說真的，威士忌對酒友們太寬容了，你把它買來放到冰箱，書架甚至床邊也好，幾個月過去了它的狀態仍然完美。假設，你碰巧在自家床底發現了一瓶1995年的赤霞珠——別試了，這會是一瓶完美的葡萄醋，拿來烹飪吧。而如果你發現的是一瓶15年的格蘭利威，嗯，它仍然是一瓶15歲大的格蘭利威，威士忌如同吸血鬼，有著不會變老的魔力。
陳年葡萄酒的「中招」幾率不小
1980年裝桶，1998年裝瓶的Macallan 1980 18 Year Old Whisky，品質依舊優秀當然，這不意味著你可以安心當個甩手掌柜，想要維持威士忌長青不老，還是需要動些小心思。對於一瓶密封的威士忌，它的敵人主要是溫度和光線。溫度會蒸發瓶體內的酒液，而紫外線更是會「漂白」酒體顏色，還會分解酒中的酯類物質，帶來口感的改變。1.如果你的威士忌是木塞包裝，請保持豎直放置。與在瓶中再發酵的葡萄酒不同，威士忌的所有特性在離開木桶時就已確定。此外，不同於葡萄酒的一次性木塞，威士忌的木塞被設計為多次使用，密封性能本就差強人意，如果水平放置的話極易使得酒體侵蝕木塞，從而損壞密封性。
威士忌的瓶塞被設計為多次使用2.威士忌應當保存在避免陽光直射的陰涼處。此舉一是為了避免紫外線的長期照射使得酒體變味，另一方面也避免了酒體溫度升高帶來的蒸發。3.旋蓋設計的威士忌，請記得時常擰緊。受不同季節溫度的影響，旋蓋經常會自己鬆動，使得酒體與氧氣過多接觸。
旋蓋容易受氣溫的影響當然，身為烈性酒，酒友們更常面對的狀況是打開一瓶威士忌短時間內無法喝完。這種情況又該如何保存呢？實際上，與開瓶兩天內即需喝完的葡萄酒相比，保存得當的威士忌壽命長達數月至兩年呢。關於保存威士忌，有這麼幾個tips:1.將威士忌分裝到數個小瓶里是個不錯的主意。可以減少其與空氣的接觸。但請注意，醒酒器（分酒器）永遠不是個好選擇，畢竟它的密封性太差了。
分裝到這樣的50ml小瓶內是個不錯的選擇2.時不時的傾斜一下瓶子對於木塞包裝的威士忌，為防止木塞過於乾燥而開裂，最好半個月傾斜一次瓶體，使得酒液浸濕木塞，延長壽命。
開裂的木塞意味著更多空氣的進入3.已經開啟的威士忌，對光線和溫度更加敏感，因此應當保存在完全避光陰涼的環境里4.喝起來！如果一瓶威士忌只剩四分之一甚至更少，別猶豫，快喝了它。否則的話，一個月後，它的口感大概能一杯暴露在空氣里兩天的威士忌差不多（你不會想知道那是什麼味道的）。如果你跟我一樣，有著不慎保存的經歷，你也許會覺得威士忌的味道「變了」，但似乎也沒有那麼糟糕。短期來看，酒精揮發後，威士忌的口感自然變得更加「順滑」，至於長期不當保存，也許會變好也許會更糟——很少有人會把喝了一半的威士忌擱置一年吧。
關於威士忌儲存的話題就聊到這裡。不過，就威叔的個人經歷看來，威士忌酒友更擔心的不是如何儲存大量威士忌，而是把喝完的空瓶放哪裡。認真的，你們會放哪兒啊？
威士忌雖然自帶「凍齡」屬性
但最好的保存方式，還是好好品味它
撰寫：CK
責編：楊春雪
公共賬號：whiskychina
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