溫婉悠閑的世界客都——梅州 - Qzone日誌

即使你再不時尚，你也一定會知道Goldlion（金利來）和它的當家人曾憲梓；如果你關心教育，那麼你也一定會知道全力襄助大陸教育事業的田家炳；如果你喜歡紅酒，那麼你應該知道煙台張裕和它的創始人張弼士；如果你喜歡讀詩，象徵派創始人李金髮可是文學史上少不了的；如果你對藝術有興趣，那你一定知道李風眠；如果你不知道李惠堂，那以後就別談足球了；這些人如群星閃耀，他們都有一個共同點，即他們都是梅州人，客家人。 （一）消逝的過去 客家人指的是歷史上從中原南遷的漢人。早在秦朝，秦始皇即遷徙大批中原人移民嶺南，力促北方文化在南方生根發芽。根據客家學大師羅香林的研究，因為戰亂，客家人在歷史上有過五次大遷徙：第一次始於晉朝五胡亂華時期；第二次受唐末黃巢起義的影響；第三次由於蒙古人入侵；明末農民戰爭引發第四次遷徙；清末太平天國起義，客家人進行第五次遷徙。經過五次遷徙，基本上奠定了現代8000萬客家人在全球的分布格局。 梅州是客家人的聚居地。西漢初期，大將軍梅絹曾追隨漢高祖劉邦滅掉秦國，兵敗項羽，功勞特別大，於是高祖將今天梅州一帶封給梅絹做食邑。因了梅絹的緣故，後來才稱此地為「梅州」，水也被稱為梅江。梅州是一座不大的城市，但卻因為客家文化而名聞海內外。梅州的街道不寬，但很整潔，漫步在大雨過後的清新中，看著兩側慢慢駛過的黃包車和慵懶地賣著水果的小販，心情一下子輕鬆起來。 （二）浮光掠影體會梅州 在中原漢人向南方遷徙的過程中，由於平坦地區已有人居住，客家人只好遷於山區或丘陵地帶，因此有「逢山必有客、無客不住山」之說。為了防止外來敵人和野獸侵擾，客家人多聚族而居，形成了圍龍屋等客家建築文化。圍龍屋不但實用，而且美觀，與北京四合院、陝北窯洞、廣西桿欄屋、雲南一顆印並列一起，被中外建築學界稱之為中國五大特色民居建築物。圍龍屋主體結構為「一進三廳兩廂一圍」，建築材料有沙、石、土、木、瓦等。圍龍屋講究東西兩邊對稱，前低後高，以屋前的池塘和正堂後的「圍龍」組合成一個太極形整體。建好一座完整的圍龍屋往往需要幾年的功夫，有的需要十幾年。一間圍龍屋就是一座客家人的巨大堡壘，屋內分別建有多間卧室、廚房、大小廳堂及水井、豬圈、雞窩、廁所、倉庫等生活設施，形成一個自給自足小社會。 客家人勤勞肯干，漂居海外的客家人一旦發達之後，總會衣錦還鄉，建樓置業。梅縣白宮鎮有一座聯芳樓，是由旅居印尼的僑胞丘麟祥、丘星祥兄弟合資興建，1934年落成。圍屋正面是三個凸起的鐘樓式大門，樓面正部雕刻有濃郁西方建築風格的塑像，也有中式建築特色的雕像。「圍屋」內有房子一百多間，「十廳九井，三堂四廊」。二樓的地板上有以鳳凰、麒麟為主題的浮雕裝飾，非常美觀。在裡面轉來轉去，很快就迷了路，通向樓上的樓梯沒有燈光，又黑又暗，在這個豪奢異常的洋樓里，突然浮現出有錢人的妻妾生活。那麼多房間，不知道當年在這荒涼之處的豪宅里發生過多少幽怨的愛情故事。

