【食全食美】  雞蛋羹的做法

這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或滷汁，製成更多風味獨特的美味了如果您不喜歡我這道雞蛋羹的做法，您還可以點這裡,搜索其他朋友更多"雞蛋羹"的做法哦~~~

輔料

調料

雞蛋羹的做法與步驟

1.蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻

2.用細篩網過濾掉雜質和泡沫

3.過濾好的蛋液倒入蒸碗

4.蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火後略燜。吃前淋上調味汁

小貼士

一、過濾，為了得到更加細膩的蛋羹。二、撇去泡沫，為了平如鏡，並且無沙眼。三、蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。 「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；「小眼」為了透氣。四、中火，水開後再蒸10分鐘。五、蛋液與水的比例，1：1.4

如果這道菜你有更好的做法，請記得一定要跟大家分享哦~~

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