陸羽七茗｜六大茶類的保質期，你知道嗎？

茶為國飲，國人自古就有喝茶的習慣，每天飲用適當的茶可起到保健作用。但值得注意的是，茶葉的存放與健康密切相關。

記得《重慶森林》里有句台詞：不知道從什麼時候開始，在每一個東西上面都有個日子，秋刀魚會過期，肉醬也會過期，連保鮮紙都會過期。

那麼茶葉會不會過期呢？六大茶類的保質期到底有多久？今天就和小編一起來看看！

綠茶：6-18個月

▲圖為西湖龍井

以鮮爽為主的綠茶保質期，常溫下一般在6-18個月，一般來講，在冰箱內冷凍或冷藏可以保存的更久一些。

綠茶是不發酵茶，成品色澤和茶湯顏色都較為接近新鮮綠葉的顏色，保存不當或者超過保質期都會使得其顏色和滋味發生較大的改變。

黃茶：12-24個月

▲圖為霍山黃芽

黃茶一般是在綠茶工藝的基礎上，增加一道「悶黃」的工藝，屬於輕微發酵茶。因此，在茶葉的保質期上，比綠茶略長一些，但是仍不適合長期存放。

根據茶友的品飲口感來看，其保質期一般在1-2年左右。黃茶的特色為黃葉黃湯，如果超過保質期湯色會有較大變化，品飲價值也會減弱。如果是散裝黃茶，存儲不當極容易被氧化，使得茶湯變色，茶味出現酸澀味。

紅茶：18-24個月

▲圖為正山小種

紅茶屬於完全發酵的茶葉，香氣、滋味是其主要特徵，相當一部分高香型紅茶茶葉，保存的時間越長，香氣流失越多，品飲價值越低。

不同的存放方式和條件，決定了紅茶不同的保質期：散裝紅茶香氣流失較快，其保質期一般在18個月；袋裝紅茶密封性稍好，保質期是24個月；密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶，可保存3年左右。

白茶：高品質的白茶適合長期存放

▲圖為白毫銀針

白茶採摘之後，一般不經殺青揉捻只經過晒乾或者文火乾燥而成，是所有茶類中工序最少的茶，有「一年茶，三年葯，七年寶」之美譽，但這也是要在正確的製作工藝和合適的存儲條件之下才能成立的。

只有遵循傳統做法製成的白茶，才有較高的保存價值和藥效。如果追求茶的藥效，目前認可度較高的是以20年為宜，一般5年以上的白茶可稱為老白茶，老白茶的香氣清幽略帶毫香。

青茶：一般1年左右，通過多次製作走水可長期存放

▲圖為老樅水仙

青茶也稱烏龍茶，屬於半發酵茶，這種茶在製作工藝上不同細分品類會有較大的差別，因此保質期也大不相同，一般清香型鐵觀音發酵最輕，只能放在冰箱內冷凍或冷藏，保質期與綠茶接近，為6-18個月。

而濃香型鐵觀音、台灣烏龍茶、鳳凰單叢，發酵度略重，可以在常溫下存放，也可隔年焙火，保質期可達3年甚至更長時間。

武夷岩茶是較易長期存放的茶類，在儲藏過程中只要做到避免吸附異味，避免受潮霉變，避免陽光直射，並且注意防止污染和蟲害，那麼積以時日即可達到「香久益清，味久益醇」的效果。

黑茶：工藝合適的茶，適宜長期存放，但有最佳飲用年限

▲圖為普洱熟茶

黑茶是公認的茶類中保質期最長的，因其越陳越香的特性被認為是無保質期的，現今茶齡最長的是故宮中的金瓜貢茶，其茶齡已經百年以上。品質優良具有後期存儲價值的的黑茶在正確的存儲條件下，至少20年期限內是向著那個最佳滋味靠近的。

而對黑茶其最佳品飲期方面的保質期有不同爭論，目前尚無定論，但至少20年以內黑茶的滋味是越來越好的，當然前提是你所存儲的黑茶具有好的陳化空間，且處在正確的存儲條件下。

▲圖為安化黑茶

關於茶葉保質期，不同廠家的標準不一。但適合長期儲存的部分青茶、白茶和黑茶也要注意儲藏條件。事實上，茶葉的品質容易受溫度、光線、濕度影響，保存不當，茶葉會喪失原來的風味，口感、湯色、香氣都會變差，甚至會變質。而散裝茶直接與空氣接觸，被氧化程度更高，茶性改變更大，容易失去其獨特風味，且相對容易吸潮、吸異味。

所以保存方法、環境也是影響茶葉保質期的重要因素之一，不可一概而論。得一味好茶，別錯過最佳品飲期，邀幾位好友，圍桌而坐，共度悠閑時光。

在日常生活中，各位朋友更要注意的是茶葉的儲存，以防好茶受潮、霉變了。

小編建議，以後茶葉的包裝上，不妨分別註明「最佳飲用期」與「安全飲用期」，以防大家錯過好茶的最好時機，也防止大家一味求「陳」，從而忘了茶的根本用處，是用來喝的。

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