梅江穿梅州城而過，給這座城市增添了無數的魅力。而真正的魅力還在夜晚，沿江的霓虹閃爍起來，兩岸的酒吧紛紛營業，竟有數百家之眾。一路走過去，又遇滂沱大雨，在騎樓下面邊走邊閱讀風景，愜意。 在廣東，廣府文化、潮汕文化、客家文化三足鼎立，粵語、潮汕話、客家話各有特色，與此相應，客家菜與潮汕菜、廣州菜並稱廣東三大菜系。由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜家養禽畜和山間野味為主，海產品較少。客家菜有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，日積月累，慢慢地自成一家。 鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉是客家菜的傳統三絕。去梅州，自然要品嘗最正宗的客家菜。梅菜扣肉肥而不膩，吃在口中，余香不絕；客家釀豆腐口味獨特，尤其鑲嵌在豆腐中的那一小塊肉沫，味美無比； 鹽焗雞是將新鮮的小雞整個放入粗鹽中焗熟，鮮香可口，別有風味，好吃自不必說；客家的煲湯多用民間中草藥材，用於調理陰陽，口感綿長。客家菜樸實，沒有潮汕海鮮菜讓人接受不了的天價，很容易親民，就像純樸的客家人一樣。 大山就是客家人的一個縮影，行走在梅州的街道上，看到的都是善意的目光，所以，你不用擔心自己的背包被割，更別說被搶了。梅州就是這樣讓一個人從容，安靜。 （三）一座城和兩個人 在影響中國現代史進程的人中，葉劍英無疑算一位。葉劍英元帥一生三次挽救中國革命，至關重要：1927年南昌起義前，汪精衛欲加害葉挺和賀龍，葉劍英得知消息後立即通知葉挺和賀龍，國民黨的計謀沒有得逞，南昌起義得以實現； 1935年8月，中共中央政治局在四川毛兒蓋開會，決定長征部隊分左、右兩路軍過草地北上甘南。左路軍張國燾企圖危害黨中央，葉劍英立即報告毛澤東，右路軍提前行動，逃脫虎口；1976年 10月，兵權在握的葉劍英和黨中央政治局其他同志一道，毅然粉碎了江青反革命集團，從危難中挽救了中國共產黨。毛澤東曾評價葉劍英「呂端大事不糊塗」。在狹窄而簡陋的葉帥故居，誰都不難得出一個結論：「王侯將相，寧有種乎？」

黃遵憲是外交家，先後出使日本、美國、新加坡等國；黃遵憲是晚清「詩界革命的一面旗幟」，他的文風清新，極力排斥堆砌詞藻和賣弄學問的陳腐暮氣，和杜甫一樣，黃遵憲的詩記錄了晚清絕大多數重大歷史事件，被稱為「詩史」，「我手寫吾口，古豈能拘牽！」，百餘年後，當我讀到這句話，被深深地打動。1898年因參與支持康有為維新變法，被撤職，時年剛剛五十歲，正是人生建功立業的最好時期。中國古代文人恪守「達則兼濟天下，窮則獨善其身」的價值理念，由官場繁華退回僻遠山鄉，黃遵憲盡得陶淵明遺風，他將自己的私宅命名為「人境廬」。「結廬在人境，而無車馬喧」，事實上黃遵憲做不到，居廟堂之上憂其君，處江湖之遠憂其民，黃遵憲在自己的書齋里依舊關心天下大事，在與梁啟超的通信中寫道「懷刺久磨滅，惜哉吾老矣」，讀罷不禁凄涼。踱步於庭院中，在黃遵憲的書架前瀏覽，前世今生，竟如一夢。小時候最大的希望就是做名外交官，理想隨著時間的推移而破滅，我時常感慨。在五步樓上，眺望遠處，群山連綿，英雄無用之地的黃遵憲地處荒遠，在時局圖前，他不知該如何地焦急「日本維新之效成則且霸，而首先受其沖者為吾中國」。黃遵憲自定著作《日本雜事詩》、《日本國志》、《人境廬詩草》三種。1905年，他在憂國憂民中