冬天了，你家腌鹹菜了嗎？14種腌鹹菜方法，越吃越愛吃~

自製下飯小鹹菜 遠離添加劑致癌物*修養館*原料：蘿蔔乾、蘋果、梨、鹽、味精、姜、辣椒粉、白糖。原料：白菜、梨、蘋果、白蘿蔔、鹽、姜、辣椒醬、辣椒粉、白糖。蘿蔔洗凈後削去頭尾後切成3mm厚的片，用鹽腌制小時，濾去汁水放入乾淨無油的容器中；原料：豇豆、鹽、涼開水。準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽，用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，澆入涼開水沒過豇豆為宜；原料：大蒜（白皮）、鹽。鹹菜、醬於鷹華鹹菜、醬鹹菜、醬。主料：牛肉1-2斤、紅尖辣椒2-3斤、西紅柿3-4個、北京黃干醬三袋。炒後越散落越好），再將絞碎的辣椒、西紅柿放入鍋中，燒開後放入黃干醬，拌勻炒熟。腌制一天後，將黃瓜裝入紗布口袋，用重物壓住，擠出黃瓜水。然後將擠干水分的黃瓜裝入大盆，將薑絲、蒜片、醬油、白糖、白酒、精鹽、味精按比例加入，攪拌均勻即可。腌制鹹菜配方【 目錄】紅龍的快樂做法:1 黃瓜順著切兩半撒入精鹽加水沒過黃瓜即可 腌制辣椒黃瓜小鹹菜的做法 1. 原料:黃瓜2500 克、辣椒500 克、醬油750 克、花生油50 克、老酒50 克、 精鹽、薑片、花椒、味精適量。做法:1 黃瓜順著切兩半腌制辣椒黃瓜小鹹菜的做法 腌制辣椒黃瓜小鹹菜的做法: 1. 原料:黃瓜2500 克、辣椒500 克、醬油750 克、花生油50 克、老酒50 克、 精鹽...鹹菜腌製法GGSHENG鹹菜腌製法用料：白蘿蔔15斤， 醬油七斤，煮開放涼。白糖八兩，味精適量。做法：1、蘿蔔洗凈，切成條或片，將蘿蔔內水涼出。撒鹽拌勻，腌一晚上。2、將白糖、味精加入醬油內熬開一會，涼涼，倒入蘿蔔內腌四至五天就可以吃了。又法用料：黃瓜10斤，洗凈，水空掉。醬油5斤，煮開放涼。白酒5兩，白糖5兩，味精1兩，花椒、大料各一把。腌鹹菜保祿腌鹹菜 腌鹹菜。青蘿蔔10000克，干紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。2、把缸用凈干布擦凈，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；2天後，加鹽再腌一次，12小時後翻攪1次，再過8小時後壓緊乳瓜，封缸1.然後撈出乳瓜，浸入清水泡8小時脫鹽，裝入布袋，用甜麵醬醬漬4～6.製作鹹菜大全語茶寶典21、三味黃瓜 　　原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢 　　製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；28、三味白菜 　　原料: 白菜二斤 紅辣椒四個 白糖五錢 精鹽五錢醋五錢 椒油五錢 蔥絲一錢 薑絲三片 醬油二錢 味精十粒 　　製法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，八分長塊，放在開水中焯熟撈出晾冷控干，辣椒切成細絲待用；好吃的鹹菜做法 [圖片]李灝21、三味黃瓜 　　原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢 　　製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；28、三味白菜 　　原料: 白菜二斤 紅辣椒四個 白糖五錢 精鹽五錢醋五錢 椒油五錢 蔥絲一錢 薑絲三片 醬油二錢 味精十粒 　　製法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，八分長塊，放在開水中焯熟撈出晾冷控干，辣椒切成細絲待用；小鹹菜的作法林中游一，黃瓜 　　１、黃瓜　１５斤　　　２、辣椒　１斤　　　　３、鹽　１.５斤　　　４、大蒜　３兩　　　　５、白酒　１.５兩　　６、味精　３兩 　　７、白糖　６兩　　　　８、姜　　３兩　　　　９、醬油　４斤 　　方法：醬油燒開晾涼，黃瓜用鹽淹１６小時後，再用重物壓１０小時。蘿蔔乾鹹菜的做法紫俠蘿蔔乾鹹菜的做法把蘿蔔切成小條，用鹽腌一夜，晒乾收藏 。下面就把我拌蘿蔔乾的方法介紹一下。一、生拌蘿蔔乾（我分別選擇3種蘿蔔乾。