天氣冷了，奶奶總是喜歡溫上點白酒暖暖身子。每次看見奶奶溫酒，就感覺像回到了小時候。 那個時候奶奶也喜歡喝點酒，每次吃飯的時候我總是搶著把酒拿來，給奶奶倒上，奶奶總是站在一旁笑著。人大了不知道為什麼，總是很念舊，想到小時候的事情，總是感覺就像是昨天的事情，不由的心就緊了一下，怎麼人就這麼快就長大了呢？ 香酥河蝦 材料：河蝦，鹽，花椒粉，糖 製作方法： 1，把河蝦洗凈，然後放入鹽，花椒粉味半個小時； 2，把味好的蝦用中活炸熟後撈出，然後在用大火再炸一遍，這樣是為了讓蝦更酥； 3，在炸好的蝦里放入少量的糖拌一下就可以吃了。
利用剩餡打造美味「肉衣炮彈」 「肉衣炮彈」是個能解決「剩貨」的最佳方法，吃餃子包包子總是會有些剩餡，要是純肉的還能做個丸子什麼的，要是萬一是韭菜餡的還是很頭疼的，因為這個特殊份子個性太強了，只能做主角，做配角則太強風頭，於是「肉衣炮彈」便應運而生了。為什麼叫這個名字呢？因為不切開的時候就是個大肉丸子，切開后里麵包的是個鵪鶉蛋，所以得名「肉衣炮彈」。 雖然咱這個是為了解決「剩貨」的，但是味道和營養價值及其新意完全可以成為一種獨立的菜出現，過年過節的還能做個造型菜啥的。如果單說說營養價值也是不得了的，鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。同時鵪鶉蛋的營養分子較小，所以比雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1隻雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。同時愛美的女性朋友注意了，鵪鶉蛋還有一個獨特的作用就是豐胸嫩膚，因為富含膠原蛋白，所以愛美的就要多吃一些。不羅嗦了，介紹做法！ 材料：剩餃子餡，鹵鵪鶉蛋，澱粉 1，往剩餃子餡里調入澱粉，這樣做的目的是一會炸制的時候肉不會散。將加入澱粉的餡料裹在鵪鶉蛋外面，揉成一個丸子的形狀，有一個地方要注意，就是在裹丸子之前，要在鵪鶉蛋的外面沾上一層澱粉，這樣做的目的是為了讓肉和鵪鶉蛋能夠貼得更緊。 2，把揉好的丸子放到鍋中炸成金黃，等到晾涼後切開，就可以食用了！
養心補肝的番茄菠菜手撕雞 西紅柿里含有番茄紅素對心血管有保護作用，並能有效減少心臟病的發作。菠菜是肝臟最喜歡的蔬菜，能夠養護肝臟，排毒解毒。所以想要心臟和肝臟都健康就多多的吃這個菜吧。 材料：菠菜，西紅柿，雞胸肉，姜，鹽，糖，味精，香油，醬油 1，把菠菜洗凈焯水；西紅柿去皮去籽切絲；姜剁成蓉；雞胸肉用放醬油和薑片的水煮熟，晾涼後撕成絲。 2，把以上準備好的材料放大一個容器里，然後加入鹽，少量的糖，味精和香油拌勻就做好了！
簡單小拌菜---一青二白 今天介紹的「一青二白」中的「一青」指得是西蘭花，「二白」指的是菜花和大蒜。這個菜也絕對是個多功能菜，到底有多神奇，還是先看介紹。 西蘭花的營養價值在蔬菜中是首屈一指。 西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。抗癌的效果也是排在所有蔬菜的前列。 另外西蘭花還有增強機體免疫功能，因為其維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。 其中含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。 豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。 大蒜的作用也很大首先能預防癌。大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。 還能預防心、腦血管疾病。科學家給大蒜的另一個外號是「血管清道夫」，研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。 大蒜中含有的揮髮油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。 大蒜中的脂溶性揮髮油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。 大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。 神奇吧？讓你強化免疫力趕走癌細胞脫離三高人群的簡單小拌菜。 材料：菜花，西蘭花，大蒜，鹽，雞粉，辣椒油，糖 1，把西蘭花和菜花洗凈切成小朵焯水，因為焯的時間比較難把握，我教大家一個簡單的方法，就是冷水下鍋，水開就焯好了，把焯好水的花菜放到涼水裡過一下；大蒜切成末。 2，把西蘭花和菜花大蒜放到一起，然後加入鹽，雞粉和辣椒油少量的糖拌勻就可以了。
