一個美味一個劇毒 舌尖上的另一個中國

轉自於人人網《舌尖上的生化食譜》是本人在人人網日誌頻道推出的第一部「生化美食」類系列紀錄片，從2012年5月開始大規模記錄，是本人第一次用日誌記錄涉毒食品，它將向各位展示中國日常飲食中的有毒食材，讓觀眾從真相中認識正在變味的中國美食。看過《舌尖上的中國》，你會覺得各種美食各種美好，看過《舌尖上的生化食譜》，你會覺得各種食品各種劇毒，甚至覺得噁心！紀錄片總沒有宣傳片那般唯美也是正常的，但這才是舌尖上另一個真實的中國：我們就日復一日的重複著這樣的軌跡……早起，買兩根地溝油油條，切個蘇丹紅鹹蛋，沖杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精豬肉炒藍礬韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西瓜，石膏豆腐，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭。飯後抽根高汞煙，去地攤買本盜版小說，回去上一會盜版操作系統的XP，晚上鑽進黑心棉被窩。地溝油油條早點攤是地溝油的重災區之一。"尤其賣炸油條、炸油餅和酥香面點的，都需要大量用油，所以很有可能使用地溝油。就算用的是正規油，經過反覆烹炸，油中的有害成分也會越攢越多。"

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。

蘇丹紅鹹鴨蛋

2006年11月15日，石家莊平山縣，當地將查獲的5100隻餵食蘇丹紅的鴨子進行撲殺、深埋，對"涉紅"鴨蛋和飼料也將做填埋處理。蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，在食品中非天然存在，有致癌性，在食品行業中明令禁用。三聚氰胺奶粉

2008年9月8日，中國人民解放軍第一醫院泌尿科，"結石寶寶"正在接受治療。該院自6月份以來，先後收治14名來自甘肅患有相同疾病的嬰兒，這14名嬰兒都來自農村，長期食用"三鹿"牌奶粉。9月16日，國家質檢總局通報了全國幼兒奶粉三聚氰胺含量抽檢結果，共有22家企業69批次產品查出含量不同的三聚氰胺。截至9月17日，全國報告臨床診斷患兒6244例，其中158名嬰幼兒發生腎衰竭，3人死亡。瘦肉精豬肉

2009年3月25日，廣州天河牲畜交易市場在來自河南新鄉的生豬查出瘦肉精。當晚，動檢人員用高壓電擊將這批豬電死。瘦肉精可以促進豬肉蛋白質合成，增加動物的瘦肉量，減少飼料使用，但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。藍礬韭菜

藍礬韭菜是指噴洒過工業化學原料藍礬的韭菜，目的是為了使韭菜保持鮮綠色的賣相。於2012年5月出現在人們的視野，該韭菜對胃腸道有強烈的刺激作用，對人體有很大的危害，嚴重者會腎功能衰竭甚至是死亡。人造"血雞蛋"

2012年3月7日，繼青島市民反映買到"血雞蛋"後，家住西安的候師傅也反映他家的蟲草雞蛋，打開之後蛋清、蛋黃都呈現出淺紅色。而此前青島出現的"血雞蛋"，廠家辯解說是因為母雞來了"例假"。山寨牛肉

2011年4月19日，長沙高橋批發市場銷售的一種牛肉膏，可以讓豬肉變"牛肉"，過程只要98分鐘，想口感更好，加點麥芽酚就行，而想要使賣相更加逼真，焦糖是不錯的選擇。毒大米

毒大米：是指用陳米反覆研磨後，摻進工業原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣相好。食用後會引起人體全身乏力、噁心、頭暈、頭疼等癥狀。避孕藥催熟食材

避孕藥催熟黃瓜不是新鮮事，多年來避孕藥鱔魚、避孕藥蝦、避孕藥大閘蟹、避孕藥魚……都廣為流傳。而吃多了避孕藥喂的東西，會讓人內分泌紊亂、不孕不育，甚至讓嬰兒性早熟，也為人所熟知。甚至有人說，"避孕藥黃瓜讓你斷子絕孫"。尿素豆芽2011年5月10日，瀋陽執法人員在黑窩點查處"毒豆芽"。瀋陽市**局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25餘噸。經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-苄基腺嘌呤激素，其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌，恩諾沙星是動物專用藥，禁止在食品中添加。膨大西瓜

2011年5月13日，江蘇省鎮江市丹陽市延陵鎮大呂村，瓜農劉明鎖夫婦種植的40多畝西瓜還沒有成熟就炸裂開來，其他瓜農的上百畝西瓜同樣滿地"開花"。據了解，這是由於瓜農使用了"西甜瓜膨大增甜劑"，其功能和植物體內的激素一樣，都能促進植物生長發育。石膏豆腐

