胡蘿蔔食療41方

06-21

為傘形科草本植物胡蘿蔔的塊根。我國各地均有栽培。冬季採挖，除去莖葉，洗凈鮮用，亦可風乾用。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔含有大量的維生素A和無機鹽，還含有豐富的B族維生素,為改善腦的機能所不可缺少。同時，它也含有大量鈣質，因此胡蘿蔔被稱為「健腦佳蔬」。胡蘿蔔：性涼，味甘、辛。具有順氣消食、止咳化痰、除燥生津等作用。常推薦用於腹瀉、體虛咳嗽等。

1 胡蘿蔔100克，雞蛋2個。先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。治角膜軟化症

2 胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。治麻疹

3 胡蘿蔔120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。治百日咳

4 胡蘿蔔120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。治療水痘

5 胡蘿蔔150g蘋果200g牛乳100ml，雞蛋黃1個，人蔘酒30ml，蜂蜜適量。將固體原料切碎後，與液體原料一同放入果汁機制汁，並可酌加冷開水即成。每日代茶飲用。滋補強壯。適用於性功能低下、陽痿。

6 胡蘿蔔150g大棗15枚,將胡蘿蔔,大棗加水2碗,煎成1碗即可。每日3次分服,連服3-5日主治咳嗽，潤肺止咳小兒咳喘

7 胡蘿蔔200g將其洗凈，切成細丁,配加適量涼開水，壓榨取汁，每次1杯，每日1-2次。蘿蔔營養成分以富含胡蘿蔔素最為突出，每100g含量為4.05mg。胡蘿蔔素進人人體可在肝內轉變為維生素A，所以又叫做維生素A原,其生理功能與維生素A相似,可以維護上皮組織健康，增強對疾病的抵抗力。胡蘿蔔素防癌抗癌作用優於維生素A,且無維生素A過量中毒之弊。能防治胃癌、肺癌、乳腺癌、宮頸癌、膀胱痼、皮膚癌等上皮組織的腫瘤。胡蘿蔔性味甘平,功效健脾化滯、寬中下氣、也宜於消化不良者食用。

8 胡蘿蔔250克，荸薺250克,芫荽100克,加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。治麻疹

9 胡蘿蔔250克，洗凈切片，粳米100克,同放鍋內共煮粥,調味。治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲症

10 胡蘿蔔250克，羊肉300克,淮山30克，生薑20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊,下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿蔔洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉,生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時調味佐膳。治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花

11 胡蘿蔔250g洗凈切碎,加粳米100g和水煮粥。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、少兒軟骨病的人,食之大有裨益。特別是秋季天氣乾燥,人們多出現皮膚粗糙、口唇乾裂、兩眼乾澀、頭屑增多等癥狀,以胡蘿蔔煮粥食用,有一定的防治作用。

12 胡蘿蔔500克,鱔魚肉200克,均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次,6天為1療程。治夜盲症

13 胡蘿蔔500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。治百日咳

14 胡蘿蔔500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸後,文火煲半小時，調味佐膳。治脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳

15 胡蘿蔔1個，每日飯後吃，連服數日。治小兒營養不良

16 胡蘿蔔作水果生食之，效果尤佳。治糖尿病

17 胡蘿蔔打汁，代茶飲。降血壓、血糖

18 胡蘿蔔與豬肝同炒食。治夜盲症、角膜乾燥症

19 胡蘿蔔絞成汁後塗抹於患部，並同時按摩，連續數日即可見效。

20 胡蘿蔔汁：能提高人的食慾和免疫力，可以顯著減輕潰瘍癥狀，緩解結膜炎,保護視覺系統。哺乳期的母親每天多喝些，分泌出的奶汁質量會更高。

21 胡蘿蔔湯發汗-洗凈，切碎，煎湯，熱飲。發汗解表，治感冒，畏寒需發汗，胡蘿蔔湯發汗作用輕微而持續，無過度之弊。

22 胡蘿蔔1條切片，香蕉皮3枚、蘋果1個切成4塊，裡面的種子挖掉(因各種水果內的種子會傷到胎兒),三者一同下鍋，放下3碗水，煎到剩下1碗左右，一服見效。孕婦感冒

23 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。胡蘿蔔需用油炒,才能使脂溶性的維生素A真正被人體吸收。

