王增《四季養生保健宜忌全書》：秋季1
第一節秋季養生保健宜 1秋季飲食宜貫徹「少辛多酸」的原則 秋季飲食，宜貫徹「少辛多酸」的原則，肺主辛味，肝主酸味，辛味能勝酸，所以，秋季要減辛以平肺氣，增酸以助肝氣，以防肺氣太過勝肝，使肝氣鬱結。所謂少辛，是指少吃一些辛味的食物。因為，肺屬金，通氣於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，可有效防止肺氣太盛。 中醫認為，金克木，即肺氣太盛，很容易損傷肝的功能。所以，在秋季應講究科學飲食，宜食用一些含酸較多的食物，以增加肝臟的功能，抵禦過剩肺氣的侵入。根據中醫營養學的這一原則，秋季飲食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸薺、葡萄、蘿蔔、梨、柿子、蓮子、百合、甘蔗、菠蘿、香蕉、銀耳、乳品等食物，也可食用人蔘、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等益氣滋陰、潤肺化痰的保健中藥製作的葯膳；另一方面要少吃蔥、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。 此外，秋季宜多食溫食，少食寒涼之物，以頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒滯體內，引起腹瀉、痢疾等疾病。所以有「秋瓜壞肚」的民諺，老年人、兒童及體弱者尤要注意。 2初秋飲食宜清淡 根據初秋的氣候特點，變換飲食方式，應以清淡質軟、易於消化為主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。一是多食用新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。二是主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。三是可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。四是可以適當吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防腸道傳染病。 3秋愁解憂宜科學飲食調理 立秋後，雖涼爽怡人，但天氣較乾燥，氣溫不定，給人的身心帶來一定影響。加之秋季落葉紛飛，花木凋謝，在一些人，特別是中老年人的心中，容易引起凄涼、苦悶之感，從而誘發消極情緒。為消除這種「秋愁」，可以從飲食上加以調理。 秋季，在情緒低落時就多吃些有健腦活血作用的食物，如核桃仁、魚類、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆製品等，這些食物可使大腦產生一種特殊的化學物質，能消除抑鬱情緒。中醫認為，羊肉可以益精氣，珍珠米含有糖分，綠茶、咖啡、巧克力等富含苯乙氨和咖啡因，這些食品，可以興奮神經系統，改善心境。 「秋愁」的消除除了加強飲食調理外，還應做到起居有常，作息有時。加強體育鍛煉，外出旅遊，登高望遠，也可讓人心情舒暢。 4秋季健康飲食宜選吃糙米 我國很多營養學家大力提倡：秋季健康飲食，宜多吃糙米。糙米在美國被稱為「褐色之米」，食用糙米已成為美國的一種新潮流。有人將糙米與精米的營養差別進行過比較，發現糙米的營養成分優於精米。營養研究的結果表明，糙米的消化吸收率比精米高：脂肪的吸收率，精米飯為91.7%，糙米飯為61.9%。從表面上看，好像精米在這方面佔優勢，但脂肪含量精米只有0.5%，而糙米卻有1.3%。如果換算成實際的脂肪吸收率，精米為0.46%，糙米為0.8%，糙米比精米的吸收率幾乎高出一倍。糙米其他營養成分的實際吸收率也比精米高。現代醫學研究證明，秋季經常食用糙米，能夠預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌，防止腳氣病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能強肝健體，消除疲勞，提高記憶力，消除焦躁不安的情緒。同時，糙米還具有美容與健美的作用，對於防治皮膚粗糙、青春痘、暗瘡、黑斑、皺紋、肥胖等，均有驚人的效果。 5秋季健康飲食宜選吃野果 飲食回歸自然，秋季多吃無污染的野果。這是營養學家們健康飲食的新主張。 金秋時節，野生果品陸續成熟。野生果品富有一種獨特誘人的風味，其營養豐富，在很多方面要超過栽培的果蔬。如秋季野果中的沙棘、野薔薇，除了含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質，其中維生素含量豐富，尤以維生素Ｃ的含量為最高，幾乎居一切果、蔬之冠。每100克沙棘果中含維生素Ｃ高達800~850毫克，最高的可達2100毫克，大約相當于山楂的20倍、葡萄的200倍、鴨梨的500倍、蘋果的1000倍；每100克沙棘果中含維生素Ｅ15~220毫克，維生素Ａ原的含量則相當於豆油的20~30倍。因此，沙棘果有「維生素寶庫」之稱。此外，金櫻子、桑葚、酸棗、銀杏、香榧等，均有良好的食療作用。 6秋季保健宜選生食 現代醫學研究證實，多吃生食有助於防治癌症。因為，生食能保留果蔬中的礦物質和纖維素等營養成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿蔔素、揮髮油和酶類等等。所以，生食對身體健康大有益處。例如：在美國，有許多癌症患者在幾乎絕望的情況下，一日三餐吃生蔬瓜果或飲其果汁，特別是在秋季，堅持了數年，竟然有相當數量的患者奇蹟般地治癒或延長了生命。據研究，當人們吃進熟食後，體內白細胞很快增多，猶如受到病菌入侵一樣處於「緊急備戰」狀態。久而久之，機體免疫系統功能便可能受到破壞，給疾病侵襲以可乘之機。因此，營養學家們提倡秋季宜多吃生食。 7秋季健康飲食宜選吃橘皮 「一年好景君須記，最是橙紅橘綠時。」秋季是水果的世界。水果皮里含有豐富的營養，在保證乾淨的情況下帶皮吃水果很有好處。橘皮含有抗衰老作用的維生素E；橘皮中的揮髮油能刺激消化道，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，健胃祛風，增加呼吸道黏膜分泌及促進排痰；橘皮橘絡含較多纖維素，具有預防便秘、腸癌和理氣消滯等功效，有利於促進人體健康長壽。 8秋季健康飲食宜選吃香菇 香菇，也叫香蕈、香菌、冬菇、花菇，是側耳科植物香蕈的小實體。香菇質潔味腴，味美可口，營養豐富，是著名的「食中佳品」。著名神話小說《西遊記》，屢有提及香菇為佛家、神仙之珍品。香菇自然寄生於栗、柯、槲等樹上，現多為人工栽培，主要產於南方各省，其中以福建產量最高，以安徽和江西的質量最好。 香菇是一種高蛋白、低脂肪的食用菌，葷素皆可食用，是延年益壽的上品。自古以來，香菇就有「素中之葷」、「蘑菇皇后」、「菇中之王」、「蔬菜之魁」等多種美稱，真不愧為食用菌家族中的寵兒。香菇是秋季人們餐桌上的「山珍」之一，深受廣大群眾的青睞。它已被公認為是理想的保健食品。 據現代科學分析，每100克鮮香菇含蛋白質144克，碳水化合物593克，脂肪18克，糖分60克，維生素Ｂ1032毫克，尼克酸89毫克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵53毫克，還含有相當數量的維生素Ｂ12及麥角固醇。1克香菇中含有128國際單位的維生素Ｄ。更為可貴的是，香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇已成為糾正人體酶缺乏病和補充氨基酸的首選食品。酶是人體消化食物必不可少的活性物質，缺少酶會使新陳代謝下降，引起人體一些疾病的發生。香菇所含的酶對人體起到協調和幫助消化的作用。而香菇所含的7種氨基酸，有助於人體促進新陳代謝，會使人延緩衰老。 香菇既可素食，也可與葷性食物搭配做菜，菜式很多，且味美可口。就我國傳統的香菇膳食來說，有香菇豬肉湯、香菇鯽魚湯、香菇冬瓜湯、香菇牛肉粳米粥、香菇桃仁湯、香菇大棗湯……真是品種繁多，不勝枚舉。 香菇還可以為主原料，製成多種保健食品及營養食品。在日本市場上出售的商品有香菇酒、香菇茶、香菇豆醬、香菇料等，真是五彩繽紛，目不暇接。 香菇對人體的保健作用在於它含有核酸類物質，對膽固醇具有溶解作用，可以抑制人體血清膽固醇上升；並有降血脂、降血糖的作用。同時還含有干擾素誘導劑，對多種細菌、病毒有抑制作用，能增強機體自身免疫功能，有防治流感和抗癌作用。 我國人民利用香菇治療疾病，在漢代已有記載，歷代本草也多有收錄。如《日用本草》謂之有「益氣不飢，治風破血」之功，《本草求真》認為它能「益胃助食」。《本草綱目》中稱它「乃食物佳品，味甘性平，益味助食，理小便不禁，大益胃氣，托痘，麻疹外出之功」。《現代實用中藥》中說，香菇「為補充維生素Ｄ的要劑，預防佝僂病，並治貧血」。 