飲食排毒「四戒」

要排毒，你先要戒掉下面四樣東西。1.戒掉咖啡因專家指出，有毒食物具有一個徵兆，當你開始學習拒絕它的時候，會有一小段的時間感到痛苦難熬，咖啡因就是典型的頭痛殺手。正如排毒涵蓋許多不同的層面，咖啡對人體的好壞影響長久以來也備受爭議。許多醫生相信除了孕婦和高血壓患者，一般人一天喝1～2杯咖啡並不會對人體產生大傷害。有些醫生則認為睡前飲用咖啡對睡眠狀態會造成負面影響，而且咖啡因也很容易引起神經方面的問題，如焦躁與不安。想在短時間完全戒掉嗜咖啡的習慣，或逐漸減少攝取份量，可以依照自己的飲用習慣而定。若你以前習慣一天喝5杯咖啡，不妨從每2～3天減少1杯的攝取量開始，逐漸減緩戒除咖啡過程中的不適，並且將焦慮感降到最低。另一個做法是減少咖啡因的強度，循序漸進地提高低咖啡因咖啡的份量。如果你只是習慣在咖啡的濃郁香氣、喝杯熱熱的飲料迎接一天的開始，嘗試用一杯溫熱的檸檬水來替代。2.與烈酒說拜拜酷愛杯中物的你是不是很難決定戒酒？不過你可知道，禁酒的人能夠感覺身體的消化能力和睡眠品質的明顯改善，而且性能力會提高、肌肉酸痛比例則會下降。酒精究竟是不是體重增加的兇手？這是個複雜且廣受爭議的問題，許多研究者無法清楚分辨酒精與食物的熱量是否該同等計算，因為它們的新陳代謝方式不同。不過，以一周平均飲用5～6杯白酒(一杯白酒的熱量約70卡)的人為例，在放棄這個習慣後的一個月內，可以減少半磅(約0.2公斤)體重；另一個激勵你戒酒的誘人效益是：不少研究都清楚發現，在你喝酒的同時，酒精往往會促進你的食慾。此外，就算是適量飲酒也可能提高患乳癌的機率，一篇刊登於大眾健康營養期刊上的文章指出，一周攝取4杯以上酒類飲品的女性，患乳癌的機率是每多一杯就增加7％。若你因社交不得不喝酒，又不想受到酒精的荼毒，專家建議你從烈酒中休息一會兒，一周不可攝取超過5杯的酒精飲品，而且這是以紅酒作為標準值，因為紅酒是對健康最有益處的酒類，它豐富的抗氧化物質能夠預防心臟血管疾病。3.和甜食分手吧多數人先天對甜食有著無法抗拒的興奮和喜愛，因為吃甜食會刺激神經末梢，讓我們感到興奮，功用幾乎與嗎啡相當，但你得為這種歡愉的感覺付出代價。甜食中只有極少的抗氧化劑，而抗氧化劑可以協助移除體內在氧化過程中製造的產物，這些物質不但與心血管疾病有極大關聯，也是導致癌症與其它疾病的關鍵。而且，甜食常擁有高脂肪、高卡路里的特質，容易引起體重增加，並提高罹患糖尿病和心血管疾病的風險，糖容易引起蛀牙的說法也得到證實。拒絕甜食的第一步是注意那些隱藏在各種食物之中的糖分，因為糖分在營養標示中常以不同化身出現，像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麥芽糖等等。若平時對甜食有依賴和渴望，營養學家建議每餐喝一杯略帶苦味的茶，像是用菊苣或牛蒡根所煮的苦茶。當對甜食的渴望蹦出來，改用幾片水果來解饞，蘋果、梨子等水果的皮都具有大量的纖維質，能延緩體內碳水化合物分解成糖分的速度。4.遠離壞脂肪目前為止我們知道並非所有脂肪都對身體有害，單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，像是橄欖油、堅果、魚、亞麻子仁當中的脂肪，都是人體運作過程中不可或缺的，甚至能預防某些疾病。減重飲食中的大惡魔是飽和脂肪，主要存在於牛肉、雞、鴨、鵝等家禽動物，以及全脂牛奶製品里。還有所謂的反式脂肪，為了使植物油的在高溫油炸時的穩定性，必須經過一道氫化程序，在這過程中便會產生反式脂肪。飽和脂肪是引發心血管疾病的元兇之一；反式脂肪則會阻塞動脈。1994年哈佛公眾健康學院的一項研究發現，超過3萬多名因心血管疾病而死亡的案例，是因為反式脂肪所引起的；某些學者甚至認為這個數據是偏低的。動物性脂肪同時也會傳送其它毒素到你的體內，比如殺蟲劑、戴奧辛、抗生素、多氯聯苯，以及促進動物成長所注射的賀爾蒙和其它化學物質。如果你是全脂牛奶的忠實愛用者，一時之間無法改掉這習慣，建議你最好將全脂牛奶換成低脂牛奶。
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