民間第一養：小米的滋補傳奇，告訴您不為人知的營養秘密！

小米是我國北方祖祖代代的主糧之一。 由於它無需精製， 所以保存了許多維生素和礦物質，並且其含量顯著高於大米所含成分的量。而且小米蛋白質的氨基酸成分中，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量也高於一般穀類。另外，小米中的脂肪、維生素 B1、維生素 B2和維生素 A原(胡蘿蔔素)的含量也非常高。

食療功效：中醫研究表明小米能滋補腎氣、 健脾胃、 清虛熱、和胃安眠等功效。《本草綱目》說， 「喝小米湯可增強小腸功能，有養心安神之效」。

1.小米能防止反胃和嘔吐，能防治消化不良。特別是做成小米粥後很容易消化。

2. 小米滋陰養血的功效也尤為顯著，可以使虛寒體質的產婦得到調養，幫助她們恢復體力。

3、小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。適宜於有失眠、體虛、低熱癥狀者食用。

4、熬小米粥時上面浮的一層小米油，營養特別豐富，素有「代參湯」之美稱，適宜老、弱、病、殘者食用。

搭配宜忌：小米宜與豆類或肉類搭配：小米中賴氨酸的含量很低， 若以小米為主食，最好與動物性食品或豆類搭配混合食用。小米忌與杏仁搭配：兩者同食會致人嘔吐。杏仁小米粥是萬萬煮不得的。

營養小提示：飲食中以六分粗糧、四分細糧搭配吃最合理。而且，從營養學上來講，玉米、小米、黃豆單獨食用不如將它們按 1:1:2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的八寶粥、素什錦等，都是很好的粗細糧混吃食物。