首都傳統美味小吃——豌豆黃的製作技術配方！

豌豆黃算是北京特色美食之一了

看過網上的做法基本都是大同小異了

材料也就是豌豆，白糖和水

豌豆的話如果用去皮豌豆的話會比較好操作的

做好的豌豆黃放冰箱冷藏後取出吃

冰涼過癮滿嘴豌豆的清香的

在家做老北京傳統小吃豌豆黃

材料：豌豆，白糖（量為豌豆的三分之一左右，可以根據個人口味調整）

豌豆黃的做法

1、去皮豌豆準備好

2、豌豆洗凈用水浸泡一天，期間可以換水兩三次

3、浸泡好的豌豆明顯泡發

4、將豌豆和水一起倒入鍋里，大火煮開後轉中小火煮至豌豆軟爛

5、倒入攪拌機攪打成泥

6、將豌豆泥倒入鍋里，加入適量白糖

7、中小火煸炒至水分收干，提起鏟子時呈大塊滴落即可

8、倒入模具，表面用勺子刮平

9、放入冰箱冷藏一夜後取出切塊即可

美食小提示

1、豌豆燒開後會往外溢的，這時可以將鍋蓋留小口以防溢出

2、炒豌豆的時候不要炒的太干，太干表面容易開裂，太濕的話不宜成形

3、豌豆的話盡量用去皮豌豆，淘寶可以買，用帶皮豌豆的話要提前浸泡去皮再繼續操作

老北京傳統小吃豌豆黃食材搭配小提示

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