鱘魚集約化養殖技術

鱘魚工廠化快速養殖技術工作總結鱘魚養殖涉及到生物技術，水環境工程，飼料營養及養殖工程等多種學科領域綜合性的技術工程；鱘魚屬冷水性魚類，對養殖條件要求相對較低，適宜於江流水域生長；我公司在國內尚屬率先進行工廠化溫室養殖條件和水庫靜水網箱養殖研究，探索鱘魚在特定生物環境下的生長和變化情況，總結養殖技術，對於鱘魚養殖的推廣，擴大延伸產業鏈，滿足市場需求具有重要意義。目前，鱘魚的養殖大多集中黑龍江和長江水系各地；遼寧大連和湖北宜昌最早從俄羅斯引進鱘魚進行養殖；現全國各省均有養殖鱘魚的報導，鱘魚養殖成活率平均為70~85%，年增重0.4~0.7Kg左右。鱘魚工廠化恆溫快速養殖項目2001年列入義烏市科研項目，經過近42月個時間實施，已摸索出一套養殖技術。總成活率達到83.45%，平均規格2.44kg/尾，平均年增重約0.86 kg。並根據多年實踐積累的生產數據，自行研製鱘魚配合飼料，具有飼料係數低，飼料成本低廉，嗜口性好，飼料報酬高，物理性狀好的特點。2001年率先在浙江省首次利用鱘魚（俄羅斯鱘）幼魚進行恆溫溫室養殖，基本掌握鱘魚在溫室養殖條件下的生物學特性和相應的養殖技術和操作規程。2002年6月始，鱘魚全部搬運至水庫網箱養殖，重點對搬運技術和網箱養殖條件下的養殖技術進行研究和實踐。現就幾年來本項目的技術研究開發總結如下：一、 工廠化溫室建設和水庫網箱構造的研究（一）、溫室建設：1、溫室結構：溫室面積為525m2，凈水面積500m2，10個養殖池，大棚式構造。溫室池底採用C20，10厚砼，池底設計標高-1.5（地面為±00），坡度15－20°，排污設在池底中間，排污口截面為50CM×50CM，通過排污管到總管。池壁砼實用C20，5厚1：2混合砂漿批盪，池四角成圓弧形。沿池壁外沿起條形基礎，24牆高1M，上蓋弧形鐵架棚（或毛竹棚），弧頂高於地面2.5M，棚頂覆雙層0.18mm的農膜，蓋5cm的泡沫板，再覆一層農膜，並加蓋汽車用防雨蓬布用鐵絲網固定。溫室內對角各留35CM圓孔兩個，安裝0.75KW排風扇2台。經實踐證明，此溫室構造具有成本低、建設速度快，保溫性能能好，便於操作，易於翻新等特點。2、輔助設施：進水系統主管道用150mm鑄鐵管，進溫室後用80mm鍍鋅鋼管，用暗渠排水，排水閥門用100mm截止閥。每幢溫室配有2.2kw增氧機1台，每口池布氧氣石20個。採用空氣加溫方式，蒸汽管道￠25mm，每幢溫室2根，外安裝疏水閥2個，內裝5—7盞60W的照明燈。這些輔助設施的配套，保證了進排水和加溫系統的運轉，利用人工增氧的方式，改善溫室養殖溶氧不足的硬傷。3、溫室周邊設施：養殖區上風口處是建設水庫，周邊均為綠地，無污染源，用水經檢測符合養殖水源要求。用水從水庫提取至調溫箱，經加溫、消毒調入溫室，溫室周圍用綠化隔離帶，間鋪草皮，排水用採用暗渠排放，可直接提供下游農田灌溉綜合利用。（二）、網箱構造和排放的研究。1、總體上，網箱設計要達到經久耐用，不傷魚體，不逃魚，有利水體交換，底網片不漏餌，便於操作等要求；網箱排放應具有微流、避風、向陽和水面寬等養殖條件。2、經比較總結我公司網箱製作方法為：（1）、網箱體積：長 8m×寬 6 m×高5 m，增加深度主要考慮安全度夏問題，夏季高溫水表面溫度較高，嚴重危及鱘魚生命。（2）、網目尺寸：網目半徑按小於魚體最大胸徑50%設計，防止魚體擦傷。（3）、箱體材料與規格：使用聚乙烯線編織，主要考慮便於購買，不會腐爛。