每天一款不同的美味煎餅，帶你變身「煎餅俠」

06-21

每天早上來一款煎餅，讓我們變身「煎餅俠」，每天都能力滿滿哦！
西班牙雞蛋土豆餅
材料：雞蛋3個，大土豆1.5個，洋蔥半個，香腸1根，橄欖油適量
做法：
1、土豆去皮切薄片，洋蔥切丁，香腸切片，雞蛋加鹽攪拌均勻
2、鍋中燒熱橄欖油，倒入土豆片、洋蔥丁和火腿片，橄欖油能淹沒土豆片最佳，覺得浪費的話沒底也可，用小火慢慢煨，直到土豆變軟，筷子能輕鬆叉進去

3、把土豆洋蔥火腿撈出來，拌入攪拌好的雞蛋液，充分混合
4、鍋中留少許底油，開中火，把混合物倒入鍋中平鋪好，煎到兩面凝固變金黃即可
煎藕餅
材料：藕，麵粉，雞蛋，鹽，白鬍椒粉，蘸醬（醋，生抽）
做法：
1、藕去皮，刨絲，麵粉打入雞蛋
2、加適量清水，拌勻成雞蛋麵糊糊，少許鹽，白鬍椒粉一點點，拌勻
3、藕絲稍稍擰去汁水，放到麵糊糊里拌勻，鍋中抹一層油，放適量藕絲麵糊
4、一面成型，翻面煎到表面焦黃加
熱鬆餅
用料：雞蛋2個，牛奶150ml，低筋麵粉200克，黃油30克，白糖30克，鹽1克，香草精3滴，泡打粉4克
做法：

1、將除了泡打粉和低筋麵粉之外的材料放入碗中，用攪拌器攪打均勻
2、泡打粉和低筋麵粉一起過篩備用
3、將步驟1分次加入過篩好的泡打粉和低筋麵粉，滴入香草精混合均勻，放置15分鐘
4、平底鍋燒熱，開小火，放入模具，倒入一勺的麵糊，待麵糊表面出現破裂的大泡泡時說明底部煎好了
5、這時將麵餅翻過來煎正面，用鏟子輕輕按麵餅，沒有吱吱的聲音，就煎好了
檸檬可麗餅
用料：無鹽黃油20克，糖粉，麵粉90克，牛奶250ml，雞蛋一個，檸檬汁20ml，白糖1勺，一個檸檬的檸檬皮碎
做法：
1、黃油融化，麵粉過篩加入牛奶和白糖，一起攪拌均勻後加入雞蛋，繼續攪勻至沒有麵疙瘩之後，用保鮮膜封起來放入冰箱冷藏至少半小時
2、熱平底鍋，下一小塊黃油，薄薄的布滿整個鍋面就OK，待黃油冒泡之後舀一勺麵糊下去，注意可麗餅要很薄，所以麵糊不要太多，具體分量可以根據鍋的尺寸來定，做了第一塊之後就能掌握分量了
3、麵糊下去之後晃動鍋子，讓麵糊均勻的布滿整個平底鍋，每面40秒到1分鐘，翻面的時候如果沒有工具的話可以直接用手，小心燙

4、盛盤之後可以撒點糖粉上去
飄香薄脆蔥油餅
用料：麵粉180克，開水120ml，鹽少許，蔥花適量，食用油適量
做法：
1、麵粉、開水和少許鹽放大碗里揉搓成光滑的麵糰，用濕布蓋好醒一刻鐘備用
2、醒好的麵糰分成幾等份，擀成圓形
3、擀好的圓餅先塗上一層油，再均勻的撒上鹽和蔥花，捲成條狀收口捏緊
4、再盤成圓餅形收口同樣要捏緊，再擀成圓形，大小同2
5、平底鍋少許油小火煎香兩邊金黃便可切塊裝盤
小茴香雞蛋餅
用料：小茴香，雞蛋，麵粉，鹽，雞粉，十三香，油
做法：

1、小茴香洗凈控干水，選取細葉切碎。粗大的莖可以不要，保證成品軟嫩的口感
2、加入雞蛋攪拌均勻。雞蛋可以根據喜好添加，4-6個都可以，加入鹽、雞粉、十三香攪拌均勻
3、放入少量麵粉攪拌，麵糊不用太粘稠，稀一些比較好煎。不要加水，用雞蛋和小茴香本身的水分就好
4、平底鍋加油，倒入麵糊兩面煎熟即可，小火煎制
西葫蘆雞蛋餅
用料：西葫蘆一個，雞蛋兩個，麵粉，鹽，小蔥
做法：
1、西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入適量鹽拌勻腌制2分鐘
2、磕入雞蛋，攪拌均勻，加入適量麵粉和小蔥花，攪拌均勻成糊狀
3、電餅擋加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平，蓋上蓋子
4、上下加熱，5分鐘即可

煎蘿蔔餅
用料：白蘿蔔250克，麵粉50克，精鹽，雞精，植物油，花椒鹽
做法：
1、蘿蔔削皮後切成細絲，放入碗內
2、加麵粉、精鹽、味精和適量清水，攪成厚糊狀，做成小圓餅
3、鍋置火上，倒油燒至七成熱，把坯料碼入鍋中中火煎，將一面煎成黃色，翻身再煎另一面
4、待餅已熟透，溢出香味時即可出鍋撒上花椒鹽