熊出沒之輕鬆熊蛋糕卷

輕鬆熊蛋糕卷

木予

做法

1.準備好輕鬆熊蛋糕卷所需的食材，精細稱量

2.蛋黃加入10克細砂糖打勻

3.加入玉米油攪打均勻

4.加入牛奶攪拌打勻

5.之後篩入低粉和可可粉，拌勻備用

6.蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏干狀態

7.蛋白分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻後，直接倒入剩餘的蛋白盆里，上下翻攪切拌勻

8.所有麵糊倒入烤盤，摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預熱180度，中層，上下管，14-15分鐘；然後將淡奶油加糖進行打發備用

9.蛋糕體均勻抹上淡奶油，用擀麵杖捲起後用油紙卷緊，入冰箱30分鐘後取掉油紙

10.切掉蛋糕卷的兩頭，將兩色巧克力隔水熔化，裝入裱花袋畫出小熊的眼睛和嘴巴，輕鬆熊蛋糕卷就完成了

11.成品圖

12.成品圖小貼士蛋白打發至8分發，拉起如圖中有點彎鉤的就好了。打發過度蛋糕卷會幹，卷的時候會開裂。至於烤制的時間，真的是每個烤箱都不一樣。不需要蓋錫紙，放在中間那層。烤制的時候是可以看到蛋糕體一點點的膨脹到最高點，然後再一點點回落，蛋糕卷就烤熟了。
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