【原創】適合中國人的現代廚房是什麼樣的

我是作者 Zolo，好的中式廚房應當發揮有效的操作及收納空間 ，廚房人性化、現代化的設計也是尤為重要的；中國的廚房現狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現代化思路低、不注重人的因素、家電不重視，等等。這裡提供更多的思路讓各位思考是否注意到了這些細，僅供參考：

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吊櫃高度及深度

廚房櫥櫃的上下櫃的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地櫃的深度等因素決定。一般來講吊櫃的深度一般在30—45cm之間。高低檯面創新

考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯置的檯面需要亞克力檯面無縫性。廚房的改造廚房的形狀U,L,II,I 如何設計或者分區（中國的廚房設計基本被房型確定好了，少數自由）簡單的思路：

* 注意門的變化，假如陽台開門可以移位，同樣適用！

好的中式廚房設計都是以設計廚房工作區域開始： 食品儲備區、廚具存放區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的排列和分配必須符合你個人的需求和個性化的操作流程。操作台的流暢

烹飪區域與清洗區之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶台處，也方便拿取刀具、砧板或者調料。

合理便利原則 ：

*此處圖片來在網路

灶台與水槽的距離控制

要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶台應有60~90cm操作的必要距離。或者分布於不同的的工作台上，以免相互干擾。* 如果非常窄的空間，可以嘗試小一些的灶和水槽，那麼跟你選擇的水槽尺寸、燃氣灶尺寸就有一定的取捨了。分配好自己的（小）廚房尺寸：檯面固定長度=水槽尺寸（61-92）+ 灶台尺寸（45-77）+ 操作檯面（如下） + 兩側間距（12~）

快速調理的基本原則：加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介於烹飪、水洗、冰箱三點連動線。

認清功能場合讓你更好的規：我將廚房從使用頻率上劃分成三個區域：烹飪區、準備區、清洗區。

抽屜（上段·中段）如何放置物品：

抽屜尺寸

防蟲設計

蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環境的乾燥設計，及櫥櫃的密封處理；水槽下方的環境——防濕性材料及好的下水組件。務必養成良好的習慣：

* 好的櫥櫃在吊櫃開門上應當都有密封防蟲條的設計。防水設計

廚房異味的來源與控制

注意靠牆的無用間口

這是一個美觀上的問題；一般來說櫥櫃的尺寸是固定的，經常會出現間口的情況，一般好的櫥櫃是給你這種裝飾板的，普通的可以用抽拉籃的來補（15cm）

家電收藏櫃

廚房空間允許或不被允許，電飯煲入櫃的前提是增加蒸汽導流板。

插座的便捷及周到

上圖的目的：建議考慮長型的插座

插座的美觀、安全性（漏電保護）、並具有便捷的數量（切莫盲目排線，與水管的位置）。*如果你夠仔細，廚房內用iPad看食譜（延伸出合理的支架平台），手機的充電或收納，合理的位置考慮好USB的插座。電器的分布 你是否已經想好了怎麼放這些寶貝了嗎？家電使用頻率（自行勾選）：

*在確定櫥櫃之前，先選好大電器的種類和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環境因素考慮進去。照明元素

我自己在廚房的一個苦惱：背對燈光，操作昏暗，關閉吸頂燈以後，油煙機照明又不理想，食材原料區沒安全感；如果你也認同的話。

如何收納

功能五金

拉籃和抽屜的各種五金增加，提供了便利性。不要忽視直角轉角櫃

原食材料的置放

我自己的習慣是買回來的土豆會放在小陽台，乾貨會放抽屜，對於具有濕度並且又未清洗的食材，是時候考慮一個合適的位置，保持空氣流通可以使櫥櫃不易滋生細菌。對了，異味的問題需要除味裝置。或者置物車：

請適當選用合理的五金，切勿過於繁瑣。

（也有非常好的下拉調味櫃，利用櫥櫃的多餘尺寸定義出調料抽拉側櫃）

抽拉隔板的利用

在烹飪料理中空間過於狹小的，抽拉隔板可以很好的增加檯面放置空間。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便。假如要有碗櫃

誰讓他們都不提到這個呢（中國人的碗可是非常非常非常多的）前提是有個大房

煤氣灶通風

請考慮煤氣灶底部的散熱，使用更加安全。長柄·高拋·抽拉龍頭

* 龍頭的180°以上旋轉、冷熱水控制精確、陶瓷片的閥芯 等等 這些也都是購買龍頭的細節之處。價格差距在哪裡：做工、用料、細節、設計感。（圖為感應龍頭，供參考）凈水器如果你認可一些觀點，從真正的健康觸發，有必要；關於濾芯與品牌：寧缺毋濫選大單水槽！

洗鍋子方便

記得配上濾水板（濾水籃）、百潔布置物架（請你們不用再放在檯面或者窗檯了！！！）

請考慮下水位置靠後的水槽。

請務必考慮台下水槽或無縫水槽。涉及到清潔度

環境清潔度

我一般想像中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個特點：耐足夠的高溫（2000℃），耐刮擦，易清潔，施工簡單，整張足夠大，無縫一體。可以比較一下瓷磚的一些缺點。* 有一些案例是通過整張的不鏽鋼面板、鋼化玻璃來處理、美觀上略有不足。

↑ 擋水邊設計*人造大理石檯面或不鏽鋼台面前端帶有積水溝或擋水邊，即使檯面上不小心有積水也不會沿檯面滴落下來，更不會沾濕衣服。窗檯

家電篇

科技讓男人享受生活，有一點原則：差的洗碗機是，機器洗碗，人洗機器；自己衡量 *洗碗機的位置應處於水槽一側

與西方菜不同，中國菜講究尖底鍋猛火爆炒，極少有像這樣炒菜，以及炒菜產生的油煙量的。清潔度：整流板的運用（我很討厭洗網兜），但是自己在購買油煙機什麼款式不要被答案產生誤導。觀點：功率大、吸煙率強、吸油率強、激光焊接整流板技術、油網不要過密、油壺要易拆易洗等等

個人喜歡和檯面等平的灶台，有點類似國外的電磁爐。原因是好擦抹布，油污殘漬好清理。除此之外燃氣灶的選購也有很多攻略，主流的是密閉和聚能的區別。請問資深銷售注重家人交流

切忽略舒適性，也要考慮兩人以上的容身位置！需約1.2米

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