豆漿倒入石膏水中制豆腐石膏豆腐"又稱"南豆腐"，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩、細膩，但無豆香氣。"滷水豆腐"又稱"北豆腐"，它的成型劑是滷水，相比"南豆腐"質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑，而且有許多小蜂蜂窩眼。據介紹，用滷水做豆腐是北方一慣的做法，近年來出現不少用石膏做的豆腐，但由於市場銷售不好，大都賣給飯店。據豆腐坊老闆稱，石膏豆腐之所以不受歡迎，主要是吃著沒味，另外石膏原料不如滷水原料讓人放心。現在一些人加工石膏豆腐主要是石膏豆腐成本較低，而且有的圖省錢，還使用醫院用的廢棄石膏做豆腐，這樣就使得石膏豆腐更加不受歡迎了。甲醇勾兌酒市場上的假酒除了用普通白酒假冒名酒，欺騙消費者之外，還一種性質更為惡劣的手段，是用甲醇代替酒精勾兌食用白酒銷售牟取暴利。每年因為飲用這類假酒導致死傷案件都有發生，而且主要發生在城鄉結合部和農村。甲醇又稱木醇、木酒精，為無色、透明、略有乙醇味的液體，是工業酒精的主要成分之一，是絕對不能用於食品加工的。攝入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。甲醇對人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產物甲醛和甲酸引起的，主要特徵是以中樞神經系統損傷、眼部損傷及代謝性酸中毒為主，一般於口服後8~36小時發病，表現為頭痛、頭暈、乏力、步態不穩、嗜睡等。重者有意識朦朧、譫妄、癲癇樣抽搐、昏迷、死亡等。造成中毒的原因多是飲用了含有甲醇的工業酒精或用其勾兌成的"散裝白酒"。由於甲醇的化學性質、物理性質，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區分，因而危害極大，必須高度重視。染色饅頭

2011年4月11日，央視《消費主張》欄目對上海華聯等超市涉嫌銷售染色饅頭的事件進行了報道，稱上海盛祿食品有限公司分公司，涉嫌將白面染色製成的饅頭，在上海華聯等多家超市銷售。圖為上海盛祿食品有限公司分公司內生產"染色饅頭"的器具。高汞煙有報道稱，近日在澳大利亞召開的第九屆亞太煙草或健康會議發布了一項中國與其他國家煙草的對比研究，該研究稱中國產的13個牌子捲煙檢測出含有重金屬，煙草中含有的鉛、砷和鎘等重金屬成分，其含量與加拿大產香煙相比，最高超出三倍以上。該事件與以往熱議的"地溝油"、"蘇丹紅"等被網友們列入食品用品安全事件之一，被稱為"高汞煙"塑化劑飲料

2011年5月26日，台灣新北市，超市將含有塑化劑的飲料下架。2011年5月起台灣一些食品和藥品中先後檢測出含有鄰苯二甲酸酯類塑化劑成分，塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍，可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯等。甲醛白菜

2012年5月，山東媒體曝光稱，因為白菜水分多，而現在的氣溫比較高，兩三天就可能爛掉，有菜販使用甲醛對長途運輸的大白菜保鮮。當地記者從市場上購買了大白菜進行檢測，有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。知情人士就此稱，確實有人配製甲醛溶液，用來噴洒保鮮，使用保鮮劑幾乎成了業內的一個「潛規則」。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。硫磺熏姜

2011年5月26日，北京順義區石門市場，不法商販使用工業硫磺熏制生薑。正常生薑經過硫磺熏制後顏色變白，色澤鮮艷，外觀飽滿。知情人士透露，熏制生薑全國普遍，這種現象早在十多年前就有了。有毒綠茶

2012年4月25日，杭州一家超市裡的"立頓"綠茶、茉莉花茶和鐵觀音茶。"綠色和平"關於茶企農藥殘留的最新調查顯示，"立頓"系列茶品含有17種不同的農藥殘留，其中綠茶和鐵觀音上的農藥殘留多達13種，茉莉花茶中亦含有9種農藥殘留，這些農藥被證明可能影響男性生育能力和胎兒健康。寫此日誌作記錄並非否定《舌尖上的中國》，在近年的紀錄片中，它算不錯的作品了，主旨在中國人對食物的情感，美輪美奐的各式餐點食材，極具觀賞性的畫面，觀看節目的觀眾似乎閉眼凝神間便可品嘗各色滋味，然而，睜眼後卻發現「美味有毒！舌尖蠕動要三思。」因此寫文記錄下那些破壞美食意境的元兇！美食刺激味蕾，生化食材毒害身體，物慾扼殺了食慾，我們拿什麼選擇，又如何替代？《舌尖上的中國》的導演陳曉卿說：「這是一部帶著敬意做的紀錄片。每個人的舌尖都是一個故鄉，中國有多美，我們就有多愛。」我想說，「這是一部帶著敬畏做的紀錄片。每個人的舌尖上都有兩個中國：一個有美味一個有劇毒。沒有劇毒食材的美食世界，那是我們多想追求的理想國！」