養生飲食固然重要 五點禁忌也要記牢

　　說到飲食這麼一方面的內容時，你有著怎樣的看法呢?知道要怎麼吃才是最為健康的方法呢?且在哪些飲食是存在著禁忌的，對於我們的身體存在著一定的危害性，這個大家了解嗎?現在就讓我們大家一起來了解一下吧，看看到在飲食方面我們需要注意一些什麼呢? 　　1、吃素不吃葷 　　現在素食主義者越來越多，但如果絕對食素，並非有利於健康。素食者往往蛋白質攝入不足，會發生抵抗力下降、渾身無力、水腫等情況。另外由於素食者食物單調，機體中掌管食物消化的酶系統功能逐漸遭到破壞，最後會導致物質交換失調。所以，從抗衰益壽的角度看，絕對素食不可取，只有葷素搭配、營養全面、平衡膳食，才是通往健康長壽之路。 　　2、煲湯時間越長營養越多 　　營養學家指出，食物過多地在高溫下燒煮，時間越長，損失的營養越多。以人們平常愛喝的骨頭湯為例，無論多高溫度，花多長時間，都不能將骨內的鈣質完全溶出，這是因為動物骨骼中所含的鈣質不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。正確的做法是將骨頭砸開，然後放入一定冷水，在爐火中慢慢加溫，燒開後加一點醋，使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內，整個加熱過程以一小時左右為宜。這樣煲出來的湯既有營養又鮮美可口。 　　3、久存蔬菜 　　有不少人為了節約時間，一次性從超市買回許多蔬菜後，放在冰箱中慢慢食用，但這種做法是錯誤的。因為蔬菜，尤其是綠葉菜中含有硝酸鹽，在儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞硝酸胺類物質。另外，長期儲存蔬菜不僅產生致癌物質，而且造成營養素的流失。 　　4、偏愛吃炒菜 　　很多人為了減肥不食脂肪，而偏愛吃炒菜。但最新研究顯示，本身含脂肪及熱量相當低的蔬菜，在經過炒、煎等烹調後，吸入的油脂量遠遠高於原來本身已有較多脂肪的肉類。所以，對於減肥瘦身者來說，多吃炒菜不但起不到瘦身的作用，反而會增加體重。 　　5、調味作料多味道好 　　醫學研究證實，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的致癌性和毒性。過多食用後，輕者有口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等癥狀，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌症的可能。因此，日常飲食中要盡量少用以上幾種調味料。 　　在飲食這麼一方面有著許多事項是需要大家注意的，從飲食出發來調理我們的身體就可以得到很好的效果。而在這裡所為大家介紹的詳細希望可以幫得大家，而現在的你對自己的飲食細節處事項沒有引起一定的注意呢，知道哪些事項的做才是對的呢?