香菇中含有麥角固醇，在日光和紫外線照射下可變成維生素D的前體，有抗佝僂病作用，是孕婦、兒童的理想食品。據日本營養學家的研究，每天食用干香菇9克或鮮香菇90克，一周後血中膽固醇含量平均下降9%。如果在食用豬油的同時加食90克香菇，膽固醇不僅不上升，反而下降3%。這說明香菇有良好的降血脂作用。中老年人經常吃些香菇，對預防動脈硬化是很有好處的。 近年來的醫學研究證明，香菇中含有一種被稱為「黑色素」的特殊物質，這種物質可以安定位於腦幹部位的自律神經，並可使心臟、肝臟等重要器官的功能增強，還可使一些腺體，如甲狀腺、前列腺等功能增強。因而，香菇具有增強人體活力、使人精力充沛的作用。科學家們在對食用真菌進行研究過程中，發現在抗癌藥物篩選中，香菇顯示出它的優越性，其防癌抗癌方面的作用很大： 第一，美國科學家發現，香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，抗癌試驗結果表明，癌症病人用這種物質治療後，能進一步提高抑制癌瘤的能力，加強抗癌作用。 第二，通過試驗表明，香菇中含有β-1，3-葡萄糖苷酶、β-1，4-葡萄糖苷酶所組成的多糖體的作用，抗癌率達80%~95%，對於包括白血病在內的多種惡性腫瘤，如食道癌、胃癌、肺癌、肝癌等均有明顯療效。科學家還把香菇浸出液餵給移植腫瘤的小白鼠，5個月後，小白鼠的癌細胞竟然奇蹟般地消失了。 第三，我國南開大學生物系也從香菇中提取多糖，對患有淋巴肉瘤的小鼠進行實驗。結果發現，每天給小鼠注射香菇多糖一次，連續14天後，抑瘤率達40%。 上述例子充分說明，香菇除可用於治療腫瘤外，秋季經常食用香菇，對身體健康大有益處。
9防「秋老虎」傷人宜選哪些食物 入秋後，雨水逐漸減少，空氣濕度降至人們生活所需限度（相對濕度70%）以下。因而，天氣乾燥，草木漸枯。秋燥傷津，傷津而見燥症。燥是秋季的主氣，屬陽邪，其引起的疾病有溫燥（初秋）和涼燥（深秋）。初秋，仍有夏的高溫。加上天晴少雨，氣候乾燥，此時感染的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液，癥狀是皮膚乾燥、眼乾裂、舌紅少津、毛髮乾枯、小便赤黃、大便乾結、口鼻咽干、胸痛乾咳、少痰、痰中帶血絲，甚至發熱至高熱。秋燥所致咳嗽時間較長，難以治癒，使人生畏。所以，人們把秋季的溫燥稱為「秋老虎」。 那麼，預防「秋老虎」傷人，在飲食方面宜選擇哪些食物呢？ 第一，宜多飲水。每天至少飲水1000毫升以上；常喝稀飯、淡茶、菜湯、豆漿、果汁等。 第二，宜多吃水果。每天吃1~2個梨（雪梨或沙梨）、西瓜、蕉類、山竹等涼性水果。 第三，宜常吃些清熱、生津、養陰的食物。如蘿蔔、茅根、馬蹄、西紅柿、豆腐、菱角、蓮藕、蜂蜜及新鮮時令水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鴨肉、鱉肉、青魚、鯧魚、黃花魚、鮑魚、鰻魚、銀耳、百合、紫菜、蓮子、芡實、核桃、烏梅、芝麻等。 此外，在秋季生活中，要做到勞逸結合，保持充足的睡眠。 10秋季健康飲食宜選吃玉米 「粗細糧搭配」，是營養學家所提倡的合理主食結構。在粗糧中，玉米佔有重要地位。從營養角度看，它所含蛋白質並不多，而合理食用卻有益健康。因此，秋季健康飲食宜選吃玉米。
那麼，為什麼常吃少量玉米有益於長壽呢？其原因有以下三點： 第一，玉米含糖類佔70%以上，其主要作用是給人體提供熱能。 第二，玉米含有較多的膳食纖維（約5%），能促進腸蠕動，縮短食物殘渣在腸中滯留的時間，減少人體對毒素的吸收，有通便和抑制腸癌的作用。 第三，玉米中的鎂、鈣和胡蘿蔔素的含量比一般穀物多，它能舒張血管，防治高血壓和清除自由基，對延緩衰老十分有益。 怎樣食用玉米為好呢？ 根據專家們的介紹，可以選用如下吃法：①金秋時節，嫩玉米上市時，每天啃一個「煮棒子」最為理想。②在秋季日常飲食中，可用大米（或小米）、玉米面摻加小豆熬粥，每日喝一兩碗，或只用玉米面熬粥即可。煮粥時，一般不宜加鹼，但熬玉米面粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。③在秋冬之交，玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白質生物價可由60提高到76，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃，提高營養價值的方法。 11秋季抗癌食品宜首選甘薯 甘薯，通稱紅薯或白薯，在我國不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕等名稱。主要在秋季成熟。根據我國專家的研究，長壽老人在飲食方面擁有一個共同的特點，就是秋季習慣每日食用甘薯，甚至將其作為主食。 無獨有偶。日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」為：甘薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中甘薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟甘薯的抑癌率（987%）略高於生甘薯（944%）。 美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。 據研究，紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等微量元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是，人們大都以為，秋季經常食用甘薯會使人發胖，因而不敢食用。其實，恰恰相反，甘薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 12秋季保健宜喝哪些粥 第一，宜喝黑芝麻粥。黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量，水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痹、癱瘓、大便燥結、病後虛羸、鬚髮早白、婦女產後乳少等病症。 第二，宜喝鮮藕粥。粳米250克，鮮藕100克，加水適量，共煮成粥。鮮藕具有清熱生津、開胃進食、涼血止血的作用。鮮藕粥適用於肺胃有熱、口渴口臭、咳痰咯血、跌打損傷、淤血滯留等病症。 第三，宜喝玉米面粥。玉米面50克，精鹽少許，加水適量，煮成糊粥。玉米面粥具有調中開胃、利尿止淋的作用。適用於食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少，甚至尿道澀通、石淋等病症。 第四，宜喝白木耳粥。粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。白木耳粥、具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用於陰虛內熱燥咳、氣陰兩虛等病症。 第五，宜喝蘋果粥。蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用。適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等病症。 第六，宜喝菊花粥。菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用。適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。 第七，宜喝枸杞粥。枸杞30克，粳米100克，加水適量，同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用。適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等病症。 13秋冬之交宜食用紅豆湯 秋冬之交，天氣漸涼，人體的內分泌系統也會受到不同程度的影響，使熱能消耗得更快。在這樣的環境下，不妨吃些有營養的甜品補充能量，而紅豆正是相當好的選擇之一。 據研究測定，紅豆富含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、鐵、磷、鉀等營養成分；它的纖維質含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，除了可利尿之外，還有預防便秘，使排便順暢的效果。 一般來說，秋冬之交，居家最簡單的營養食療法，當屬紅豆湯了。在烹調過程中，可以添加有活血作用的紅糖或有促進血液循環功能的生薑。 14仲秋時節宜食鴨子 「秋風起，鴨子肥」。每年入秋後，正是人們品嘗鴨子鮮美味道的大好時令。