?揭密｜魯迅先生曾常去的「泰甡酒店」，你知道在紹興哪裡？

王詩吟早年拍攝的上大路「泰牲酒店」河埠頭　　

　　筆者在越城區上大路，離日暉弄東南15米左右處，找到了這幢清末民初風格的二層樓建築，只不過看到的店面，已不是酒店模樣，成了沿街卷閘門式的商鋪。

　　筆者也在《紹興老字號》一書中，找到了如下記載：泰甡酒店，始創於清朝同治年間，開始是設攤營業，以後才逐漸發展為店。傳到店主姜如林手中，連續開了30多年，由一樓一底，擴充為兩樓一底，從此酒店改稱「酒棧」。樓上一分為二，臨河一間設「雅座」約10多平方米。室內陳設畫蘭名家徐受微的四幅墨蘭，劉大白的「酒是鵝兒出殼黃」的橫批，以及沈鹿笙畫的《濟公醉酒》。

　　不過，王先生的說法是：他聽祖上說，光緒初年，有個姓姜的飯攤主，看中了這個地段，臨河開起了一爿小酒店。店面不大，一樓一底，坐北朝南，乾淨幽雅。底層折成兩半，前半間供堂吃，後半間是廚房。樓上是雅座，置有五六張板桌。推開北窗，窗下便是「浮鄞達吳」的古運河，舟楫此來彼往，首尾相連。

　　他說，靠窗的踏道邊，泊有一隻無篷船，船艙分成好幾隔，都注有水。鰱魚、鱅魚、鯉魚、鱖魚、河鰻、河蝦等，一目了然，點食水產，隨捕隨烹。其他如茶油魚乾、醬鴨等，色味之佳，是紹興城裡首屈一指，無出其右者。正因為泰甡酒店地處的是當時紹興「商業金融中心」的上大路，又選料講究，烹調得法，口味周正，酒菜潔凈，再加上價格公道，招待熱情，所以換來了顧客的稱心。

　　「泰甡的『甡』是會意字，由兩個『生』字組成。本義是指眾多草木茂密生長在一起的樣子。《說文》云：甡，眾生並立之貌。《詩·大雅·桑柔》亦云：甡甡其鹿。用『泰甡』這個店名，有『繁茂旺盛，生生不息』的寓意，足見店主之希望。」鍾情書法和文史的王先生向記者介紹說。

　　據筆者查證，魯迅在紹興府中學堂（今紹初教育集團龍山校區所在地）執教是在宣統二年（1910年），每逢酒興襲來，他便從小教場的旁門出來，經新河弄福祿橋，穿過日暉弄，來到上大路的泰甡酒店，來個微微醉的享受，這樣適意的小「樂胃」，足有一年多時光。

　　「當時魯迅住在校中，學生多數也住在學校。魯迅先生以身作則，從不在校中喝酒。來泰甡酒店有時是應酬親友，或兩三同事，當然是他作東道主多數。他愛吃清蒸鯽魚、紹式醋魚，菊黃時節吃從籪（以竹、葦編成柵，置入河流中攔捕魚蟹用具）里捉來的大閘蟹；有時以魚乾、醬鴨、糟雞佐酒，當然也吃三文一隻的長油豆腐等。」紹興魯迅紀念館原館長裘士雄說。

　　裘士雄說，民國元年（1912年），臨時政府成立於南京，應教育總長蔡元培，以及同鄉范壽裳之邀，魯迅離紹赴京任教育部社會教育司第一科科長，後任教育部僉事。

　　魯迅小說《在酒樓上》一開頭是這樣描述的：「我從北地向東南旅行，繞道訪了我的家鄉……這城離我的故鄉不過三十里，坐了小船，小半天可到，我曾在這裡的學校里當過一年的教員……」

　　1913年8月，魯迅自北京來南方應差，順道回到了故鄉紹興。「深冬雪後（魯迅回紹是在盛夏，小說為了烘托氣氛，把時間推移到嚴冬），風景凄清。」住在一個新有的旅館裡，不供應膳食，吃飯得從外面叫來，因做得不好，「入口如嚼泥土」，便很自然地想到一家很熟識的小酒樓，叫「一石居」的（即泰甡酒店）。這番不是為了買醉，而是為了打發客旅中的無聊，於是冒著又在飛舞的微雪，演繹了《在酒樓上》的一幕：

　　「一斤紹酒。——菜？十個油豆腐，辣醬要多！」

　　當他呷上一口酒，咬一口飽含鮮鹵的油豆腐之後……上來了一位鬚髮亂蓬蓬、精神頹唐的同代人，原來他是舊同窗、舊同事呂緯甫。老朋友相見，少不得一番寒暄。就座後，魯迅又要了兩斤酒，四個菜：茴香豆、凍肉、青魚乾，還有一隻又是油豆腐。

　　由此可推斷，「泰甡酒店」就是魯迅小說《在酒樓上》的創作原型。

紹興魯鎮上新開的仿店

　　「上大路，原名『大路』，在明代記載的紹興府城圖主要街道中，已有『大路』之稱；清光緒年間繪製的《紹興府城衢路圖》中也標有『大路』之名。因路北邊有一條河是上岸，遂被稱為『上大路』。這路是建國前及建國初期紹興的一條重要交通幹道和商業街道，也是當時紹興城中最大的柏油路，稱北大馬路。」紹興市城建檔案館原館長、越文化研究會副會長屠劍虹說。

　　她說，清末民初，紹興有「錫半城」之稱。上大路，曾是錫箔店的集中之地，其中興文橋至北海橋段全部為錫箔店，被稱為「西廓幫」。還有鮑景泰、恆升、保昌、裕源昌等錢莊，有紹興旅館、箔業學校、郵政局、處仁醫院、越安輪船分公司、臨紹輪船總公司、民國日報社、中央銀行、兩浙商業銀行、箔業公所、七星救火會等多家單位於此處經商或居地。這些箔行、錢莊、運輸公司的職員、老闆，因薪酬高，出手闊綽，常常光顧泰甡酒店。

　　至今，上大路仍基本保持著建國初期的建築格局，且家家開店，戶戶經營，沿街門面仍可見到傳統的「排門板」，門額上方是商家店鋪名稱，傳統商業氛圍仍十分濃厚。

　　滄海桑田，世事變遷。泰甡酒店，雖名不見經傳，但像王詩吟、裘士雄等老一輩紹興人，仍能記得這個「老字號」，卻又津津樂道。

來源：紹興晚報　社區報