做孩子們愛吃的食物，這樣才有成就感，丸子湯的十種做法

主食材：豬肉末

輔助食材：豆腐、雞蛋、綠甘藍、國瓊紫靈芝片、蔥切末、薑末、香菜、澱粉、鹽、八角、花椒

詳細步驟：

1.將蔥、薑末放入肉末中，放點鹽、澱粉，增加肉餡的粘性

2.放兩個雞蛋，用筷子順一個方向，將肉餡攪拌上勁

3.鍋中加點水，把靈芝片用水沖洗乾淨，放鍋中

4.再放入八角、花椒，大火煮開，轉小火煮十五分鐘左右

5.將紫靈芝片撈出，用小勺取一勺肉餡，成肉丸

6.將丸子依次入鍋中，撇去表面浮沫

7.待丸子都浮出表面，下入豆腐，用大火煮八分鐘左右至丸子熟透

8.鍋中放綠甘藍，再放各種青菜，待綠甘藍變軟

9.放點鹽，再灑點香菜即可

主食材：羊腿肉

輔助食材：花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油、蛋清、香菜、冬瓜片

詳細步驟：

1.將羊腿肉剁餡，裝盆放花椒水、蔥姜水、料酒、生抽、鹽、生粉、香油攪拌均勻

2.打入蛋清繼續攪拌均勻，多次加少量清水攪拌均勻

3.每次都按一個方向，直至成團不散不沾盆，靜置一會備用

4.將香菜洗凈乾淨，然後切段備用

5.鍋中倒入油，倒入蔥姜炒出香味

6.將冬瓜片倒入花椒水、生抽翻炒幾下，加點水燒開

7.轉中火，下入丸子，加鹽

8.用大火燒開，滴電香油，裝入盆中，撒點香菜即可

主食材：豬肉泥、蝦仁

輔助食材：雞蛋、香菇片、胡蘿蔔片、竹筍片、青豆、鹽、白糖、香油、料酒、澱粉、胡椒粉、雞湯

詳細步驟：

1.將蝦仁清洗乾淨剁泥待用

2.然後跟豬肉泥一同加入雞蛋、澱粉、鹽、料酒、白糖攪拌均勻

3.再然後擠成丸子，將胡蘿蔔片、竹筍片、青豆分別焯水備用

4.鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿蔔、筍片、香菇片、青豆煮熟

5.最後加點鹽、香油、胡椒粉攪拌均勻即可

主食材：菠菜

輔助食材：生薑、鹽、雞精、蔥、雞蛋、生粉、香油

詳細步驟：

1.將菠菜清洗乾淨，然後搗成菠菜泥備用

2.留點菠菜焯水後撈出備用

3.然後加雞蛋、鹽、生粉、香油，攪拌均勻

4.將攪拌均勻的菠菜餡，擠成一個個肉丸待用

5.鍋中燒開水，將肉丸下入煮熟

6.放點豬油、生薑、鹽、香油，勾芡後放入焯過水的菠菜

7.待水燒開，即可盛出食用

主食材：豬肉、小白菜

輔助食材：蔥薑末、玉米澱粉、蛋清、胡椒粉、鹽、料酒、香油

詳細步驟：

1.將小白菜摘洗乾淨，切小段

2.將豬肉剁成肉泥，放點鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉、料酒、蔥薑末

3.順一個方向攪拌上勁，攪拌過程中加兩三次水

4.每次不宜加多，直至攪拌成粘稠的肉泥，然後擠出丸子

5.鍋中加清水燒開，把丸子一次放入鍋中，待水再次燒開

6.待丸子飄起來，將表面的浮沫過濾掉

7.下入小白菜，再放點鹽、胡椒粉

8.待小白菜變軟關火，盛入碗中，滴點香油即可

主食材：冬瓜、粉絲

輔助食材：肉餡、醬油、鹽

詳細步驟：

1.將冬瓜去皮，然後切片備用

2.將肉餡加點蔥花、醬油、鹽、香油攪拌均勻

3.將蔥、姜清洗乾淨，蒜切碎，姜切片備用

4.鍋中倒入油，將蔥、姜、八角爆香味

5.加點水，放入醬油、鹽，放入粉絲，待水燒開再放入冬瓜

6.待水再次燒開，下入丸子

7.待丸子變白變稍硬即可成熟

8.最後撒點胡椒粉、香菜、蔥花即可

主食材:豬肉

輔助食材:香菇、鹽、菠菜、雞精、雞蛋清、十三香、醬油、蔥姜、香油

詳細步驟:

1.將香菇、豬肉清洗乾淨，切末，放入薑末繼續切肉泥

2.將切好的肉泥放碗中，放入蔥末、十三香、鹽、醬油、雞精

3.再放入香菇、雞蛋清，然後攪拌均勻，朝一個方向攪拌上勁

4.鍋中燒開水，擠出小丸子，放開水裡

5.待丸子煮熟，放青菜煮熟

6.最後加點鹽、雞精、香油，攪拌均勻即可

主食材:精牛肉

輔助食材:干澱粉、味精、精鹽、清水、鹼水、清湯

詳細步驟:

1.將牛肉切條，再切片，剁成泥備用

2.將牛肉泥放盆中，用清水攪拌均勻

3.加澱粉，以及其它食材與牛肉末一起攪拌均勻至起勁，做成丸子

4.將湯倒入鍋中燒開，下入牛肉丸

5.最後用文火煮熟即可

主食材:肉餡、西紅柿

輔助食材:雞蛋、姜、小蔥、鹽、雞精、豆瓣水、澱粉

詳細步驟:

1.將肉餡放薑末、豆瓣水、鹽、雞精、雞蛋、澱粉、水，抓均勻

2.將西紅柿切塊，小蔥的蔥白切段，蔥綠切末，姜切末備用

3.鍋中倒入油，放薑末、蔥白爆出香味

4.放入西紅柿、鹽炒出湯汁，加清水

5.用大火燒開，煮幾分鐘，將火調小

6.將肉餡擠成丸子，將所有丸子下鍋

7.將火調成最大，煮幾分鐘

8.然後加點鹽、雞精，出鍋撒點蔥末即可

主食材:干猴頭、肉餡

輔助食材:鹽、耗油、蔥、姜

詳細步驟:

1. 將猴頭菇用溫水泡一晚泡軟備用

2. 將猴頭菇瀝干水，去根蒂，切片

3. 鍋中燒開水，加點油，放入猴頭菇燉二十分鐘左右

4. 將肉餡放點澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽，然後朝一個方向攪拌至肉粘稠為止

5. 待猴頭菇燉好，將肉餡搓成肉丸子放熱水中用小火慢燒

6. 鍋中加點蚝油、食鹽，然後燒開，放點蔥花、香菜即可