按舊的傳統習慣，每到農曆八月十五這一天，食鴨子的人數最多，可謂全國的「食鴨日」。我國南北方均飼養鴨子。鴨子以雄者為良，老者為佳。 鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富。在每100克的鴨肉中，含有水分639克，蛋白質155克，脂肪197克，糖類02克，灰分07克，維生素A52微克，維生素B1008毫克，維生素B2022毫克，尼克酸42毫克，鈣6毫克，磷122毫克，鐵22毫克，鋅133毫克。 鴨肉是人們秋季愛吃的肉類食品，能製成多種風味各異的佳肴。家庭烹鴨，可燒可烤，可鹵可醬，也可蒸燉，並可用於扒、煮、煨、燜、熏、炸等烹調方法。還可將鴨加工成小件，採用爆、炒等烹飪方法。以鴨入饌適應多種調味方法，咸鮮、甜香、麻辣、酸辣、紅油、五香、香糟、陳皮、芥末、魚香、煙香、咸甜、怪味等均可。鴨子除了可以用作主料外，也可以用作配料，製成冷盤、炒菜、湯羹、火鍋、面點、小吃、粥飯等，還可以充當餡料。 中醫認為，鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，適用於治療癆熱骨蒸、血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載：鴨肉可「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津」。醫典《雷公炮製藥性解》強調：「黑嘴白鴨，為大補虛勞之聖物。」我國還有一些醫書上說，老鴨同豬蹄煮食，能補氣肥體；鴨肉同糯米煮粥吃，有養胃補血生津的功效。 在我國民間比較常見的有如下幾種食法：①鴨子1隻，當歸30克，加水適量，燉食。具有益氣補血、潤腸通便的功效，對於治療老年性貧血、大便秘結等病症有較好的效果。②鴨子1隻，黃精60克，加水適量，清燉，吃肉、喝湯，分3天6次吃完，每周1隻。用於治療老年性肺結核等病症，有較好的療效。③鴨肉適量，同海帶燉食。具有軟化血管、降低血壓的作用，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病等病症有較好的療效。 患腫瘤的體質虛弱的病人，可採用冬蟲夏草3~5枚，老雄鴨1隻，去肝雜，將鴨頭劈開，納葯於中。以線紮好，蒸爛食用。其葯氣能從頭直貫鴨身。趙學敏《本草綱目拾遺》稱：「凡病後虛損人，每服1鴨，可加人蔘30克。
15秋冬之交宜吃哪些蔬菜 秋冬之交，飲食的原則是以「甘平為主」，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。其吃法也要求多種多樣。 第一，豆芽菜。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。 第二，胡蘿蔔。中醫認為，胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。 第三，菜花。菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍，比柑橘高兩倍。 第四，芹菜。中醫認為，芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。 第五，小白菜。中醫認為，小白菜味苦微寒，養胃和中，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。 第六，萵筍。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。 16秋季宜多吃茄子 茄子是秋季上市的大宗蔬菜之一，品種較多，按其形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。現代醫學認為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現「壽斑」（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。 茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。此外，茄子還有以下一些功效： 第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 第二，可防治高膽固醇血症。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。 第三，防癌。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。 第四，可防治內痔便血。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。 17夏末秋初鱔魚宜與藕合食 鱔魚身上有一種黏液，這種黏液是由黏蛋白和多糖類結合而成的。它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣等。夏末秋初，吃鱔魚的時候，最好能同時吃些藕。 因為，藕的黏液也是由蛋白質組成的，並含有維生素B12、維生素C和天門氨酸、酪氨酸等優質氨基酸，還含有大量食物纖維，是鹼性食品。而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，保持酸鹼平衡，對滋養身體有較高的功效。所以，夏末秋初鱔魚宜與藕合食。 18秋季減肥宜吃土豆餐 大凡減肥的人，往往希望有既能夠保證營養，又不會餓肚子的科學減肥方法。現代醫學研究認為，秋季出產的土豆，完全可以滿足人們的這一需要。 秋季減肥宜吃土豆餐。食用土豆，不必擔心脂肪過剩。因為，它只有01%的脂肪，是其他充饑食物望塵莫及的。土豆中的蛋白質不但有營養價值，還有保健功能。有人作出這樣的統計：500克土豆的營養價值相當於2000克蘋果。 專家們指出，不必擔心有難熬的飢餓。土豆在補足人體需要的全部營養素的同時，其豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，讓人感覺到「酒足飯飽」。 需要強調的是，這裡說的是將土豆做主食，而不是做菜肴來食用。可製成土豆條或煎土豆餅等食物，每日堅持一餐只吃土豆，長期堅持下去，對預防營養過剩或減去多餘脂肪，具有很好的效果。 19秋季食用水果宜進行消毒處理 秋季各種水果陸續上市，但是水果上有細菌及農藥、殺蟲劑殘留物等致病物質，所以食用前宜進行消毒處理。可用下述幾種方法進行消毒處理：一是用01%~02%的高錳酸鉀溶液浸泡5~10分鐘，可殺死瓜果上的病菌，取出後，再用涼開水沖洗乾淨；二是用開水浸泡半分鐘，但應先洗後泡，能殺死細菌和蟲卵；三是用鹽水浸泡消毒，如葡萄、桑葚等；四是用02%的漂白粉浸泡5分鐘，撈起，再用涼開水沖洗，可殺死水果上的腸道致病菌；五是用3%的乳酸溶液消毒，把水果浸泡5~10分鐘，取出用涼開水沖洗後，即可食用。 20秋季宜飯前吃水果 在秋季生活中，很多人都習慣飯後馬上吃水果。其實，這種飲食方式很不科學。因為飯後，食物在胃內需要1~2小時的消化過程，才慢慢進入小腸內，飯後立即吃水果，水果會在腸內受阻，引起消化功能紊亂，嚴重的還會發生腸胃病。 從免疫學觀點來認識，秋季飯前吃水果，比飯後吃水果更有益。其道理是：人吃過熟食後，體內的白細胞會明顯升高。醫學常識告訴我們，白細胞升高是為了對付侵入人體的致病菌的。可人進食熟食後，免疫系統開動，是白忙一場。長此以往，會降低免疫系統的敏感度，甚至使免疫系統受損。 最科學的吃法是：在飯前1小時或在飯後兩小時以後吃水果。 十分奇妙的是，如果人先吃水果（生食），再吃熟食，則白細胞不會升高。因此，飯前吃水果（生食）能起到保護人體免疫功能的作用，有利於防癌抗癌。 21秋末冬初宜吃哪些水果 秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。在這樣的季節里，如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。根據專家們的研究，這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。 中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，最適宜於發熱和有內熱的病人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等病症較為適宜。 甘蔗具有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，就會使精神重新振作起來。此外，適於秋末冬初食用的水果還有蘋果、香蕉、橘子、山楂等。
