認識亞麻、亞麻酸

亞 麻 介 紹

亞麻為一年生草本植物，屬亞麻科（Linaceae）,高30－l00厘米。直根較細，淡黃色，莖直立，圓柱形，上部分枝，無毛。葉互生，條形或條狀披針形，長1.8—4厘米，寬2—5毫米，先端銳尖，基部漸狹，全緣，有3脈，無葉柄。花生於莖頂端或上部葉腋處，成疏鬆聚傘花序；萼片5，卵形或卵狀披針形，長5—7毫米，先端突尖，具3條脈，邊緣膜質，無腺點；花瓣5，卵形或卵狀披針形，長1一1.5厘米，藍色或藍紫色，稀有白色或紅紫色，早落；雄蕊5，花絲基部合生，退化雄蕊5，僅留齒狀痕迹，與雄蕊互生；子房上位5室，花柱5，分離，柱頭條形。蒴果球形，直徑6－8毫米，淡黃色，頂端5瓣裂；種子通常l0，褐色，光滑，呈矩圓形，扁平。按照亞麻的用途,劃分為三個類型：①纖維用亞麻：株高60～120厘米，莖桿細、直立，基部很少分枝,上部有少數分枝,花序較小，單株蒴果數少,種子小,千粒重3.8～4.5克。工藝長度（自子葉痕至第一分枝處的長度）最長。生育期70～80天。品種有黑亞3號、黑亞4號等；②油用亞麻：株高30～60厘米，莖桿粗壯，莖基部分枝多，梢部分枝更多，花序較大，單株蒴果數多,種子分大粒和小粒兩種,千粒重3～5克為小粒，8～10克為大粒。生育期90～120天。品種有二大桃胡麻、尚義大桃等；③油纖兩用亞麻：莖桿粗細、高度介於纖維用與油用亞麻之間，莖基有少量分枝，梢部分枝多,單株蒴果數也多，生育期85～110天。品種有雁雜10號、晉亞2號等。 關於亞麻的原產地，說法不一,也沒有確切的文獻證據，很多認為在中亞細亞、近東、地中海沿岸，也有認為是中國。早在5000多年前的新石器時代，*已栽種亞麻，並用其纖維織布；在中國，遠在公元前 200多年也已有了關於油用亞麻的記載。纖維用亞麻主要分布在歐洲和亞洲。中國的栽培主要分布在黑龍江、吉林和內蒙地區，另外在甘肅、寧夏、河北、新疆等地也有亞麻種植基地。而黑龍江、吉林主要以纖維用亞麻種植為主；內蒙、甘肅、寧夏、河北、新疆等地則主要以油用亞麻種植為主。 在古代各種本草藥典中都有記載：亞麻性溫無毒，有活血潤燥、祛風解毒、益肝腎、養護皮膚的功效。亞麻纖維強韌、柔軟，還有耐摩擦、耐高溫、吸水性強、散熱快、無靜電（不吸灰塵）、不易撕裂、不易燃燒、抑菌等獨特的優點，隨著「生態意識」的覺醒,消費者懷有「崇尚自然」、「返樸歸真」的願望，作為綠色環保的首選紡織原料，亞麻被譽為天然纖維中的「皇后」。 含亞麻纖維的紡織品，如亞麻服裝、亞麻襪子、亞麻鞋墊，比其它面料的製品更能減少人體的出汗，其吸水性強的特點，使得其吸汗速度比棉、綢緞、人造絲織品快幾倍。亞麻的這種天然的透氣性、吸濕性和清爽性，使其在常溫下能使人體室感溫度下降4—8℃，被稱為「天然空調」。另據調查顯示：用亞麻原料製作而成的內衣還可調整人的經脈系統和內分泌系統，從而對中樞神經系統起到鎮靜作用；用亞麻原料製作而成的家紡產品，尤其是作床上用品，例如亞麻床單，亞麻枕頭，亞麻涼席等，消暑、抑菌效果都大大優於棉或其他面料製品，使用亞麻床品，人不僅易入睡，而且睡得香甜，有利於美容和健康。亞麻還因正負電荷平衡而不產生靜電，無灰塵吸咐，衛生性能也為人們津津樂道。由於亞麻的諸多優點，再加上高雅的回歸大自然色調，成為公認的環保產品。在一些發達國家，亞麻產品屬高檔產品，以其天然綠色環保的特性受到廣大消費者的青睞，是時尚與身份的象徵。隨著我們國家人民生活水平的不斷提高，人們也漸漸對亞麻有了一定的了解。 作為油用亞麻，其果實亞麻籽本身就是一種很好的食品，並含有一種抗癌物---木酚素；且亞麻籽不僅出油率高，壓榨出來的油為優質食用油，亞麻籽油可以增強智力，提高免疫力，保護視力，減少血脂，降低血壓，穩定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗死和腦梗塞的發生，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等。另據科學分析表明：亞麻油含超過50％的α亞麻酸。它是一種18個碳原子構成的長鏈不飽和脂肪酸。