一道補氣血和養肝的碧葉木耳 減肥時候因為飲食縮水所以可能會造成氣血不足，所以一定要上點補氣血的小菜。我今天介紹的碧葉木耳就是一道既能減肥有能補氣血的小菜，菠菜和木耳都屬於補血養氣的，最重要的是這兩個菜結合到一起還能起到養肝的效果，所以減肥也不能丟了健康啊。 材料：木耳，菠菜，蒜，辣椒油，鹽，糖，陳醋 1，木耳泡發焯水；菠菜洗凈焯水；蒜剁蒜蓉 2，把焯好水的木耳和菠菜過涼水撈出，放到一個容器里，然後加入鹽，少量的糖提鮮，放入蒜蓉和陳醋拌勻，最後調入辣椒油就可以食用了。 真的很爽口，最重要的是很健康又能減肥，這道菜因為有木耳還能起道排毒的效果呢，哈哈，減肥的最佳選擇啊。 PS：木耳和菠菜一定都要焯水。木耳生的時候是含有毒素的，焯水可以消除。菠菜不用多說了，因為我們要破壞它的草酸，要不然它會破壞我們對鈣的吸收。
老醋雙耳---幫你增強免疫力 我很喜歡吃木耳，也許是因為在東北長大的緣故，所以木耳經常是我們家餐桌上的常客，一是因為味道很好，二是因為它的營養價值很高。 從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。 白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人群。 黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。 由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充，這道老醋雙耳就是非常簡單的一款。 ------------------------------------------------------------------------- 材料：黑木耳，白木耳（銀耳），蒜，陳醋，鹽，糖，醬油 1，將黑白木耳泡發好，洗去泥沙，去掉老根後焯水，木耳不能生吃，容易中毒，所以一定要焯水；蒜切成蒜蓉。 2，將焯好的黑白木耳，用涼水冰一下，這樣口感很好，冰好後放到一個容器中，加上蒜蓉，放入陳醋，鹽，少量的糖和一點點醬油，拌勻就可以了。喜歡吃辣的可以再放入辣椒油。 這是一道非常健康，也很簡單的小菜！
蟹味菇蛤蜊豆腐湯材料：蟹味菇，蛤蜊，豆腐，姜，鹽 1，把蟹味菇用清水沖一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小塊，姜切片 2，燒煮湯用的水，水開後放入薑片和蛤蜊，蛤蜊一開口就撈出，然後放入蟹味菇和豆腐，中火15分鐘後將蛤蜊放入在調入少量的鹽就做好了。
虎皮鵪鶉蛋 沒有太多想要說的，就說說這道小吃吧，做這個還是緣於以前在北京的時候，我住的地方附近有一條小吃街，裡面有人賣烤鳥蛋，十分的喜歡吃，所謂的鳥蛋就是鵪鶉蛋，然後刷上辣椒醬美味極了，可是自己的家裡沒有他們烤的工具，那就用個土方法吧，油炸，沒有想到味道是一樣的！ 鵪鶉蛋的營養價值非常的高，而且它的蛋白質非常的容易消化，所以也特別適合老人和孩子吃。當然鵪鶉蛋還有一種特殊的功效就是可以豐胸，愛美的女士一定要多吃啊！ 配料：鵪鶉蛋，植物油，蒜蓉辣椒醬（也可以選用番茄醬） 第一步：將鵪鶉蛋煮熟，注意不要將鵪鶉蛋煮的太老，一般冷水下鍋，開鍋既好 第二步：將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱後將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃就可以了，等到吃的時候沾上一點你喜歡的沾料，非常的好吃，外焦里嫩，十分可口，是一道不錯的小吃！
招牌羊蠍子 也許你會問我啥是羊蠍子，羊蠍子就是羊的脊椎骨，雖然肉是難啃些，但是那可全是活肉啊，所以鮮得是沒話說。但是好吃的東西不好做，尤其是這長在羊身上的東西，最重要的就是怎麼壓住羊肉的膻味，現在你不用愁了，有了我的方法保准能讓你做出好吃的羊蠍子，哪怕你是個廚房菜鳥也絕對沒有失敗。為啥敢打這個保票呢？因為咱有秘決唄。俺的秘密武器就是小肥羊火鍋湯底。呵呵，既然叫小肥羊，那麼祛膻是肯定沒有問題，所以你只需要把羊蠍子往鍋里一扔就一切OK了。方法是太簡單了，可是做出來絕對能夠達到驚艷四座的效果，所以這也算是懶人菜，也可以稱之為菜鳥入門菜。 材料：小肥羊火鍋調料一包，羊蠍子，鹽，姜 製作方法： 1，把買回的羊蠍子先用水焯一下，去掉血水。 2，取高壓鍋一個，然後將羊蠍子放入，倒入沒過羊蠍子的水，然後將小肥羊火鍋調料放入，再調入少量的鹽，放入幾片姜，水開後壓15分鐘就做好了，如果不用高壓鍋，中火一個小時，但是要多放水。 做好後，你可以直接吃醬好的羊蠍子，也可以吃羊蠍子火鍋，方法很簡單，就是把醬好的羊蠍子連湯一起放到電磁爐上或者電涮鍋中，就像平時吃火鍋那樣，涮些你喜歡的青菜豆腐羊肉片什麼的，因為這個湯煮過羊蠍子，所以湯要更濃厚更鮮美。不行了，怎麼寫著寫著口水都流出來了？
