漲姿勢|生吃？熟吃？空腹吃？飯前吃？水果你吃明白了嗎?

吃水果，這事你熟吧？

天天吃吧？簡單不？

那還用說？！

該洗的洗，該切的切，

然後就往嘴裡送。

沒錯，吃的步驟是不麻煩，

可吃水果有說道啊！

在很多人眼裡，

還很「不簡單」呢——

有人說「水果早晨吃是金，晚上吃是垃圾」、

「飯前吃能減肥」、「空腹吃傷胃」，

還有人說「飯後吃水果胃脹」，

但相反的說法卻是「飯後吃水果有助於消化」……

心！好！累！

1飯前吃，還是飯後吃？最好在飯前吃，或飯後半小時以後再吃

飯前吃水果

有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收，而且水果中的膳食纖維能給胃一種飽腹感，能幫助控制飲食。

飯後馬上吃水果會影響消化功能

特別是老年人，長期飯後吃水果易致便秘。食物進入胃以後，必須經過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯後立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，從而引起腹脹、便秘等癥狀。即使要飯後吃水果，也應在飯後半小時以後吃。2生吃，還是熟吃？

絕大多數人還是直接啃生水果最好。

但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更容易接受，能輕鬆得到其中的鉀和果膠等健康成分。

一些牙齒不好，咬不動生水果的老年人，吃熟水果比較容易嚼爛，能得到其中的一些好處。但是，吃熟水果的時候，要盡量避免添加過多的糖，包括蜂蜜在內都要少用。否則就類似於喝甜飲料了。

3能不能空腹吃？有些水果確實不適合空腹吃。

比如柿子、黑棗、石榴、葡萄、野梨等這些有澀味的水果，澀味來源於它們所含的鞣酸，空腹時吃，鞣酸會與胃酸發生反應，容易凝固成塊，增加患結石的風險。

有些人不適合空腹吃水果。如果你的身體消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全沒有問題的。但如果你的消化功能並不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果會讓本就「偏酸」的胃部雪上加霜。4削皮吃，還是不削皮？水果要徹底削皮。

這是世界衛生組織提出的建議。清洗並不能保證清除果皮上殘留的細菌或農藥。有些人認為水果帶皮吃才夠營養，但果皮營養有時卻並非傳說中那麼豐富和優質。而且，果皮中含有的營養，對於現代人來說，並不那麼稀缺，通過其他食物也能獲取到這些營養。

5糖尿病人能不能吃水果？盡量控制。

病情控制穩定的，空腹血糖控制在7.0毫摩爾∕升以下，餐後兩小時血糖在10毫摩爾/升以下，不常出現高血糖或低血糖，可以適當吃一些低糖水果。不能一次吃完，要分多次進食，每次最好不要超過半斤。同時要注意增加適量運動。

水果含糖量排名

含糖量在4%~7%的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。含糖量在8%~10%的水果：梨、栗子、檸檬、櫻桃、葡萄、桃子等。含糖量在9%~13%的水果有：蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝等。含糖量在14%以上的水果有：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。6水果壞的地方切掉了，其他部分還能吃嗎？盡量別吃！

雖將壞了的部分切除了，但有些病菌仍能滲透到其他地方。比如，蘋果、山楂易受到展青毒素的污染，但青毒素對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害，使人神經麻痹，甚至有致癌的危險，所以為了安全起見，壞了的水果還是不要吃了。

7水果代替主食，能減肥嗎？把水果當晚飯吃，脂肪堆積的可能性更大。

從營養學角度講，水果可不是能量很低的食物，它所含的熱量及糖分高低不同，而且又因為味道甜美，容易一吃就過量。若一次吃下大量水果，攝入的總熱量也是不低的。

為了減肥只吃水果，還可能會造成肝細胞營養不良。為彌補人體所需的熱量，就要大量動用肝臟分解脂肪，並將其轉化為糖或其他營養物質的能力。一旦人體內缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素，會導致脂肪在肝臟內堆積，出現脂肪肝。

減肥的最好法寶還是管住嘴邁開腿啊。

8喝果汁和吃水果效果一樣嗎？不一樣！

果汁製作過程中會去掉水果的膳食纖維和部分保健成分，其中的維生素C和抗氧化物質也受到相當不小的損失。另一方面，果汁往往都很甜，糖含量很高，喝一杯純果汁，就能喝進去20-40克的糖，40克糖相當於半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎麼可能不發胖呢?而發胖當然會促進糖尿病和高血脂。

此外，水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一樣，血糖上升速度也不一樣——液體在胃裡的排空速度快得多，血糖上升也快得多。9吃了蔬菜就不用吃水果了？水果與蔬菜不能相互替換。

儘管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但他們的營養價值和口感各有特點。蔬菜的品種遠遠多於水果，而多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量高於水果，而水果的優勢是含較多的糖分、有機酸和芳香類物質。

100水果和葯不能同服？一些水果與藥物同服會影響藥效。

橘子：不與降血脂葯同服。如果在吃橘子、橙子的同時，服用普伐他汀(一種降血脂藥物)，會導致肝臟攝取藥物的能力和生物利用度增加，可能出現肌肉酸痛、乏力等不良反應。香蕉：不與左旋多巴製劑同服。香蕉會抑制左旋多巴的吸收，因此帕金森患者不能以現榨香蕉汁吞服左旋多巴製劑(如美多芭、息寧等)，也不建議服藥同時吃香蕉，以免降低藥效。蘋果：不與抗凝藥物同服。去皮的蘋果每100克含0.4微克維生素K，不去皮的蘋果每100克含60微克維生素K。對於接受華法林等抗凝藥物治療的成年人來說，每天攝入的維生素K應控制在65~80微克。若食用不去皮的蘋果，會大大增加維生素K的攝入，導致華法林抗凝效果降低，可能導致血栓。果汁：不與阿司匹林同服。果汁會加重阿司匹林對胃黏膜的刺激，可能會誘發胃出血。如果正在服用上述藥物，最好要相應的水果保持距離。11吃水果越多越好？過量食用水果容易患上「水果病」。

如吃橘子過量，其中的葉紅素易引起皮膚色素沉澱，出現類似肝炎的黃疸，若空腹吃還會引起腸胃病，甚至引起胃結石症；梨、香蕉均屬寒性水果，過量食用則會對胃功能造成損害。尤其是身體不適的人更應注意。孕婦食用山楂過多，會刺激子宮收縮，導致流產。吃多了桂圓等含糖量較多的水果，會使血液中膽固醇含量提高而誘發冠心病。《中國居民膳食指南(2016)》建議每天攝入200-350g新鮮水果，最好選擇含糖量低的水果。

來源：健康時報

推薦閱讀：