22秋季宜多吃蘋果 秋天是一個令人羨慕的黃金般的收穫季節。在百果園中，蘋果的產量，居百果之冠。蘋果為世界四大水果之一，其營養價值頗高，富含糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷、鉀、柚皮苷、山梨醇、果膠等。蘋果的保健作用是多方面的，其中的果酸可以保護皮膚，並有助於治療痤瘡及老年斑；兒童常吃蘋果，可促進大腦發育，增強思維記憶力；高血壓患者常吃蘋果，可以降低血壓；大便秘結者常吃蘋果，可以潤腸通便。 經常吃蘋果，還有防癌抗癌作用。它的抗癌作用，來自纖維素、果膠等成分。現代人的生活，攝入高蛋白、糖類、脂肪類物質較多，而這類食物含膽固醇高，在體內能刺激膽汁分泌，使腸道內膽酸升高，引起厭氧菌增多。在厭氧菌的作用下，可以產生致癌作用的膽鹽類物質。如果糞便在腸道內停留時間較久，腸黏膜接觸致癌物質時間過長，就會增加患腸道癌的幾率。多吃蘋果可以增加腸道內纖維素，使腸內膽固醇降低，並使大便易於排出，因此可減少腸癌的發生。另外一個協同作用是蘋果中的果膠。由於化學工業的發展，致癌的放射性氣體污染嚴重，而果膠可以與氣體中的放射性元素結合，並促使這種結合物從人體內排出，減少癌的發生。蘋果中豐富的維生素C，也是抗癌的有效成分之一。蘋果中這些成分的綜合作用使蘋果具有較好的保健作用。因此，秋季常吃蘋果有利於健康。 23秋季保護眼睛宜喝菊花茶 秋季氣候乾燥，不少人習慣睡前喝很多的水。可是，第二天早上起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣。民間有一種方法可以有效消除眼睛的浮腫，就是用棉花蘸上菊花茶的茶汁，塗在眼睛四周，很快就能消除這種現象。 秋季保護眼睛宜喝菊花茶。菊花對治療眼睛疲勞、視物模糊有很好的療效。自古以來，我們的祖先就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常也可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消失。如果秋季每天喝3~4杯菊花茶，對恢復視力也有幫助。 菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白皙，且大朵的菊花。其實，又小又丑且顏色泛黃的菊花反而屬上乘。菊花茶是不需加茶葉的，將乾燥後的菊花放入茶壺內，用沸水泡或煮濃汁飲用。它是秋季一種很好的保健飲料。 24秋季養生宜飲哪些果茶 第一，佛手茶。佛手具有止痛、消炎化痰的作用。將鮮佛手果切成片，取數片用開水沖泡，喝著滿口芬芳。可治療胃病、胸腹脹痛。 第二，山楂茶。山楂具有降血壓、血脂的作用。取鮮山楂果3~6顆，洗凈，切成片，加入綠茶5克，用開水沖泡。尤其適合患有肝炎、腎盂腎炎和浮腫的病人飲用。 第三，紅棗茶。紅棗的維生素含量為百果之冠，具有養胃健脾、益血壯神、提高人體抗衰老的作用。取小紅棗6~8顆，紅茶或綠茶5克，開水沖泡。適合各種人群飲用。 第四，檸檬茶。檸檬具有防治感冒、降血壓、減肥、止痛和加速血液循環的作用。將鮮檸檬果切成片，取數片用水沖泡，也可加入少許綠茶和白糖。適合老年高血壓患者和減肥的人飲用。 第五，龍眼茶。龍眼就是桂圓，具有開胃益脾、養血安神、增進食慾的作用。取龍眼乾果5~8顆，去殼後，加入紅茶5克，用開水沖泡，也可適量放些糖。適用於體弱血虛、驚悸、健忘、失眠等症。健康人飲用，為保健佳品。能抗衰防老，益智美容。 第六，枸杞茶。枸杞具有補腎益精、養肝明目的作用。取枸杞子干品3克，綠茶5克，用開水沖泡，也可單獨沖飲。適用於肝陰不足、肝血虧損所致頭暈眼花、視力減退、眼目干糊、目赤升火、高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化及未老先衰等病症。 第七，金橘茶。金橘具有理氣解郁、消食化痰的作用。取金橘鮮果5顆，綠茶5克，開水沖泡。可防治感冒，治療胸悶鬱結，並能開胃，增進食慾。 25秋宜引補，冬再進補 冬令時節，不少人一吃補藥，就出現口舌生瘡、失眠、胃脘疼痛、腹脹腹瀉等癥狀。中醫認為，此癥狀屬「虛不受補」，多因體質虛弱，不能承受補品，進補後，往往會引起消化不良，進而影響吸收機能，導致機體營養不良，氣虛血弱；氣虛血弱反過來又影響消化吸收機能。這就是吃了補藥補品後為什麼會引起不良反應的原因。 其實，虛不受補癥狀是可以改善的。根據秋天季節特點和補品性味，服食平和補品以增強體質，中醫稱之為「引補或底補」，簡單的一句話就是：為冬令進補打好基礎。 進補講科學，專家建議，秋季引補以食補為宜，可食用芡實、山藥、大棗、龍眼肉、百合、苡仁等，皆有補益氣血、健脾補腎和調理脾胃的作用。 另一方面，體質較虛者還可適當多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞肉以及蜂蜜、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆漿、紅棗等，此類食品有扶正祛邪的功效；還可在醫師的指導下，適當服用生曬參或西洋參，以補氣生津、健脾安神。同時，患風濕病的體弱年老者，在冬季的多發病，凡由肝腎虧虛、氣血不足、寒濕痹阻所致者，如能在秋季服用獨活寄生丸以扶正祛邪，則能在冬季拒邪於體外；慢性支氣管炎與支氣管哮喘等症，為肺脾兩虛之病，冬季寒冷時常使咳嗽、氣喘加劇，如能在秋季服用蛤蚧大補丸，並食用核桃肉等，以補肺益腎納氣，則可減輕在冬季的發作癥狀。 中醫強調，秋季引補是秋季中醫養生要旨之一。秋季引補不僅補養了身體，而且作為冬季進補的先導，使人體逐漸適應補品的作用，在冬季進補時更加易於接受，這就不至於發生虛不受補的現象了。 26秋季進補宜食用哪些食物 第一，宜吃蓮子。蓮子為秋季很有價值的食補佳品，滋補元氣、健脾益胃甚佳。蓮子的品種很多，但是以湖南的湘蓮、浙江的衢蓮、福建的建蓮為上品。其生可補心脾，熟能厚腸胃，既能補，又能固。因此，有補中止泄、安中固精的作用。 第二，宜吃梨。梨，為秋季潤燥的主要水果，具有滋陰潤燥、清熱化痰的功效。梨適用於秋燥或熱病傷陰所致的乾咳、口渴、便秘，以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等病症。 第三，宜吃甘蔗。甘蔗為秋末冬初的時令果品，具有滋陰潤燥、清熱解毒的作用。甘蔗適宜用於津液不足所致的便秘、咳嗽痰少，胃津不足、乾嘔，熱傷津液所致的口渴心煩，還可以解酒精中毒與河豚中毒。 第四，宜吃香蕉。香蕉為夏末秋初的果品。中醫認為，香蕉性味甘、寒，入肺、大腸經，具有清熱潤腸、潤肺解酒的作用。適用於腸燥便秘、肺熱咳嗽等病症，效果頗佳。同時，對於高血壓、心臟病患者，只要腎功能正常，常食用有益無害。 第五，宜吃銀耳。銀耳又稱白木耳。其營養豐富，主要富含碳水化合物、蛋白質和多種礦物質，養陰潤肺、養胃生津最佳。品種有野生和人工栽培兩種，而栽培種產量高，分為四川種和福建種兩大品系，前者外形呈雞冠狀，與後者可以相區別。 第六，宜吃豬肺。豬肺，按中醫「以臟補臟」的理論，豬肺主要作用為補肺，適用於肺虛咳嗽、咯血等病症。由於秋令應肺，故豬肺在秋季頗為常用，以其配膳，多食有益。 第七，宜吃龜肉。龜肉為龜科烏龜的肉塊。烏龜又名金龜、水龜。龜肉滋陰的功效頗強，還具有補血清熱的作用。適用於陰虛火旺所致的骨蒸潮熱、咳血、便血等病症，以及陰血不足所致的筋骨疼痛、萎軟無力等病症。 第八，宜吃鵝肉。中醫認為，鵝肉味性甘、平，入脾、肺經。鵝肉具有益氣養陰、和胃止渴的功效。適用於氣虛或陰虛所致的體弱消瘦、煩熱消渴等病症。 第九，宜吃鱉肉。鱉肉為鱉科中華鱉的肉塊。鱉別名水魚、團魚、甲魚。鱉肉具有滋陰涼血益氣的功效。適用於肝腎陰虛所致的骨蒸潮熱、腰痛、崩漏以及帶下氣虛下陷所致的脫肛等病症。 第十，宜吃白鴨肉。中醫認為，白鴨肉性味甘、咸、涼，入脾、胃、肺、腎經。具有滋補陰液、利水消腫的功效。適用於陰虛骨蒸潮熱、咳嗽痰少、口渴少氣、身體虛弱、陰虛水腫等病症。 第十一，宜吃烏骨雞。烏骨雞又稱黑腳雞、葯雞、絨毛雞、松毛雞。烏骨雞作為秋冬之際葯膳，頗有功效。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止泄的作用。適用於陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴紅、咳嗽，肝腎陰虛所致的遺精、白濁、帶下、月經不調、脾虛泄瀉等病症。 第十二，宜吃蜂蜜。中醫認為，蜂蜜性味甘、平，入肝、脾經。蜂蜜營養豐富，具有滋陰潤燥、補脾緩痛、補虛益氣及解毒的功效。適用於津液不足等病症，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛，各種慢性疾病，燙傷、瘡瘍，以及解烏頭毒。 第十三，宜吃燕窩。燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合所築成的巢穴。燕窩屬珍貴補品，具有養陰潤燥、益氣補中的功效。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少痰、咯血等病症。 第十四，宜吃芝麻。芝麻又稱胡麻。中醫認為，芝麻性味甘、平，入肝、腎、肺經，具有滋補肝腎、潤燥滑腸的功效。適用於肝腎精血不足所致的眩暈、頭髮早白、腰膝酸軟，陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚乾燥等病症。