24 熟胡蘿蔔，蜂蜜。將胡蘿蔔煮熟後，蘸蜂蜜食用，每次吃250-500克，1日2次。便秘

25 新鮮胡蘿蔔.粳米各適量,將胡蘿蔔洗凈切碎，與粳米同入鍋內,加清水適量，煮至米開粥稠即可.早晚餐溫熱食。本粥味甜易變質，需現煮現吃,不宜多煮久放.健脾和胃，下氣化滯，明目,降壓利尿。適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等。

26 胡蘿蔔粥取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮粥，能健胃、補脾、助消化。

27 胡蘿蔔可與重金屬汞結合，生成新物質排出體外。解毒

28 用鮮胡蘿蔔搗爛擠汁,早晚擦臉數次,待干後,再用塗有植物油的手帕輕輕拍打面部,並每日喝一杯胡蘿蔔汁,可治臉上的雀斑,使皮膚變白,光潤。美容食品

29 預防關節炎常吃胡蘿蔔-類蘿胡卜素有助於預防關節炎。因此,多吃胡蘿蔔以及另外一些黃色蔬菜和水果,對你的關節大有好處。經常在飲食中攝入類胡蘿蔔素,可以起到消炎的作用。關節炎患者平均每天攝入的類胡蘿蔔素比常人要低20-40％；而平時攝入類胡蘿蔔素較多的人,比吃得少的人,患關節炎的幾率要小一半左右。常見於食物中的類胡蘿蔔素有50-60種之多，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜，比如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。每天多攝入含有類胡蘿蔔素的飲食，多吃經過炒、燉等方法做熟了的胡蘿蔔，或者喝杯橙汁，都是不錯的選擇。不過，要想起到食療作用，每天至少要吃含有類胡蘿蔔素的食物100克—200克。

30 多食胡蘿蔔預防糖尿病-胡蘿蔔含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分；銅和鐵是合成血紅素的必備物質；氟能增強牙齒抗腐蝕能力；胡蘿蔔中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

31 紅蘿蔔水煎當茶飲，可作為白喉病的輔助治療。

32 紅蘿蔔水煎，加紅糖或加茶葉同煎，治嬰兒單純性消化不良。

33 紅蘿蔔搗汁與蔥白搗汁同服，亦治嬰兒單純性消化不良。

34 紅蘿蔔6根,水煎服；或用紅蘿蔔每次3根，用涼開水洗凈，生食，連續10天，治夜盲。

35 紅蘿蔔葉、子，焙黃研末，用香油調搽患處數次，治婦女乳頭破裂。

36 紅蘿蔔子，水煎服，治久痢。

37 紅蘿蔔200克，洗凈切片,與紅棗10-12枚,共煮湯。煮熟後可加少量冰糖調味食用。有健脾，生津，解毒，潤肺，止咳作用。可治小兒百日咳。

38 紅蘿蔔粥-紅蘿蔔250克左右,洗凈切片，粳米100克，同放鍋共煮粥。煮熟後可加適量油鹽調味食用。有補脾健胃，養陰潤燥，助消化作用。適用於脾胃虛弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮膚乾燥，高血壓，糖尿病等症。煮熟、煎湯、生嚼或絞汁服，每次150-500克。脾胃虛寒者，不可生食。

39 紅蘿蔔也具有對抗癌症的功能,還能促進免疫,提高眼睛視力。多數紅色、黃色、或橙色的蔬果,都含有胡蘿蔔素的成分,這種脂溶性化合物都有抑制多種癌症的好處, 並且降低哮喘、類風濕病關節炎等風險,每日攝取1/2杯胡蘿蔔是最理想的份量,白薯、南瓜、黃色甜椒、芒果也具有類似好處。

40 紅蘿蔔200g紅棗12g加水3碗，煮取1碗，1日，1劑，隨意飲用。本方理脾肺之氣而止咳。

41 胡蘿蔔鯽魚湯：胡蘿蔔、鯽魚、姜。炒鍋放油，放入姜爆，然後放入鯽魚煎香，放少量料酒，之後倒入開水，放入胡蘿蔔，微火煮一小時。健脾溫胃，健身補血。營養豐富，注意鯽魚刺多。