帶你走進酒的世界，自釀黃酒

簡單的自釀黃酒教程，讓你在家釀黃酒

1、準備工作：糯米浸泡、清洗容器、清洗的時候要注意缸沿也要清洗，有時候細節直接決定了成敗。

2、蒸米。將浸泡好的糯米上蒸鍋，等到大氣冒起的時候淋一次開水，米飯蒸好後，攤涼。

3、將酒麴和米飯拌勻，攪拌均勻後，開始搭窩（拌曲在30至35度）

4、然後蓋上薄膜但是不密封，為了能達到理想的溫度效果，找了幾塊泡膜糊了個箱子，一天後糖化成功。大米發酵不會長白毛除非你放的時間長了，比如48小時以上，以及暴露空氣中時間長了，或者是含水量太高了，總體來說不用怕，產量影響些，口感影響不大。

5、大概糖化48小時，可以加麥曲，水密封發酵，也可以直接密封發酵，

6、剩下的就交給時間，等發酵米粒全部沉底就好，上面就是金黃色酒液，金黃透亮。

7、過濾，煎熟，裝瓶。

今天簡單的介紹了一下黃酒的基本做法，有興趣的朋友可加關注，有不懂得可留言