即白 、紅 、綠 ，我要品嘗看什麼顏色的蘿蔔乾口感更好些）。1、先把三種顏色的蘿蔔乾分別裝在三個小盆里 。二、熟拌蘿蔔乾。抓一把蘿蔔乾用開水浸泡後，洗凈，攥干，放蒸屜上蒸熟（幾分鐘即可）我覺得蘿蔔乾拌的鹹菜堪稱鹹菜中的佼佼者 。腌菜大全好人會平安一...方法：將黃瓜洗凈放人缸內，一層瓜一層鹽，並均勻地灑少量鹽水，當天腌3~5小時後倒缸1次，以後每天1次，連續倒缸4次後可食用。方法：豆角洗凈，晾乾表面水分入缸，先用10千克鹽腌漬，每天倒缸2次，5-7天後撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、鹽姜自製法。日常家庭淹制鹹菜的製作方法大全沃野a方法：將黃瓜洗凈放人缸內，一層瓜一層鹽，並均勻地灑少量鹽水，當天腌3~5小時後倒缸1次，以後每天1次，連續倒缸4次後可食用。方法：豆角洗凈，晾乾表面水分入缸，先用10千克鹽腌漬，每天倒缸2次，5-7天後撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、教你腌制鹹菜atong收藏原材料：青蘿蔔10斤、鹽2-4兩、花椒3克。發好的蘿蔔加入五香粉、辣椒面、糖、味精、咖喱粉，放入冰箱吃2-3天。原料：尖辣椒10斤、鹽400克、蒜1斤（切片）、醬油5-7斤（煮開）、白糖200-250克、白酒2兩（52度）、味精2兩、花生油2兩、花椒3克、八角10粒。原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、老酒、精鹽、薑片煮沸。油燜鹹菜的作法慕容書劍油燜鹹菜的作法。原料：黃瓜適量（根據自家容器大小與吃菜速度自已確定）、辣椒（根據個人口味）、大蒜、生薑、花椒、八角、花生油、醬油、米醋、白糖、白酒、味精、鹽。2、將切好的黃瓜、青椒放入開水鍋中淖水，時間不必太長，主要目的是使原料上不沾生水，防止醬湯變酸。把燒開的醬湯澆在原料上（記得把八角挑出來），沒過原料三分之二即可。5、炒鍋燒熱，倒入花生油，待油五成熱時放入花椒，煸出香味後將花椒撈出，把做好的花椒油澆在原料上即可。30種常見的家庭泡菜鹹菜做法大全番茄加胡蘿蔔...6、什錦泡菜　　圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克、花椒100克、老薑100克、食鹽150克、白酒40克、紅糖80克　　將泡菜壇消毒洗凈，用凈布擦乾水分。13、怪味蘿蔔絲　　蘿蔔4000克、鹽4克、花椒80克、茴香5克、生薑、辣椒共300克　　將蘿蔔洗凈晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；幾種朝鮮腌制鹹菜的方法銀河聖愛（五）糖醋辣白菜------主料：白菜配料：香菜、干紅辣椒絲、豆油、鹽、陳醋、味精、蔥薑絲各適量 製作方法(1)坐勺，加底油燒熱，用蔥薑絲熗鍋，再放入辣椒絲炸一下 (2)鍋內放白糖，添適量湯燒開，點味精，稍晾涼，澆在白菜盆內拌勻，放在陰涼處腌2個小時，撒上香菜段即可 六）酸辣白菜絲------主料：白菜 配料：干紅辣椒、鹽、醋、白糖 製作方法：(1)將白菜絲、辣椒絲分別用開水焯2分鐘，撈出控凈水。豆豉鹹菜淡然館豆豉鹹菜。製作一次所需原料：1、蘿蔔5斤洗凈切成丁；2、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮；3、發酵好的黑豆半斤（超市買不到，一般在集貿市場可以購到）；4、薑絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩；將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星期後便可食用。媽媽還特別說明一點，如果所購的蘿蔔水分不多，可以把花椒和鹽熬成水，大約1碗，待放置涼後，倒入混合均勻即可。小菜的腌制和泡製方法(50種)<二》於鷹華３７．泡五香辣味蒜 ≮美食原料≯ 新鮮大蒜2000克，鹽水1500克，鹽400克，干紅辣椒30克，白酒30克，紅糖30克，香料包、（花椒、大料、蘋果、薑片）各少許用紗布包好。≮美食做法≯ 將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。