27秋季養陰宜用哪些食物調補 在「秋風起，三蛇肥」的季節里，人們總覺得這是大量進補的時機，紛紛使用「雞蛇褒」、「狗肉煲」、「龍虎鳳」一類的補品。其實，這是一個進補的誤區。 早在2000多年前，在中醫經典著作《黃帝內經》中便有「春夏養陽，秋冬養陰，以從其根」的養生理論，千百年來一直成為中醫養生學的指導思想。 因為，秋季天氣乾燥陰冷，人體內的水分相對減少，加之人因飲水不足，進食烘烤食物、火鍋、飲酒祛寒等，均會加重體內「陰分」的不足。如果不注意人體內「陰分」的調節和補充，便會引起心血管、腸胃消化系統疾病的發生。所以，在秋季宜注意「養陰」，以防止疾病的發生。 第一，野菊花。野菊花加蜂蜜飲，是一種調節陰陽平衡的調補佳品。具體做法：每天用野菊花5~10克，蜂蜜適量，以個人口味為主，開水泡服，味道變淡再加蜂蜜。 中醫認為，野菊花性味辛、苦、涼，具有疏風清熱、消腫解毒的功效。常用於風熱感冒、肺炎、白喉、胃腸炎、高血壓以及瘡疔等皮膚病。蜂蜜性味甘、平，有補中益氣、潤燥止咳、解毒止痛的作用，是歷代醫家秋冬防燥滋補的首選天然食品。特別是在我國南方，秋季除了乾燥外，仍然「火氣十足」。加上經常食用辛香炸炒食物，人會出現乾咳、咽喉疼痛、唇乾舌燥、皮膚作癢等現象。在這種情況下，需要既有清熱作用又可滋陰潤燥的食物調節。 秋季的時令花卉——野菊花，為菊科植物野菊或香岩菊。在秋天開花時，可以摘取晒乾備用。野菊花的栽培較易，可用分枝、扦插等方法栽培。野菊花對生長環境要求不嚴。蜂蜜可用市面上的普通蜂蜜。 第二，梨。金秋時節，正是梨大量上市的時候。梨清甜爽口，深受人們喜愛。 中醫認為，梨性味冷、甘、微酸，具有潤肺、清痰、止咳、降火、清心等功效。秋天燥氣當道，人易出現口乾唇焦等「秋燥」的癥狀。因此，秋天食梨最適宜，對人大有益處。 梨的不同吃法，可產生不同的藥效。所以，民間吃梨有「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」的說法。生吃梨能明顯解除上呼吸道感染所出現的咽喉干、痛、癢、聲啞以及便秘、尿赤等癥狀。生梨對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人大為適宜，經常食用可滋陰清熱，使血壓下降、頭昏目眩減輕。生梨亦有保肝、助消化、促食慾的作用。把生梨去核後，塞入貝母5克，加冰糖10克，加水適量，文火燉熟，服湯吃藥，對於痰熱、咳嗽的患者療效最佳。把生梨加糖或蜂蜜熬成膏，即成「秋梨膏」，它可治療咳嗽或肺熱。如經常食用燉好的熟梨，能增加口中的津液，維護保養嗓子。把黑豆裝入梨肚內，再用適量冰糖一起大火燉約一小時，即成黑豆釀梨，常食可治療老年性氣管炎。 28秋季進補宜食哪些粥 第一，宜食銀耳大米粥。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡後，和大米50~100克共煮成粥，粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用2次。 第二，宜食蓮藕大米粥。蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克，清洗乾淨，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛後，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。 第三，宜食山藥大米粥。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫認為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。取山藥100克，清洗乾淨，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。 第四，宜食胡蘿蔔大米粥。胡蘿蔔為秋末冬初的佳蔬。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五髒的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。取胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。 第五，宜食土豆大米粥。土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗乾淨，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。 29秋季護膚宜進補哪些食物 中醫認為，「脾主肌肉」，為氣血生化之源，「肺主皮毛」。根據秋季的特點，凡具有甘潤養肺、生津潤燥、健脾養血作用的補品，都可護膚養顏。如梨、百合、大棗、山藥、芝麻、枸杞子、松子仁、胡蘿蔔、麥冬、銀耳、靈芝、杏仁、珍珠、豬皮等，在秋令皆可選用。下面具體介紹幾種可護膚美容的食物。 第一，刺梨。它是秋季果苑中的一顆明星，以獨特的風味、豐富的營養，令人刮目相看。據研究測定，刺梨含有18種氨基酸及脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素P和胡蘿蔔素等成分。但是，刺梨最突出的營養成分特點是富含維生素C，被譽為百果之冠，鮮果之首。維生素C素有「皮膚最密切的夥伴」的美稱，如果人體缺乏維生素C，面部易生雀斑、蝴蝶斑、痤瘡、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等損容疾病，而且皮膚會變黑、乾枯粗糙。秋季經常吃刺梨便可減少或杜絕部分損容疾病的發生，使皮膚變得白皙、細嫩。因為，維生素C不但可以促進新陳代謝，還可促進食物中鐵質的吸收和利用。所以，刺梨能治貧血所致的面黃無華。 此外，刺梨所含的胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、維生素P等成分，對於促進人體的生長發育、保持體型的健美，對於明目和防止皮膚角化，都具有良好的功效。所以，秋令可多吃刺梨。 第二，百合。中醫認為，百合味甘性平，質地肥厚，色澤潔白，清香醇甜，甘美爽口，是營養豐富的秋季滋補上品。據現代營養學分析，它含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉、蔗糖、粗纖維、果膠、磷、鈣、鐵、B族維生素和維生素C、胡蘿蔔素及多種生物鹼等成分。百合不僅是治病良藥，也是一種美容珍品，具有養顏減皺、防治皮膚病的作用。秋季經常食用百合，可以增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性，使面部原有的皺紋逐步減退。對於各種發熱症治癒後遺留的面容憔悴及長期神經衰弱、失眠多夢、更年期婦女的面色無華有較好的恢復容顏色澤的作用。 在秋季護膚進補中，百合用於美容的吃法很多，煮、煎、蒸、炒、燴、釀、煨、蜜汁均可。最佳吃法為：①蜜餞百合：干百合100克，蜂蜜150克。將干百合洗凈，放入大搪瓷碗內，加入蜂蜜，置沸水上籠蒸3小時，趁熱調均勻。晾涼後，裝入瓶中備用。早晚各1湯匙。可養顏潤膚減皺紋。②百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖適量。將百合用清水洗凈泡軟。粳米淘凈，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。早晚分食。③百合蓮子湯：取百合、蓮子等量，加水適量用小火煮爛，加入白糖少許即成。 第三，枸杞子。中醫認為，枸杞子味甘，性平。為群眾喜愛的益壽美容佳品。現代藥理研究發現，枸杞子含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等營養素。秋季久服枸杞子，可使人面色紅潤，鬚髮黑亮，延緩衰老。枸杞子泡酒，用於美容效果較好。其製法為：取寧夏枸杞子250克，放入小口瓶內，加白酒500毫升，密封瓶口，每天振搖一次，7天後開始飲用。邊飲邊添白酒。每天晚餐或臨睡前隨量飲用。不會飲酒者，可用葡萄酒浸泡。有護肌膚作用。 第四，杏仁。杏仁中的甜杏仁富含油脂及維生素等營養成分，可以營養肌膚、潤澤毛髮。最佳吃法為：①杏仁粥：將甜杏核去殼留仁10克研粉，待粳米100克煮稠後，投入杏仁粉再煮幾沸即成。