這兩種食物發芽記住不要扔，既無毒害，還營養翻倍！

06-21

生活中我們經常買一些蔬菜放的時間久了都會出現發芽的現象，有些可以吃，但有些是萬萬不能再食用的。這兩種食物發芽記住不要扔，既無毒害，還營養翻倍。

發芽的大蒜具有三種神奇功效，1、抗氧化能力更強 2、防癌效果更強 3、抗輻射功效更強。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

很多食物在放置時間過久後就會出現發芽的現象，而最常見的易發芽食物就是紅薯。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關係非常遠，兩者根本不是一個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物鹼，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提制澱粉，莖葉為優質飼料，所以都是可以吃的。

發芽的紅薯不僅能夠食用，還能夠進行大變身，成為漂亮的盆栽，按照地瓜身上根須的朝向種植，根須朝哪頭，哪頭就要放在水裡。水不要漫過腰身，找一透明玻璃杯或花瓶進行裝置，靜靜的等待著它的生長。