亞麻酸的分子結構與保健作用和魚油中的EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）十分相似。故科學家稱亞麻油為「陸地上的魚油」。 下面我們分別介紹一下纖維用亞麻和油用亞麻各自產品的優點：第一：纖維用亞麻 纖維用亞麻的主要產品為：亞麻服裝、亞麻涼席、亞麻襪子、亞麻鞋墊以及亞麻紡織類的各種家紡或者飾品，在這裡，重點以亞麻服裝為例，列明以下亞麻的特點：1、涼爽①散熱性強：亞麻面料的散熱性能是普通棉布的3倍，羊毛的5倍，絲綢的19倍。在炎熱的天氣條件下， 穿著亞麻服裝可以使人皮膚表面溫度比穿著絲綢和棉面料服裝低4-6攝氏度；②吸水性強：亞麻面料可以吸收相當於自重20%的水分，同時可迅速釋放所吸收的水分，所以在夏天穿著亞麻面料的服裝，出再多的汗也能保持乾爽不沾身體，同時還能有效的減少排汗。 研究表明，亞麻服裝可以使人體排汗量比穿著棉類服裝減少1.5倍，有助於保持人體電解質平衡，使穿著者隨時隨地都清清爽爽，夏天尤其有獨特涼爽感。亞麻的這種天然的透氣性、吸濕性、清爽性和排汗性，使其被稱為「天然空調」2、防靜電 亞麻因正負電荷平衡而不產生靜電，能夠有效的減輕在靜電環境中產生的人焦躁不安、頭痛、胸悶、呼吸困難；無灰塵吸附，「愛乾淨」的特質也非常討人喜歡。所以說，愛上亞麻，就是愛上了舒適和健康。3、抑菌 由於亞麻的纖維是中空的，富含氧氣，使厭氧菌無法生存，使其具有很好的抑制細菌和真菌的效果，可以有效地預防一些疾病。根據研究表明，亞麻服裝有助於防治某些皮膚，如普通的皮疹和慢性濕疹等；亞麻內衣還能調整人的經脈系統和內分泌系統，對中樞神經系統起到鎮靜作用。 亞麻以它特有的清涼柔軟等特質一直是服裝界公認的纖維皇后，如今它又以綠色環保、清純自然引領著服裝界的時尚潮流。衣著筆挺自然是當紳士的重要條件，不過倡導著為人們「鬆綁」，清新、健康的亞麻服裝入侵人們的衣櫥，自然、微皺的質感就成了亞麻服裝自成一格的獨特魅力。亞麻襪子和鞋墊：穿著亞麻襪子和鞋墊，能隨時吸收人體排出的汗液、油脂，是腳部感覺涼爽、透氣、舒適，亞麻紗襪表面毛羽刺激足趾部神經，使經絡疏通，氣血運行流暢，相關器官功能得到改善，具有抑制細菌生長，抗靜電等多種衛生功能。尤其有對汗腳有很明顯的調理和改善。亞麻涼席：夏天使用亞麻涼席，其優良的透氣，吸濕性，排濕性，使人體躺在上面實感溫度下降4-6攝氏度；並且亞麻纖維能發出淡淡的隱香味，這種香味可抑制細菌的生長、繁殖，保持良好的衛生性；不會由於靜電導致人感覺心煩意亂，睡眠不佳（靜電的產生是由於織物本身所帶的正負電荷不平衡所致，而且失衡率越大，靜電感應越強，在各類紡織纖維中，亞麻是靜電感應係數最小的纖維）。亞麻由於是天然植物纖維，其獨特的纖維結構也使其具有一些缺點：（但這些缺點在認識了解亞麻的人士常常認為是一種與生俱來的氣質和風格) 亞麻服裝雖然以其高雅和隨意吸引了眾多崇尚自然的時尚人士，但由於亞麻「天生」容易起皺的特點卻使得人們在購買時頗為猶豫。麻質的服裝容易起皺，且又不知道該怎麼打理。其實，現在由於工藝的提高，麻質衣料愛起皺的特點已經有了一些改變。而且在國際上，麻質服裝上的皺褶已是一種為時尚所認可的皺紋，是一種品位的表現，一些對服飾很講究的人在穿麻質衣物時一般不熨燙，而有的人甚至成心穿著壓得皺巴巴的東西，以求返璞歸真，更接近自然。因此，在打理上，你只要按照服裝洗水標上的說明照辦就行了，要知道，那一點點褶皺可正是時尚的LOGO呢！皺一點、酷一點-----麻質衣物打理貼士保養亞麻服裝的關鍵就是洗滌和熨燙：1、洗滌：亞麻服裝最好是用手洗，機洗有可能導致跟別的材質服裝絞纏在一起破壞纖維，導致更加起皺，所以推薦手洗，且不可氯漂，水的溫度不能過高，應該控制在30-40攝氏度以下，浸泡時間不能太長；與其它衣物分開洗滌，洗滌時應輕柔，忌用力搓洗，忌硬刷刷洗，忌用力擰絞；應該選用一些PH值在6-8之間中性的洗滌劑，不能用衣領凈等高效的洗滌劑。另外，一定不要讓亞麻服裝接觸到酸性的物質，亞麻是植物纖維，對酸很敏感，酸對植物纖維的破壞性極大，很容易燒壞衣服。