常服有潤肺護膚作用。②杏仁茶：取甜杏仁10克、綠豆50克、粳米50克，磨成漿，加白糖煮熟後飲用，有潤膚作用。 第五，麥冬。麥冬具有良好的益胃潤肺功能。秋季多食用麥冬，可使氣血充足，面色紅潤。「肺主皮毛」，肺得濡潤，皮膚、頭髮會得到營養而潤澤，容顏自然美好。藥理研究已證實，麥冬含多種皂苷、氨基酸、葡萄糖、β-谷甾醇、維生素A及人體必需的微量元素鋅、銅、鐵等，是一味護膚悅顏的天然補品。最佳吃法為：①麥冬茶：取麥冬20克，清洗乾淨後，放入有蓋的杯中，用開水沖服，味美可口，有良好的潤肺護膚作用。②麥冬粥：取麥冬30克，先煎30分鐘，取濃汁，去渣，然後加入淘凈的粳米100克煮粥，粥稠後加冰糖適量，再煮片刻即成。久服可補氣、潤膚悅顏。③二冬膏：取麥冬、天門冬各等量，先以10倍量的水煮沸1小時，過濾藥液，再加6倍量的水煮沸半小時，過濾藥液。合併兩次藥液，在小火上濃縮至稀流膏狀，加入等量煉好的蜂蜜，邊攪邊加熱，緩緩地倒入，煮沸後即成。每次服用15克，每天服用兩次，溫開水沖服。有滋補護膚美容作用。 第六，靈芝。靈芝含有人體生命活動中不可缺少的蛋白質、氨基酸、糖類以及銅、鎂、鋅、鈉、鉀、鈣、錳等13種微量元素，也有很好的護膚美容作用。主要服用方法有：①靈芝粉：將靈芝干品研成細粉，每次服用5克，每天早晚溫開水沖服。②靈芝丸：將靈芝干品1500克研成細末，煉蜜為丸，每丸5克，每天早晚各1次，每次用黃酒溫服1丸。有護膚駐顏美容作用。③靈芝酒：取靈芝100克，浸泡於1000毫升米酒中，l周后開始飲用，每晚1小盅。秋季堅持飲用，可強身、護膚美容。 第七，珍珠。珍珠是美容佳品，對皮膚的滋養保健和延緩皺紋有特殊的作用。珍珠內服、外用的方法有：①駐顏方：取上等珍珠洗凈，用布包好，加豆腐與水共煮約兩小時，取出洗凈，搗碎，加水少許，研成極細粉末，乾燥後即成。每次服用適量，每隔10天服用1次，溫開水送服。有極好的美容護膚作用。②珍珠膏：採用優質珍珠粉，加天然香料配製而成。秋季早晚及平時洗臉後，取珍珠膏少許，輕敷面部，有減慢皮膚衰老，減少皺紋，防治皮膚粗糙，消除面部黃褐斑等作用。 30秋季素食宜補三寶 秋季，隨著天氣的逐漸轉涼，大多數人都喜食肉類食物，以增加營養、補充熱量。現在，營養學家們提倡：葷素搭配，結構均衡。很多素食都具備令人意想不到的滋補作用。以下素食就是秋補之三寶，它們在營養上有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。 第一，芋頭。芋頭營養豐富，富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，還含有乳聚糖。它質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是老年人秋季食用佳品。 第二，甘薯（特別是黃心的甘薯）。在糧食中，它是營養較為豐富的食品。由於甘薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。所以，秋季常吃甘薯，能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，並能防止膠原病的發生。 第三，蓮藕。蓮藕具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素Ｃ等。生食能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功效。與紅棗同食，則可以補血養血。煨豬肉食用，可以治療脾胃之虛。 31秋補宜保持甘潤 秋風送爽，炎暑漸消，秋季是收穫的季節，人體也處於收穫時期。機體由活躍、外向、支付的階段轉變到沉靜、內向、積蓄的階段。由於夏季消耗多，吸收少，秋季宜重視及時補充營養，保持甘潤。 秋天氣候逐漸轉涼，陽氣由升浮趨於沉降，生理功能趨於平靜。所謂「夏盡炎氣微，火息涼風生」。此時宜注意補益甘味以益氣。秋高氣爽，氣候偏於乾燥。秋氣應肺，燥氣可耗傷肺陰，使人產生口乾咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等癥狀。這些都是秋補時應注意的因素。在秋季進補中應堅持的辨證施補的原則是：「燥者濡之」，「上燥清氣，中燥增液，下燥養血」等。應選擇甘潤養肺類補品。甘潤溫養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。具有甘潤生津、養肺潤燥作用的補品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙參、麥冬、荸薺、菠蘿、香蕉、銀耳、阿膠、蘿蔔等。 32秋季進補宜平補與潤補相結合 從炎夏轉入涼秋，人體常常感覺比較舒服。由於「苦夏」而致的身體消瘦也漸漸得到恢復，胃口和精神的轉好使秋季成為一個最佳的進補季節。 秋季進補宜平補，這是根據秋季氣候涼爽，陰陽相對平衡而提出的一種進補法則。所謂平補，就是選用寒溫之性不明顯的平性滋補品。另外，秋季陰陽雖相對平衡，但燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷，進補時還應當注意潤補，即養陰、生津、潤肺，採取平補與潤補相結合的方法，以達到養陰潤肺的目的。 補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上，再受燥邪影響產生疾病。例如,晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是秋季養生抗衰的重要內容。 總之，秋季進補要甘潤溫養，既不可過熱、又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。食物進補取材方便，雖有四氣五味之分，但是，畢竟作用力相對較弱，食用時只要對症選用，不僅效果較為明顯，一般也不會出現什麼不適。 33秋季養肺宜進補哪些果蔬 第一，梨。梨肉香甜可口，具有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等病症，有較好的治療效果。若與蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩；搗汁，加蜂蜜濃熬收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳，經常食用對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。 第二，大棗。大棗能養胃和脾、益氣生津，具有潤心肺、滋脾胃、補五臟、療腸痹、治虛損等功效。中醫常用大棗治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。 第三，石榴。中醫認為，石榴性溫、味甘酸，具有生津液、止煩渴的作用，是津液不足、口燥咽干、煩渴不休者的食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，還可治療小兒疳疾、久瀉久痢等病症。 第四，柑橘。中醫認為，柑橘性涼、味甘酸，有生津止渴、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足的口渴、傷酒煩渴等病症。榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。 第五，甘蔗。中醫認為，蔗汁性平、味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔。中醫常把它作為清涼生津劑，用於治療口乾舌燥、津液不足、大便乾燥、高燒煩悶等症。 第六，柿子。柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。鮮生食，對肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等病症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾舌燥、心口煩熱、熱痢等病症。 第七，百合。百合質地肥厚，甘美爽口，是營養豐富的滋補上品，可潤肺止咳、清心安神，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病症有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、痰中帶血、乾咳咽痛等病症。 第八，蘿蔔。蘿蔔能清熱化痰、生津止咳、益胃清食。生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等病症，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。 第九，銀耳。銀耳能潤肺化痰、養陰生津。做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、乾咳無痰或痰多黏稠、咽干口渴等病症，與百合做羹食療效尤佳。