（4）、網箱結構：採用鋼管支撐，封閉六面體，雙層網，由上下框架、箱體、箱蓋、食台組成，主要防止鱘魚逃遁。（5）、浮子設定：網箱四角鋼管上各捆綁50CM×80CM×50CM泡沫實體一塊；原採用油桶作為浮子，但油桶易腐爛，漏水，而泡沫使用3年，浮力基本沒有變化。（6）、網箱固定：網箱採用聚乙烯粗繩綁大石塊錨定，防止大風天氣風箱位移，造成破壞。二、鱘魚生物學特性研究鱘魚屬回遊性冷水魚類，春夏季產卵，適宜海洋生活，經馴化可以在淡水中養殖，雄體8齡以上性成熟，雌體10齡以上性成熟。鱘魚為肉食性，食物較雜，經馴化能很好地接受人工配合飼料。經研究總結出以下特性：1、養殖水溫：鱘魚生存水溫為3—33℃，最適宜水溫20—25℃，低於10℃生長緩慢，高於30℃則有死亡危險。我公司於2002年6月12日試驗，將同時捕撈，體重為1KG的12條鱘魚以三條一組共分四組，分別置於水溫為5℃，13℃、20℃，35℃的玻璃水箱里，分別投喂飼料90g。過1小時後觀察，5℃魚組，活動緩慢，基本沒有攝入飼料；13℃組，活動正常，飼料攝入2/3左右；20℃組鱘魚，活動正常，飼料全部攝入；35℃組，2條鱘魚全部死亡。2、水溫同飼料係數、生長速度、日增長率也有密切關係。捕撈110g±5g/尾，在不同水溫下養殖5個月對比試驗，結論如下表：水溫℃飼料係數絕對生長g日增長率%15~183.72.21.218~252.45.32.025~303.40.90.173、經實踐總結出鱘魚的其它特性為：鱘魚鱘魚怕光，喜歡陰暗環境生長，晝夜均可攝食，對氯特別敏感，即使水產有微量的氯離子也會導致鱘魚的死亡。4、鱘魚對水質要求為： PH7.0—7.5，DO>5mg/L，NH4＋－N<2mg/L，NO2－－N<0.8mg/L，透明度>35cm。鱘魚對溶氧的要求特別敏感，低於5mg/L，鱘魚開始燥動不安，低於4mg/L半小時內開始浮頭，低於3mg/L即開始死亡。三、鱘魚的放養和搬運研究1、鱘魚放養密度幼魚階段可放養20~30尾/立方，苗種運輸到場後停喂1~2天後馴食。溫室在進苗前應進行消毒，可用2kg高錳酸鉀/360m2乾池潑灑消毒5—6小時。沖洗乾淨後加新水80cm。用2ppm百消凈消毒1次， 1ppm硫酸銅、硫酸亞鐵消毒1次。2、搬移水庫網箱前10—15天和3—4天分別拉網鍛練1次，拉網練苗前停喂1餐，操作輕快，密集時間1—2分鐘後即放魚。搬移操作前二餐停喂，晴天時間安排在凌晨4：00—6：30之間進行。用長腳盆運輸，水約佔2/3，放入2—3%食鹽，每盆魚20尾，可適當加增氧寶，在水面上將魚平緩倒入水中。3、網箱養殖密度為15~20尾/平方；網箱下水前用生石灰浸泡處理，檢查無破網後，提前7—10下水，同時在懸掛敵百蟲花袋，連用3天，接著用殺菌藥劑浸泡。網箱應及時應配備增氧機，以備悶熱天氣溶氧不足時應急。四、溫室和網箱養殖日常管理的研究和實踐（一）溫室養殖主要日常管理技術：1、員工的操作主要有加溫、排污、檢查、投飼，施藥、排風，放養，撈死魚、殘餌等。2、投飼2小時後進溫室檢查，用手提燈檢查吃食、水質、病情及溫室內設施、設備的運轉情況，填寫記錄。3、施藥前，掌握藥名、劑量、使用方法及注意事項，施藥時，藥物要充分、完全溶解，放葯後，認真觀察鱘魚的活動情況。4、日檢查4—5次，做好溫室衛生工作，清理環境衛生，保持環境乾燥、清潔。5、在日常管理中，要保持水體生物環境的平衡，要求隔日換水5cm，排污2次以上，採用光合細菌、魚蝦寶等，凈化水體環境，抑制真菌、細菌、病毒的滋生。