白菜幫拌木耳 材料：木耳，白菜幫，蒜蓉，陳醋，鹽，糖，辣椒油，雞精 1，木耳泡發好焯水；白菜幫切絲用少量的鹽剎一下水，這樣口感更脆 2，取一個容器，將處理好木耳和白菜幫放到一個容器里，然後調入蒜蓉和其它調料拌勻就做好了 我總是覺得木耳是一種很神氣的東西，不管和什麼食物搭配都很和諧；就算做配菜也會在保留自己個性的同時又不喧賓奪主；哪怕是白灼一下隨意的沾些醬料也不會讓人失望，有時我覺得做人就要學木耳，你覺得呢？
最具減肥效果的東北家常菜---涼拌三絲 這道菜我是從小吃到大，也是我老爸最愛的那口兒。 很多時候山珍海味嘗嘗也就夠了，最想念的還是最家常的味道，尤其是我們這些常年遠離家鄉的遊子。 這道菜熱量低纖維含量高，是絕對的減肥菜，同時裡面加了白菜又起到了解毒的作用。這道菜應該是我們東北家常菜中的減肥上品菜。不多說了，介紹做法。 材料：白菜，干豆腐，粉絲，香菜，大蒜，辣椒油，鹽，糖，味精，陳醋 1，白菜和干豆腐切絲；粉絲焯軟；大蒜切成末；香菜切段。 2，將白菜乾豆腐和粉絲香菜放到一個容器里，然後放入大蒜末再調入鹽糖味精陳醋和辣椒油拌勻就做好了。
越是簡單越美味----黃瓜拌腐竹 很多的時候越是簡單的東西反而越美味，也許就是因為保留了原汁原味的緣故。就好象拍黃瓜，最簡單的冷盤，可是卻總是很受歡迎。我今天想要介紹的東西也是很簡單的，而且也是很受歡迎的一道涼拌菜---黃瓜拌腐竹。 配料：腐竹，黃瓜，蒜末，鹽，雞粉，陳醋，辣椒油 第一步：把腐竹用涼水泡好，切成4厘米的段；黃瓜切片 第二步：把腐竹和黃瓜放入一個容器里，然後加入蒜末，鹽，雞粉，陳醋（不用太多），辣椒油拌勻即可。 呵呵，既簡單有健康的一道小菜，很好吃啊！
健康小菜---美味棒棒雞 配料：雞胸肉，黃瓜絲，香菜，蒜蓉，姜，香葉，芝麻醬，糖，辣椒油，鹽，生抽 第一步：冷水下鍋把雞胸脯肉和薑片香葉一起下鍋，水開後5分鐘就可以了，煮的時間太長肉就老了。 第二步：把著好的雞肉撕成絲，然後將切好的黃瓜絲香菜放入加入雞絲的碗中，在加入蒜蓉，糖，鹽，生抽，芝麻醬拌勻，最後放入辣椒油就完成了！ 很簡單也很健康的小菜啊！
海苔拌銀魚 材料：海苔，銀魚，鹽，油炸花生米 製作方法：把銀魚用鹽味一下，然後放到油鍋中炸酥；海苔剪成絲；將炸好的銀魚和海苔拌到一起再放入炸好的花生米就做好了。 其實與其說這是一道菜，不如說這是一盤很健康的零食，海苔有瘦腿的功效；銀魚能夠補鈣再配上花生米的豐胸功效，那麼就是一道集美腿豐胸和強化骨骼為一體的超強營養小零食。
皮辣紅 材料：青辣椒，西紅柿，洋蔥，鹽，雞精，醋，辣椒油 1，把青椒去芯切成絲；把西紅柿去掉芯留皮切成細絲；洋蔥切絲 2，把所有準備好的材料放到一起，然後調入鹽，雞精，醋，辣椒油拌勻就做好了。
涼拌鮭魚子 適合用腦族的超強補腦菜 材料：鮭魚子，白菜葉，洋蔥，鹽，陳醋，糖 1，把白菜葉洗凈切碎；洋蔥切碎 2，把切好的白菜和洋蔥放到一個容器里，然後放入一大勺的魚籽，調入少量的鹽，提鮮的糖和多一點的陳醋拌勻，就可以吃了。 鮭魚籽含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質及人體不能自行合成的多種氨基酸和磷、鋅、硒等微量元素，其中富含DHA和EPA等多烯脂肪酸。DHA是健腦物質，EPA是產生前列腺素的前體。通過DHA和EPA及其它多烯脂肪酸的共同作用，可以有效的防止膽固醇在人體血管壁上的凝固，從根本上起到降低血壓、調節血脂、改善血管和人體腦機能、有效增強判斷力和理解能力的功效。實踐證明，長期服用可以明顯改善血液質量、調節機體免疫力，有效起到健體、益智、健腦、明目、消除大腦與身體疲勞的作用。
麻醬黃瓜 配料：黃瓜，蒜末，麻醬，醬油，鹽，雞粉 第一步：把黃瓜拍散，麻醬用水調好 第二步：把黃瓜裝到一個大一點的碗里，然後將蒜末放到碗里，再加上麻醬鹽和雞粉攪拌均勻就OK了！ 麻醬的口感配合黃瓜的爽脆簡直就是無敵了！ 同樣喜歡吃麻醬的朋友也是試一下！
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