秋季養生保健宜忌保護眼睛宜多吃柑橘類水果
34秋季保護眼睛宜多吃柑橘類水果 柑橘是秋季上市量最大，也是人們最喜愛的水果之一。它不僅酸甜可口，營養豐富，更有很高的藥用價值。 現代醫學研究認為，秋季進補眼睛宜多吃柑橘類水果。葉黃素屬於「類胡蘿蔔素」，它在秋季的時令柑橘類水果和新鮮綠色蔬菜中含量較高。據眼科專家研究，葉黃素對視網膜中的「黃斑」有重要保護作用，如果缺乏葉黃素，則容易引起黃斑退化與視力模糊。有鑒於此，營養學家建議，秋季宜每天多吃柑橘類水果，防止視力退化。 35晚秋進補宜食芡實 在「多事之秋」的晚秋，氣候開始轉寒。對於冬令需要進補的人來說，晚秋是個調整脾胃，打「底補」的最佳時節。作為晚秋的「底補」，芡實當是最佳的食選。 芡實又稱「雞頭米」，是睡蓮科植物芡的成熟子仁，深秋采子，去掉外殼，內有白米，狀如魚目。芡實在我國的山東、江蘇、湖南、湖北等不少地方都有種植。 芡實作為秋涼進補的佳品，常被中醫所推崇。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ2和維生素Ｃ、多種可提供熱能的澱粉，營養成分比較全面。 秋涼進食芡實，其重要意義還在於，它可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了。 中醫認為，芡實味甘、澀，能補脾固腎，且能利濕，用來治療大便溏瀉、小便不禁、遺精帶下等很有效果。 芡實作為一種價廉物美的進補食品，很多人都將它用作秋季日常食療的原料。如用於治療大便溏瀉，可取芡實250克，蓮子肉250克，山藥250克，分別炒黃研細為末，加藕粉250克，共伴勻，每次取30克，加入適量白糖，調勻，煮成羹服用。每日服用3次，連續服用10天。用於治多尿或小便失禁時，可取芡實30克炒黃，紅棗15克，加水煎，兌入黃酒15克，睡前服。作為食補，芡實可與紅棗或花生仁，加入紅糖燉湯服食，亦可用其燉牛肉等，味道鮮美，一家老小都可享用。芡實雖為秋季食補的最佳食品，但是感冒初起或便秘腹脹者卻不宜食用。 36秋季進補宜調理脾胃 秋季進補的原則是：先調理脾胃，調理到能「乾重活」的狀態後，再行進補。下面就介紹一套簡單的補前調理術，供讀者參考。 第一，清熱化濕——蘿蔔茶。秋季白蘿蔔配茶飲用，能清肺熱、化痰濕。其方法為：白蘿蔔100克，茶葉5克，將白蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，煮爛，略加食鹽調味（放味精），再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天兩次，不拘時限。此茶具有祛除夏季餘熱、理氣開胃的功效。 第二，補脾潤燥——芝麻栗子粥。其方法為：芝麻50克，栗子50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待栗子、粳米煮熟後，拌入芝麻同食。芝麻性滋潤、味甘淡，既補脾胃，又能養肺潤腸，可防治秋燥帶來的肺及胃津液不足。栗子味道甘美，而且具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。 第三，滋養脾腎——芡實羹。芡實含碳水化合物極為豐富，而含脂肪少，因而極易被人體吸收。其做法為：芡實60克，紅棗10克，花生30克，加入適量紅糖，製成芡實羹食用。此羹易消化、營養高，具有調補脾胃、益氣養血等功效。 37秋季孕婦貧血宜食補 缺鐵性貧血是危害孕婦健康的一種常見病、多發病，對孕婦妊娠、分娩、胎兒和新生兒今後的生長有很大的影響和危害，所以必須予以重視。 孕婦嚴重貧血，不僅會造成心肌缺氧、分娩時乏力、抵抗力降低、易感染其他疾病，而且對胎兒的發育影響很大，可致胎兒發育遲緩、死產、早產、胎盤早期剝離等。 秋季預防孕婦缺鐵性貧血，應注意從以下四方面的飲食中補充鐵。 第一，黑木耳、紅棗、紅豆。黑木耳、紅棗、紅豆含有較豐富的鐵質，孕婦常食用，不僅可防治缺鐵性貧血，還具有滋補強力的功效。 第二，動物內臟。動物內臟中的鐵含量往往高於動物的肉，如豬肝、牛肝、羊肝、雞肝等，不僅含鐵量高，而且維生素的含量也很豐富。 第三，動物血液。動物血液中含有豐富的血紅素鐵，易被消化吸收。動物血和豆腐做湯，經常食用，具有良好的防治缺鐵性貧血的作用。 第四，水果。孕婦每天要有一定量的瓜果攝入量，雖然瓜果本身含鐵量並不高，但是瓜果中含有豐富的維生素C，能促進食物中鐵的吸收。 38秋季白色葯膳宜清補 第一，銀杏蒸鴨。製法：銀杏（白果）200克，白鴨1000克。銀杏煮熟，去皮，在豬油鍋內炸一下。用鹽、胡椒粉、酒將鴨內外抹勻，放入盆中，加入生薑、蔥花、胡椒，上籠蒸1小時，取出。用刀從鴨背切下，去凈全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成和銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上，將原汁淋入，加入清湯。上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛即成。具有滋陰養胃，利水消腫，斂肺定喘的作用。適用於陰虛火旺，骨蒸勞熱，咳嗽哮喘等病症。 第二，柚子燉雞。製法：柚子1個，公雞1隻。柚子去皮留果肉；公雞宰殺，剖腹去內臟。將柚子放入雞腹，置瓦鍋內，加入各種調料。將盛雞肉的瓦鍋置盛有水的鍋內，隔水燉熟即成。具有健脾、下氣、化痰、止咳的作用。適用於慢性氣管炎，老年人氣喘咳嗽等病症。 第三，參雪馬蹄糕。製法：人蔘30克，雪梨1個，龍眼肉30克，馬蹄（荸薺）5個，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，薑汁少許，蜜糖適量。將人蔘清洗乾淨，隔水燉參汁；雪梨洗凈取肉；龍眼肉、馬蹄（去皮）洗凈。把參汁、雪梨肉、龍眼肉、馬蹄放攪拌機內，攪拌成泥狀，隔渣取汁。把全部汁液倒進瓦盅內拌勻，隔水燉，濃縮成糊狀，加蜜糖少許，調勻即可，隨量食用。具有滋陰潤燥、補氣養胃的作用。主治晚期食道癌、胃癌，體虛食少。還適用於其他癌腫手術後，放療、化療期間及治療後，胃陰不足，胃中食少者。 39秋冬之交宜對症葯補 一般人由於腎氣衰弱和氣候轉冷的影響，體內陰陽不會絕對平衡。所以，在秋冬之交，往往會產生一些病症。不同的疾病、證候，必須採用不同補藥進行調補，才有可能奏效。例如： 慢性支氣管炎，多在秋冬之交複發，具有明顯的季節性，所用的補藥應以強身健體的「六君子湯」為主。其方為：人蔘、白朮、茯苓、甘草、陳皮、半夏。 風濕性關節炎等風濕病，對寒冷很敏感，外界氣溫下降至15℃時就會複發，此時服用增強血流的補藥「桃紅四物湯」比西醫藥物更有效。其方為：桃仁、紅花、熟地、當歸、白芍（赤芍）、川芎。
潰瘍病，多發生於秋冬之交，其補劑應以「理中丸」或「附子理中丸」為主。其方為：人蔘、白朮、乾薑、甘草、附子。 糖尿病，秋冬之交也是高發期，其補劑應以「六味地黃湯」為主。其方為：生熟地、山藥、丹皮、澤瀉、茯苓、山萸肉。 40秋季防感冒十宜 第一，宜洗。早晨用冷水洗臉，晚上用熱水洗腳。 第二，宜漱。每天早晚用淡鹽水漱口一次，可殺死口腔中的病菌。 第三，宜走。早晨到室外散步、爬山、打太極拳或做操。 第四，宜搓。早晨起床後，兩手伸開，以掌相搓30次，並向迎香穴按摩10次。 第五，宜開。早晨起床後，開窗通風。 第六，宜飲。在晚上用紅糖或白糖30克、鮮薑末3克，開水沖泡飲，睡前飲綠茶亦可。失眠者忌服。 第七，宜呼。早晨起床後，集中精力，身體端正，兩手與肩同寬，兩臂伸直做深呼吸10次，切忌憋氣。 第八，宜按。早晨起床後，兩手食指按摩風池穴，至酸麻脹為宜。 第九，宜熏。每日早晚用食醋在房內各熏蒸一次，每次不少於15分鐘（家人或社會的流感發生時可用此法）。 第十，宜穿。早晨起床後，衣服不要穿得過多，出汗時，不要馬上脫衣摘帽，避免傷風受涼。 41秋季宜防咳嗽再起 中醫認為，肺為嬌臟，易為燥邪所傷。在秋季的日常生活中，如果燥邪犯肺，最易傷其陰津。肺失津潤，秋風一起，有不少人開始感冒咳嗽，或乾咳少痰，痰黏難咳出，或痰中帶血，胸悶氣喘。甚者還可使原有的肺與支氣管疾病加重、複發或經久不愈。所以，秋季宜防咳嗽再起。 秋季咳嗽證，屬寒涼者，可伴畏寒、怕冷等癥狀，可以用藥物結合拔罐、紅外線等進行治療；肺熱型咳嗽，則往往伴有口乾舌燥、大便干、食欲不振等，中醫認為「肺與大腸相表裡」，可從瀉大腸火入手治療，麻仁潤腸丸等是可選擇的方劑。 42秋季防秋燥宜舌抵上齶 秋季氣候乾燥，很多人覺得口中發乾無味，甚至出現舌乾燥、裂紋、芒刺現象。這些都是津液虛耗或熱盛傷陰之症。 在治療上述癥狀時，有一種十分簡便的方法，即舌抵上齶。