如何做羊肉湯才好吃？

如何做羊肉湯？

先煉點羊油，羊板油切塊放鍋里加水和姜、花椒小火慢慢熬著吧，別把油渣熬焦就行。

用涼水把羊肉、羊腿骨洗凈，再泡一泡去除血水。

芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜頭，通通切成段。

姜拍破或者切厚片、香蔥打成卷。

香料提前洗凈，有花椒、香葉、三奈、八角、桂皮、草果就差不多啦。不過正常用量沒那麼大，我們家這香料是煉過香辣油的，所以放得比較多。

羊肉、羊腿骨、豬棒骨、雞架骨、蔥姜、花椒、料酒，入冷水鍋焯水，打掉血沫子，沖洗乾淨，備用。

所有香料和水果裝袋裡，紮好口和各種焯好水的動物原料一起下鍋。大火燉2小時，把料包打撈起來。

羊肉取出放涼，切片備用。

鍋內加少許油潤鍋，放蔥姜爆香，放入羊肉大火爆炒，倒入熬好的湯，大火煮沸。

放鯽魚、鹽、味精少許。

2-3分鐘以後放熬好的羊油。

關火，起鍋前再撒點薑絲。

配料提前切配好，直接撒湯里或者打個蘸碟都成。

鯽魚在羊肉湯里完成了使命，任其被熬化實在可惜，取出來拆肉吧。

大火快攪把粥熬濃稠，放入拆好的魚肉、薑絲和少許羊肉湯，再熬個5分鐘。

撒鹽，關火，放蔥花，完事。

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