黑木耳和什麼一起吃最好？這樣吃營養翻倍！

06-21

說到黑木耳，可以說是大家較為熟悉的養生菜了，營養學家稱它為「素中之葷」，民間更是有一說法：黑木耳是血管的「清道夫」,那麼，作為一種大眾養生菜，怎麼吃才最好呢？

黑木耳的營養價值！

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，被現代營養學家盛讚為「素中之葷」。它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍。此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗腫瘤等多種生理活性。常吃黑木耳，可促進血液循環、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成，防止心腦血管疾病的發生，難怪人們也說它是「血管的清道夫」呢。

黑木耳和什麼一起吃最好？

和黃瓜

黑木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而達到減肥的功效。黃瓜和木耳搭配在一起，可以事半功倍。

推薦菜：山藥黃瓜炒木耳

和紅棗

黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。

推薦菜：黑木耳紅棗湯

黑木耳經典搭配：木須肉

把黑木耳與雞蛋、黃花菜、胡蘿蔔、黃瓜片一起炒熟食用。剛才說了它和黃瓜一起的好處，我們再說胡蘿蔔，也是很不錯的養生菜了，胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。還有黃花菜，它含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，因此黃花菜也被稱為「健腦菜」；再加上雞蛋裡面富含的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素和鉀等，尤其適合兒童和孕婦食用。

黑木耳不能和這2種菜一起吃

麥冬：麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相衝突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適癥狀。

田螺、海螺：木耳含有的脂類和膠質會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。