茶葉過期=變質？快來看看你的茶葉還能不能喝

過期了的茶還能喝嗎？

我們說的「過期」，一般是指用食品包裝上面印刷的保質期來計算的。自然，茶葉的包裝盒子上也是有保質期的。

這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認為茶葉「越陳越香」。是真的嗎？茶葉到底有沒有保質期的說法？

目錄

1｜解讀：茶葉罐上的保質期。

2｜如何判斷茶葉變質？

3｜你需要了解常見的幾種老茶。

1｜解讀：茶葉罐上的保質期。

杯小茶隨機抽取了不同的茶類各三到五款商品茶，茶葉罐子或盒子上，商品詳情都清楚地印刷著茶葉的生產日期和保質期。

綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質期一般是18個月，即一年半；紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質期為2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似「保質期：在適當的條件下可長期保存」的字樣。

過了保質期是否就意味著茶葉變質了呢？

只能說不是絕對的。很多的茶在適當的保存下，都會慢慢轉化，多年以後呈現出獨特的風味。但也不能過分迷信老茶，覺得老茶越老越好。可以說，為了最佳的品飲效果，在保質期內品飲是最好的。

茶葉的品質關鍵還是看保存，保存得好的老茶也會很好喝，保存不好的茶沒過保質期也可能變質。也就是說過期與變質並不能劃等號。

2｜如何判斷茶葉變質？

為了喝茶到最佳的風味，在保質期內飲用是最好的。茶易染，是因為茶葉具有很強的吸附性，不僅會吸收各種雜味異味，還會吸收空氣中的水分，很容易受潮、滋生細菌。

茶葉保存的幾個要點，就是：乾燥、密封、避光、陰涼。尤其是綠茶這樣的茶，最好是放進冰箱存儲，否則很容易失去鮮味。如果茶葉出現以下幾種情況，不管過沒過保質期，這樣的茶都已經不能喝了。

●明顯變色

比如綠茶本身是清湯綠葉，如果泡出了深色甚至發紅的茶湯，葉子也變得暗褐，就不能喝了；又比如金黃琥珀色的紅茶，如果變質了的話，會呈現暗淡發灰的茶湯，絲毫沒有透亮的感覺。

●出現異味、雜味

茶非常容易吸味，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。

●變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發霉。正常的茶葉摸起來是乾脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那麼這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了。

3｜你需要了解常見的幾種老茶。

業內比較公認的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。老茶有什麼標準呢？老茶的基礎是茶的本身品質要好，另外，年份不是唯一的標準，儲存條件很關鍵。不管是三年、五年、還是十年，都可能會有明顯的變化。

好的老茶，一定是純凈無異味的，更不會出現返潮、霉變的現象，否則再貴也不能喝。

●老白茶

白茶不炒不揉，用日晒的方式製成，在存放的過程中，緩慢發酵和轉化，放3年後就呈現出甜香，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉為棗香，10年以上的就呈現葯香。

●老烏龍茶

烏龍茶裡面，一般是鐵觀音和岩茶適合存放，就是我們常聽到的「老鐵」、「老水仙」等。烏龍茶焙火冷卻後密封，在特別的倉儲環境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。

●老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經過陳放之後，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利於轉化的物質。

●老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長，普洱的倉儲技術一直在業內都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。

文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯。

圖：來源網路。內容僅供參考。轉載請聯繫授權。