（二）、網箱日常管理1、飼養殖期間應每日巡視網箱，檢查網箱是否破損，防止逃魚。2、每10天左右，清潔網箱的污物，除掉網衣上的雜物與附著藻類，保持箱內外水體交換暢通。3、每月換置一次網箱，採用套置法，把要換入網箱套置在要被換出的裝有鱘魚的網箱外面，並固定好，然後小心地把要換出的網箱解開拉出水面。4、高溫季節盡量避免倒魚，以免造成損失。五、飼料配製，淡水馴養及投飼技術研究（—）、飼料營養和投飼技術直接影響鱘魚的生長，是進行人工養殖的關鍵性技術環節。我公司配製的鱘魚營養成份為：蛋白質33%、脂肪8%，碳水化合物15%，礦物質2%，維生素0.2%，引誘劑0.5%，具有飼料成本低廉，報酬高，嗜口性好，物理性狀好的特點。具有生產中，經常摻雜部分鮮活飼料，如小魚、小蝦、泥鰍等，並對鱘魚進行定期不定期的中草藥添加，如三黃粉、板藍根、大青葉、金銀花、珍珠粉等。（二）、在鱘魚不同的生長階段，按預定投飼率，定時、定質、定量、定位地投喂飼料，按「少量多餐」原則調整投飼次數。整體養殖過程飼料平均係數為2.39。日投飼率（飼料量與鱘魚體重的比率）及投飼次數詳見下表：魚體規格50g100g150g200g300g400g500g22~23℃5.0%3.6%3.4%3.2%2.5%2.2%1.8%次數3332222（三）、投餌：使用沉性顆粒飼料。10天調整一次投餌量。投喂採用手撒方法。投喂率按水溫和平均體重確定。投餌次數為一天2次。日投飼率（飼料量與鱘魚體重的比率）及投喂次數詳見下表：

500g800g1000g1500g2000g2500g以上≤14℃0.50.40.30.30.20.115—18℃1.00.80.60.40.30.219—21℃1.51.31.10.80.60.422—26℃2.01.81.40.90.70.526℃以上1.51.31.10.80.60.4次數222222（四）、鱘魚飼料的馴食研究：鱘魚為動物食性，在天然水域中的水生昆蟲、底棲動物、小型魚類為食，而進行工廠化養殖則必須投喂人工配合飼料。攝食馴化成為工廠化養殖的重要環節，對魚苗的生長有重要影響。為此，我們試驗如下：對水蚯蚓、鹵蟲、水蚤、青蝦、魚肉五種引誘劑對同等放養量的五口池進行分組試驗，在水溫恆定在20℃左右條件下，由以上5種引誘劑各摻20%全價配合飼料投喂，5天後飼料增加到40%，由此類推，25天完成轉食，比較魚群的活動情況，比較生長速度和成活率，以確定最佳的引誘劑。經比較，使用水蚯蚓效果較好而且較為經濟。五、病害防治技術研究工廠化養殖中，外界水環境營養供給不能完全滿足鱘魚生長的要求，而人工操作造成了不同程度的應激反應，導致免疫力下降，對外界生物因子侵襲的抵抗力減弱，表現為「容易生病」。有效病害防治的關鍵在於：優質飼料，以健全強健體格，提高免疫力；清新水質，以提供安全的生存環境，減少病菌的繁衍；閑熟的操作，以減少應激反應和魚體損傷，防止病原侵入。在此前提下，進行有效的鱘魚魚病的治療。從實踐中，總結了以下常見病的防治辦法：1、真菌性疾病。病原微生物主要是水霉屬和棉霉屬等水生真菌，常見的種類有絲水霉、鞭毛棉霉等。病魚癥狀為行動遲緩、魚體消瘦、不攝食。防治方法是要防止魚體受傷，對患病魚體可以採用克霉唑和1%的食鹽與小蘇打水混合溶液浸泡患魚10分鐘左右。2、細菌性疾病。出血病由氣單胞菌引起，具有極強的傳染性，多危害魚種，死亡率很高。防治方法為首先要進行好環境消毒，同時在飼料中添加複合維生素和免疫多糖，用來提高魚體的免疫力；也可在飼料中適量添加無殘留的抗生素和中草藥預防。