[毒鐵鍋]鐵鍋有毒？生鏽鐵鍋對人體有害嗎？

[毒鐵鍋]鐵鍋有毒？生鏽鐵鍋對人體有害嗎？

更新時間：2013-08-20 20:22:00 由會員 chengjing 提供 瀏覽次數：86 我要評論

摘要：鐵鍋極易生鏽，但是可以用豬油煉鍋，防止鐵鍋生鏽。那麼，鐵鍋生鏽對人有害嗎？鐵鍋生鏽主要會對人的肝臟進行損害。有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵。為了防止鐵鍋生鏽，在鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。下面，小編就為您詳細介紹什麼是鐵鍋有毒，生鏽鐵鍋對人體的危害。

鐵鍋有毒？生鏽鐵鍋對人體有害嗎？

一、毒鐵鍋

1、鐵鍋分類

鐵鍋分為純鐵鍋、鑄鐵鍋兩種；其中只有鑄鐵鍋有國家標準，但也只是對形狀大小的標準沒有對選用材料的要求。

2、鐵鍋特性

鐵鍋極易生鏽，但是可以用豬油煉鍋，防止鐵鍋生鏽。或者乾脆就燒黑，表面生產四氧化三鐵防止生鏽。

3、毒鐵鍋

目前市面上的鐵鍋一般都有塗層防止儲存的時候生鏽（生鏽了賣相不好），而這些塗層的選擇沒有標準，很多工廠用工業油浸泡防止生鏽（當然是很薄的一層，看不出來），有些加一些其他化學物質防止生鏽(肯定不是食品級的化學物質)。新買的鐵鍋在干燒時有臭味，大多都拜這些工業油和有毒的化學物質所賜。買鐵鍋一定要買大品牌無塗層的鐵鍋，永康、義烏地區產的要特別注意，別貪圖便宜，買了一個毒鐵鍋。

4、化工鐵鍋

化工鐵鍋選用廢棄的化工桶為原料，經過成型拋光而成。工藝簡單，小作坊都可以做。化工鍋的特點：鍋很薄很輕，一般1毫米厚都不到（鍋體部分，卷邊部分不算）。因為太薄容易壞，但是導熱很快，有個很環保的名字叫：節能炒鍋。

二、鐵鍋生鏽對人有害嗎？

主要是對人的肝臟的損害。平時提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。

而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無法根除的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。

鐵鍋中的鐵鏽，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發生化學反應而生成的氧化鐵。有實驗證明，都市人的肝病發病率高於鄉村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。 所以，鐵鏽對人體的傷害一直以來都是專家學者關注的健康話題之一。

水分是使鐵容易生鏽的條件之一。為了防止鐵鍋生鏽，在鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射，或者在鐵鍋上抹點油。都可以防止鐵鍋生鏽。

但是，有時保留鐵鍋剛產生的鐵鏽直接炒菜不但無害，而且有利於補血。

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