舌抵上齶能起到溝通任督二脈的作用，使督脈上升之氣化為津液，下降到口裡，可以慢慢咽下。經常舌抵上齶，就可改善口乾舌燥的狀況。因此，秋季防秋燥宜舌抵上齶。 43秋季宜濕潤口腔防咽炎 不少人在秋季會感到咽部乾燥發癢，好像有什麼東西堵塞著，不時嗆咳出少量的痰液。其實，這就是因秋季氣候乾燥而引發的慢性咽喉炎，中醫形象地稱之為「梅核氣」。 秋季宜濕潤口腔防咽炎。防治慢性咽炎應做到：一是要多飲水，保持呼吸道的濕潤；二是戒除煙酒，避免不良的刺激，並經常用鹽水、蘇打水、硼酸水漱口，注意口腔清潔；三是口含薄荷片或碘喉片，每次1~2片，每天數次。 44夏秋之交宜防濕氣 夏秋之交，熱而多雨，濕氣較重。濕邪過盛，很容易傷人致病。濕邪傷人有內外之分，外濕多由氣候潮濕、坐卧濕地，熱蒸水濕上騰，不斷地侵襲身體，而導致生病；內濕多因喜食冷飲、貪吃生冷瓜果等寒涼之物，損傷人體陽氣所致。中醫認為，脾臟能運化水濕，脾喜燥而惡濕，若脾陽振奮，脾臟健運，運化水濕功能正常，濕邪則不易致病。 因此，在夏秋之交，應特別注意不要在樹下、河邊及其他陰暗潮濕的地方長時間坐卧休息和露宿。居室和工作場所應注意通風，涉水及淋雨後應及時將身體擦乾並更衣。在陰天水涼時，不要在河水及游泳池裡長時間浸泡，以防外濕入侵肌表傷人。為防內濕，切勿過量食生冷瓜果；飲食宜清淡易消化，忌肥甘厚膩及暴食。此外，用蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利濕之品適量煮粥食用，可護脾胃，祛濕氣。 45秋季宜防中風 中風，即腦血管意外的病害，多見於中老年人。由於發病突然，難以預測，致使死亡率和病殘率都較高。大量的醫學統計資料表明，70%以上的中老年人中風發生在秋季。因此，醫學專家把中風稱為「秋季神經科流行病」。現代醫學研究認為，中風雖發病快，但在發病之前也有一個過程，出現一些早期的信號。 如果了解這些信號，在秋季生活中積極採取有效的預防措施，會大大減少危害，甚至將中風有效地控制住。據調查發現，患者中約70%都出現某些先兆：突然眩暈或頭痛突然加劇；暫時性看不清、舌根發硬或說話不清，一側肢體突然麻木、乏力、活動困難；精神疲乏，頻打哈欠或噁心嘔吐；性格無法控制，智力減退，無原因的疲憊嗜睡等。若發現上述先兆癥狀，應及時診治。 第一，重視預防誘發因素。如高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化、冠心病等，這些癥狀是引發中風的根源。在中風患者中，90%以上均患有高血壓，尤其是平時沒有明顯癥狀而家族中有上述病史者，更具危險性，應加以預防。 第二，重視高血壓的防治，可使中風發病率降低50%以上。在科學合理地使用降壓藥、降糖葯、降脂葯以及軟化血管葯的同時，還要注意安排好生活，做到勞逸結合，保證充足的睡眠，重視防寒保暖，避免情緒波動，防止過度疲勞和劇烈運動。 第三，秋季日常膳食宜清淡，多食新鮮蔬菜、水果等富含維生素的食物，戒除煙酒等。 46秋季宜防肺部感染 進入秋季，老年人很容易因感冒發生肺部感染。現代醫學研究認為，老年人發生肺部感染的原因有三方面：一是老年人全身抵抗力降低，細菌、病毒等一旦進入下呼吸道（喉以下），很容易快速增長繁殖。二是老年人的支氣管表面黏液纖毛活動降低，清除外來異物或細菌、病毒的能力下降，細菌得以在下呼吸道繁殖。此外，隨著年歲增大，咳嗽反射也減低了。三是老年人支氣管黏膜和腺體逐漸萎縮，抗體分泌減少，有利於病原體進入和繁殖。 據醫生們的介紹，秋季老年人發生肺部感染，有下列五個方面的特點： 第一，癥狀不典型，發熱者不多，有時僅有痰性狀改變，由原來的白色泡沫變為膿性或黏液膿性。 第二，有的僅表現為氣促加重，輕微咳嗽或無咳嗽。 第三，周圍血白細胞計數不一定很高，但中性分類通常大於85%。 第四，患了感冒以後，胸部聽診可聞及啰音。 第五，胸片僅有雙下肺紋理紊亂或小點片狀影。 秋季預防肺部感染應採取綜合措施，如預防感冒、加強體育鍛煉、增強營養等。老年人若發現有上述任何一項表現，應及時到醫院診治。
47秋季宜防抑鬱症 我國傳統醫學認為，秋應於肺，在志為憂，如再遇上不稱心的事，極易導致心情抑鬱。抑鬱症是現代緊張病的代表性疾病，其主要癥狀包括失眠、疲倦、身體不適、頭痛、食欲不振等。臨床癥狀輕微者，只要適當自我放鬆，舒解壓力，還不致妨礙工作，但病情嚴重的，會出現頭痛、肚痛、噁心或暈倒。因此，秋季宜防抑鬱症。 有人曾經作過研究，人在心情愉快的時候，體內一些有益激素、酶和乙醯膽鹼會增加分泌，使血液的流量、神經細胞的興奮調節到最佳狀態，有利於身心健康。相反，如果終日鬱悶憂傷，就會使這些有益激素分泌紊亂，內臟功能失調，從而引發胃痙攣、高血壓、冠心病等。 秋季預防抑鬱症要做到：早睡早起，吃頓營養豐富的早餐，打扮整潔出門。不宜整日持續工作，除了中午外，早上10時，下午3時宜放下工作，喝杯茶，休息片刻。每日加班不宜超過兩小時，否則會導致慢性疲勞，日子一長，便容易患抑鬱症。吃過午飯，宜散步或逛逛街，鬆弛身心，晚上到公園跳跳集體舞等。擴大生活圈子，多交工作以外的朋友，培養興趣愛好，舒緩工作上的壓力。這都是鬆弛神經、預防抑鬱症的良方。 48秋季宜防皮脂缺乏症 皮脂缺乏症是由於皮脂分泌過少或缺乏，而引起皮膚乾燥的一組癥狀，表現為局限性或廣泛性的皮膚表面乾燥，粗糙，缺乏油脂，張緊力消失，常感瘙癢，易皸裂，並附著菲薄鱗屑，有時有疼痛感。秋季在四季中氣候偏乾燥，皮脂缺乏症患者在秋季癥狀會加重。因此，患有皮脂缺乏症的病人，在秋季應注意保養皮膚，保持皮膚潤澤，可使用一些護膚霜。 現代醫學研究認為，皮脂缺乏症的發病因素很多。如糖尿病、維生素缺乏、從事鹼性物質工作等，均可誘發本病。 在治療方面，一是要積極治療原發病，如控制血糖、補充維生素，從事鹼性物質工作的人員應注意防護，並可服用魚肝油丸和中藥當歸丸、六味地黃丸以養血滋陰潤燥。外用可選用凡士林、甘油外搽，皸裂明顯時，可外搽30%尿素軟膏。二是皮脂缺乏症患者在日常生活中要注意休息，調養身體，飲食可適當多吃一些動物脂肪和富含維生素的食物，要忌煙、酒，少吃辛辣之物。三是適當做一些簡單的局部保健按摩活動，如用手乾洗面部，反覆揉擦，以促進局部皮膚的皮脂分泌。 此外，要保護皮膚防傷害。初秋的紫外線仍然強烈，這個時候皮膚更容易受到日照傷害，應少曬太陽。秋季護膚，首先要著重潔膚，應選用殺菌力強、潔面效果好、弱酸的防晒洗面奶；在洗臉、洗浴時，適當加入少量食醋，可增加清潔效果。 49秋季腹瀉宜以預防為主 在秋季生活中，腹瀉是一件讓人非常頭疼的事情，輕者食欲不振，嚴重者會導致水分、電解質和葡萄糖的丟失，從而出現脫水和酸中毒。現代醫學研究認為，秋季也是腸道疾病高發的季節，腹瀉是一種常見病、多發病，因此應引起足夠的重視。 在醫學上，通常把發生在秋季，先出現發熱、咳嗽等感冒癥狀，隨後出現水瀉，稱之為秋季腹瀉。它是感染輪狀病毒引起的，多見於5歲以下，尤其是1歲半以下的嬰幼兒。由於本病是由病毒引起，單純的抗生素治療是無效的。在治療時應與細菌性痢疾、傷食、寒涼等原因引起的腹瀉相鑒別。 由於輪狀病毒存在於食物之中，所以秋季腹瀉宜以預防為主，把好「病從口入」這一關。要提倡母乳餵養，使寶寶能得到更多的免疫球蛋白，以增強機體的抵抗力。對嬰兒要注意哺乳衛生，奶瓶、湯勺等食具，每次喂前喂後都應該用開水燙洗，最好每天煮沸消毒一次。母親應注意乳房的清潔，勤換內衣，減少孩子感染疾病的機會。 50秋末宜防老寒腿 寒露過後，天氣由涼轉寒，冷空氣不斷南侵，每次冷空氣過境，伴隨而來的是降溫、大風或降雨。這種突變的氣候，極易誘發老年性膝關節骨性關節炎，俗稱「老寒腿」。因此，秋末宜防老寒腿。 膝關節發生的骨性關節炎，主要是關節軟骨的病變：有一定厚度、富有彈性、表面光滑、呈藍白色且有光澤的關節軟骨，由於某些原因發生退行性變化，軟骨的顏色變成微黃，失去光澤，而後表面粗糙不平，甚至發生龜裂、脫落，有的碎片遊離在關節內，且軟骨的厚度變薄。隨之發生的是關節囊及周圍韌帶的鬆弛失穩，關節滑膜萎縮或增生，分泌的滑液減少或增加，引起關節活動範圍縮小或關節的反覆腫脹、疼痛等。在X線片上，可顯示關節間隙狹窄和在關節邊緣有唇樣增生性改變，俗稱為骨刺形成。有時骨關節面下骨質疏鬆或有小的囊性變區，這種變化可使軟骨深層營養中斷，使骨關節炎發生或加重。 老人到了秋末冬初，應特別注意膝關節的保健。首先，要重視保暖防寒，留心天氣的變化。當冷空氣過境，降溫、降雨、刮大風時，及時增添衣褲被褥，必要時帶上護膝。其次，要合理地進行體育鍛煉，「流水不腐，戶樞不蠹」，就是說流動的水不會腐臭，常開關的門軸不易被蟲蛀，經常運動，關節也不易發生關節炎。打太極拳、慢跑、做體操都行，活動量以身體舒服、微有汗出為度，貴在持之以恆。一旦發現膝關節骨性關節炎，應立即治療，以免病情加重或惡化。一般來說，採用藥物、針灸、按摩和理療都是有效的。
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