白身病的癥狀為體表缺乏黏液，魚體變白，可以採用抗菌素治療。細菌性腸炎的癥狀為魚體腹部和口腔出血、肛門紅腫、魚體消瘦，可以用諾氟殺星等藥物進行消毒，並在飼料中添加中草藥治療。3、寄生蟲魚病。主要有三代蟲、車輪蟲、小瓜蟲等。（1）、小瓜蟲病：小瓜蟲主要寄生在魚的皮膚和鰓組織中，形成白色的囊泡，病情嚴重時，軀幹、頭、鰭、鰓、口腔等處布滿小白點，同時伴有大量黏液，魚體消瘦，行動緩慢，大量寄生時導致魚大量死亡。防治方法：防治方法可用5%的食鹽溶液浸泡魚體1小時，或用20%的福爾馬林溶液浸浴魚體；（2）、車輪蟲病：病魚衰弱，遊動遲緩，腸道無食，煩躁不安，嚴重時引起鱘魚大量死亡。防治方法：用硫酸銅與硫酸亞鐵 0.7ppm（5：2），1小時後加註新水，病魚可用2%左右食鹽水浸浴5—10分鐘。（3）、指環蟲病：病原主要寄生在鱘魚的體表和鰓上，少量寄生時無明顯癥狀，大量寄生時可引起鰓體腫脹、充血，鰓上有大量黏液，病魚呼吸困難，遊動緩慢而死。防治方法：全池潑灑晶體敵百蟲0.5—0.7ppm一次。4、非病原性疾病。主要有肝性腦病、心外膜膿腫、黑體病、大肚子病等，該類病的主要原因是養殖環境著，飼料成分不合理等原因造成，要注意改善環境，加強飼料質量管理。六、水庫網箱養殖和溫室養殖成效的對比。一、 水環境的比較：根據2001年6月至2004年11月，公司水化室根據早晚兩次測定水環境的數據整理後平均數值如下：

溶氧氨氮亞硝氮溫室養殖4mg/l2.5mg/l0.9mg/l水庫網箱養殖7mg/l0.01mg/l0.01mg/l規定水質要求＞5mg/l＜2mg/l0.8mg/l二、 投飼量、鱘魚均重測定的比較：對鱘魚規格為100~120克/尾的條件下，於2002年6~10月，通過溫室和網箱兩種養殖模式，經5個月時間進行對比飼養。飼養過程中，給予充足的飼料投喂，溫室養殖網箱養殖魚重0.5—0.61.2—1.3日增重率0.47%1.15%日絕對生長量7.6g3.3 g飼料係數2.312.56魚在各月的生長、成活、和飼料係數情況：日期56789平均水溫172224.526.823.2日增長率1.11.71.40.21.48成活率9999.799.699.8100飼料係數3.22.52.63.02.4三、 投資方面恆溫溫室建造成本較高；簡易毛竹大棚構造溫室建築成本均在250元/平方以上，加上必需配套的鍋爐、調溫箱和調、探溫設施及增氧機等，占我公司固定資產組成的養殖成本的90%以上。而水庫網箱構造成本低廉，僅需15元/平方左右的成本，如不計水庫養殖使用費用，投資成本僅需溫室養殖的1/20。四、 在管理成本和生產成本方面。所需人員方面，溫室在500平方/人左右，而網箱養殖1000平方/人左右；能源消耗方面，溫室需鍋爐供熱，煤耗較高，同時因密集養殖，水質易壞，導致疾病經常發生，藥物成本也高。相比較，網箱養殖無需能源加熱，所需藥物也較節省。五、 養殖條件方面，溫室養殖不易受條件限制，一年四季均可生長，而網箱養殖受養殖所需要的水庫、流水等資源條件的限制。網箱養殖總體來說，春、秋兩季溫度適於鱘魚生長，攝食量大，魚體快速生長；夏季水溫、氣溫偏高，鱘魚多在深層活動，攝食量低，生長速度減慢；而冬季水溫、氣溫偏低，攝食量低，生長速度減慢。六、 綜合以上比較，網箱養殖從養殖技術上來說容易掌握控制，投產比較高，但易受水庫或流水條件的限制，夏季安全度夏是養殖的關鍵。相比，溫室養殖，不受條件限制，但養殖技術較為複雜，易發病，經濟效益上大不如網箱養殖。
推薦閱讀：