第二：油用亞麻

2、熨燙：亞麻服裝最好在衣服半乾的時候熨燙，並且溫度要控制在100攝氏度以下（強烈推薦用蒸汽掛燙機），這樣熨燙出來的衣服效果是最理想的，亞麻織物在熨燙後，其清雅飄逸的織物風格就突出地表現出來了。

油用亞麻的產品主要有亞麻籽（亞麻籽粉），和亞麻籽油，且亞麻籽油又分食用油和工業用油，在這裡主要以亞麻籽和亞麻籽食用油說一下其優點：

1、亞麻籽（亞麻籽粉）：亞麻籽富含兩種很重要的物質：Omega-3（亞麻酸）和木酚素。①亞麻酸： 是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸，同時也是一種生命核心物質，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，人體絕對不可缺少的，它對於人類的健康有著極其重要的作用。亞麻酸基本功能主要表現為：增強智力（有益於大腦健康和智力提高），增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等。人體一旦缺乏亞麻酸，就會引起人體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏α-亞麻酸，就會嚴重影響其智力和視力的發育。

②木酚素： 是一種多糖類的食物，可以在胃腸中轉化為具有雌激素性質的代謝產物.亞麻木酚素叫開環異落葉松酚二葡萄糖苷。這是與人體雌激素十分相似的植物雌激素。因此，木酚素能對雌激素有依賴性疾病，如乳腺癌、前列腺癌、經期綜合征、骨質疏鬆有預防和治療作用。除此之外，臨床研究顯示亞麻木酚素對糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病、腎臟病，抗氧化性都有有益的作用。

亞麻籽的食用方法：常用方法是將亞麻籽炒到半熟,然後磨成粉,直接用70攝度熱水沖服,或者炒全熟後沾麵包吃（就象芝麻籽一樣）;也可直接生食，但一般人接受不了這種.

2、亞麻籽油（食用油）：亞麻籽油含有豐富的Ω－3不飽和脂肪酸。 亞麻籽油中其含量高達57%，是目前已知陸地上Ω－3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年痴呆具有重要的作用。人的大腦只佔體重的2%左右，除了水，人腦的60％為DHA，一個人是否聰明，很大程度上就取決於DHA的多少。DHA是歐米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流體智力的載體。歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。但是，國人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入，原因是DHA能存活的高限溫度為70攝氏度，但傳統的食物烹調溫度往往超過了這一上限，導致這部分營養成分的嚴重流失。但通過食用亞麻籽油，我們可以很容易的獲取這種營養成分，但需要注意食用方法。

亞麻籽油的食用方法：1、 冷榨亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調製色拉時，冷榨亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配冷盤調味汁時，冷榨亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。2、 冷榨亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，制出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。3、 直接食用冷藏保鮮的冷榨亞麻籽油 —— 每日服用1勺（約6- 8ml）,長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。4、 冷榨亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻後塗抹在麵包片上食用，口感可人。5、 冷榨亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預混進行低溫烹飪，與混食用量建議以一周到十天用完為宜。保存冷榨亞麻籽油時的注意事項：1、 開瓶之後將冷榨亞麻籽油儲存在冰箱中低溫保存；2、 開瓶之後，力爭在儘可能短的時間內將油用完並注意每次用完之後將瓶蓋蓋好；3、 避光保存。