杏仁酥菠蘿香甜披薩

今天端上來的這個有點像麵包又似乎是披薩，只不過呢，是甜的披薩～～

用酸甜可口的櫻桃果醬取代披薩常用的番茄醬，奶油乳酪代替馬蘇里拉起司絲，頂層的杏仁脆片酥菠蘿，酥鬆香濃，這味道，我想應該是很多人都很喜歡的口味，真的非常好吃，趕緊來試試吧～～

【麵糰材料】

高筋麵粉200克、細砂糖20克、鹽2克、酵母粉2克、牛奶110克、黃油20克

【餡料】

櫻桃果醬適量、奶油乳酪150克、表層杏仁脆片酥菠蘿

【表層杏仁脆片酥菠蘿】

黃油40克、糖粉15克、低筋麵粉60克、杏仁薄片適量

【做法】

1、麵糰部分參照一般麵包製作程序進行基礎發酵

2、發酵好的麵糰分成兩份，擀薄成圓片，靜置密閉處30分鐘做二次發酵

（我擀得比較厚，口感鬆軟，喜歡有嚼勁的可以擀薄一點）

3、準備餡料：a、奶油乳酪室溫軟化攪拌均勻

b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀

（黃油要保持凝固狀，揉搓時才不易融化粘手）

4、在發好的麵糰上順序抹上適量果醬、乳酪，最後撒上杏仁脆片酥菠蘿

5、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤15-20分鐘左右

這個甜披薩做起來很簡便，對麵粉的要求沒那麼高，

沒有高筋麵粉，一般的中筋麵粉也可以，

整形的時候只要擀成一個大圓片，

根據自己的喜好放上餡料就可以烤了～～

乳酪的醇厚搭配果醬的香甜，

加上杏仁酥菠蘿的酥脆香濃，

很特別的組合，好吃又簡單呢～

推薦閱讀：