泡、腌、拌、熗菜肴大全陋室書屋2*將蘿蔔洗凈晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。將蘿蔔皮切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時後即可食用。學會欣賞別人的好－家常拌三絲光華無限最重要的是，好幾個朋友是認可我的變化的，但傳統文化里有一句：行有不得，反求諸己。讓我重新認識自己的所謂變化。材料：鹹菜、蘿蔔（瓤是粉紅）、青辣椒、胡蘿蔔。1、將食材洗凈，鹹菜切絲後浸泡。2、青辣椒切圈，用醋泡起來，大約10分鐘後，辣味就入醋里了。3、將胡蘿蔔、蘿蔔切絲，和浸泡淘洗後的鹹菜條放一起，把青辣椒和醋一塊倒入，攪拌均勻。瓤是粉紅色的蘿蔔。浸泡中的辣椒圈。幾種小鹹菜的製作 - 綠荷的日誌 - 網易博客李兆銀辣蘿蔔：1原料：蘿蔔5千克。醬辣蘿蔔：蘿蔔5千克，食鹽0。將蘿蔔洗凈切成蘿蔔絲，拌鹽入缸腌制出水後，加如醬油浸泡24小時撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天後即可食用。一、腌制蘿蔔：將蘿蔔清洗2-3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20厘米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤）。鹹菜gxlong【佐粥小菜】鹹菜炒毛豆ticket385【佐粥小菜】鹹菜炒毛豆。可以一次炒多點，放在冰箱，當鹹菜吃白粥很舒服。原料：鹹菜、毛豆、裡脊肉、干辣椒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉。裡脊肉切小丁用鹽，蛋清，胡椒粉腌一下。2. 鹹菜毛豆焯水撈出來過冷水備用。3. 少許油炒香乾辣椒圈，薑末，下入裡脊肉丁炒散。4. 下入鹹菜和毛豆，炒均勻，調鹽，胡椒，生抽，炒兩分鐘。5. 毛豆變軟就好了，出鍋放點雞精。50種鹹菜的做法語茶寶典將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。2、將老鹽水倒入壇中，先放入（10克）紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。黃瓜鹹菜的腌制方法「鹹菜的腌制方法鐸爺黃瓜鹹菜的腌制方法「鹹菜的腌制方法五香蘿蔔乾 　　白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。1、將蘿蔔去根須削頂洗凈，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，腌制1個月後即成腌蘿蔔；3、把腌蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼；五香花色蘿蔔絲 　　青蘿蔔、胡蘿蔔、紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗共50000克。祖傳50種小鹹菜的製作方法 shaneyoubao...祖傳50種小鹹菜的製作方法 - 蘭亭雲姑的日誌 - 網易博客祖傳50種小鹹菜的製作方法。1.醬八寶菜　　黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。*將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。黃瓜鹹菜腌制（咸.甜.酸三方法）於鷹華黃瓜鹹菜腌制（咸.甜.酸三方法）黃瓜鹹菜腌制（咸.甜.酸三方法） 方法一（偏咸） 配料：黃瓜：10斤，辣椒：2斤，食鹽：1.5斤， 大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精隨意， 白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克， 製作方法： 黃瓜切寸條，壓腌制一天，撈出晾乾， 辣椒切絲，姜切片，醋燒開晾涼， 再將一切配料拌勻入壇，兩天後即可食用。
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