湯煲菜譜5

材料: 無骨豬腳一隻,切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8隻,泡軟，鹽少許 烹飪方法: 1.豬腳先飛水,約5-8分鐘, 用冷水洗凈。 2.紅衣花生飛一下水, 約2分鐘, 熄火燜10分鐘, 瀝水備用 3.高壓煲法: 先將豬腳放入煲內, 加水多過豬腳1倍的水位, 然後煮至噴氣, 計時煲4...

原料： 豬腿骨一根、玉米一根、胡蘿蔔一根、蔥姜適量、鹽適量、料酒適量、白醋幾滴。 做法： 1、豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2、姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結，玉米和胡蘿蔔切塊備用。 3、砂鍋放入適量清水，...

用料 ： 當歸 10克 、四季豆 150克 木耳 10克 、斷生肉片 200克 蔥 少量 、姜 少量 鹽 3克、 雞粉 2克 高湯 200克 、清水 1000克 做法 ： 1.備好材料 2.木耳泡發備用 3.肉片、當歸、蔥姜加入湯煲 4.加入高湯和清水煮沸，轉文火煲30分鐘 5.加入四季豆和木耳，...

用料 ： 排骨 山藥 鹽 薑片 花椒 做法 ： 1.排骨洗凈 2.山藥去皮切塊備用 3.鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開 4.撇去浮沫轉小火 5.蓋上蓋子小火煮1小時左右 6.揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可...

食材明細： 嫩豆腐 1塊平菇 100克雞蛋 1個 香菜 1顆蔥白 少許 食鹽 1/2茶勺雞精 少許香油 少許 做法： 1、原料圖：嫩豆腐、平菇、雞蛋、香菜。 2、豆腐輕洗去灰塵，切成小條。 3、平菇洗凈，撕成和豆腐相協調的小條。 4、鍋中水燒開，放入平菇快速焯一下水，...

材料： 豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、薑絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量。 做法： 1、 茄子肉絲的材料； 2、豬瘦肉切成長約7厘米、粗...

枸杞豬心湯材料：豬心一隻、枸杞若干粒。 枸杞豬心湯做法： 1、豬心洗凈，對半剖開至中間，在自來水下沖乾淨內里凝住的血塊，然後用開水焯一遍。 2、枸杞泡開，放進剖開洗凈的豬心，合上包緊。 3、將包著枸杞的豬心放入紫砂煲，注入冷水，以沒過豬心為宜，慢...

重慶砂鍋米線的原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）。 配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬、姜、蒜、香菜。 重慶砂鍋米線的做法： 1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊。 2. 豬肉切...

原 料： 魚頭一個、鮮魚片若干、芋兒四個、自家腌制的酸菜適量、生薑、鮮韭菜一小把（為了保證老壇鹽水的正常發酵，必須要有足夠的鹽份，口味清淡的朋友直接吃也許會覺得咸，可用涼開水稍微漂洗一下去除多餘的鹹味）。 泡菜芋兒魚頭煲做法： 1、鍋內倒入少許...

材料：牛肉200克，凈菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。 做法： 1、將牛肉洗凈後剁成末，放入碗內，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。 2、將湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入...