這幾道超級營養美味的下飯菜，趕快收藏吧！

一、香辣雞胗

食材：雞胗500克、八角2顆、桂皮2小塊、香葉3片、花椒10餘顆、生薑（切片）、老抽兩小勺、生抽、料酒一小勺、姜、米醋、雞湯或高湯、辣椒油、芝麻油、芝麻 炒香的

做法：

1、將雞胗去除臟物後用鹽反覆搓洗乾淨，瀝干待用

2、鍋內放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開

3、下入處理乾淨的雞胗，大火燒開後轉中小火煮約35分鐘後關火，浸泡兩三小時後再撈出切片

4、將薑末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，調勻成調味汁，倒在切片的滷雞胗上即可

二、胡蘿蔔炒肉片

食材：胡蘿蔔2-3根、青椒一隻、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、美味鮮

做法：

1、將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮腌制。

2、將胡蘿蔔去皮洗凈，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。

3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，

4、然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。

5、然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了

三、耗油豆角

食材：豆角、豬肉、鮮味耗油、干辣椒、蔥姜蒜末

做法：

1、切好的豆角焯水（7成熟），焯水時可以滴入少量食用油，這樣可以使蔬菜更油綠，放入少量的鹽

2、焯好水的豆角撈起瀝干水分備用

3、起油鍋，爆香蔥姜蒜末

4、放入肉絲翻炒

5、放入豆角翻炒，放入適量料酒和白糖

6、放入適量海味耗油，添加少量的鹽翻炒入味即可出鍋

四、山藥燉豬蹄

食材：山藥350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法：1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用;

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲;

3、山藥去皮，洗凈，切成片;

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽

5、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