關於茶的紫砂選壺建議

在茶文化的發展進程中，各類茶飲器皿層出不窮，紫砂壺的應用尤為普遍。因紫砂壺泡茶，能保持茶的原味，泡出的茶湯醇郁芳馨，甚至在久用的空壺裡注入沸水都會有清淡茶香。而且使用年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，這樣味覺和視覺的雙重享受使紫砂壺與飲茶人結下了不解之緣。不同種類的茶在壺的選擇上也有講究。

綠茶搭配紫砂壺

綠茶屬於不發酵茶，是我國茶葉產量中最多的一類，亦是歷史上最為悠久的茶類，其產量占我國茶葉總產量的70%左右。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、浙江等為我國的綠茶生產省份。

　　主要品種：信陽毛尖茶，西湖龍井茶，碧螺春，黃山毛峰，廬山雲霧，六安瓜片，太平猴魁，顧渚紫筍茶，竹葉青，恩施玉露，普陀佛茶。

　　綠茶湯色青嫩，不耐悶，所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類等所有泥料都可以。

　　壺型：口蓋大，身桶宜矮不宜高。

　　容量：250cc及以上

紅茶搭配紫砂壺

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要品種：祁紅——產於安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產於雲南佛海、順寧等地;霍紅——產於安徽六安、霍山等地;蘇紅——產於江蘇宜興;川紅——產於四川宜賓、高縣等地;吳紅——產於廣東英德等地。

　　紅茶香味悠長，性甘，湯色紅濃，可以選擇如下條件的紫砂壺：

　　泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料

　　壺型：壺身較高深、窄長的

　　容量：200cc以上均可

黑茶搭配紫砂壺

黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，以製成緊壓茶為主。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為「黑茶」。

主要品種：安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、雲南普洱茶等。其中雲南普洱茶古今中外久負盛名。

　　黑茶湯濃，色澤較深，在選壺上也需要注意：

　　泥料：紫泥類(生普、熟普皆可)，綠泥類(可泡生普)

　　壺型：壺腹較大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。

　　容量：200cc以上

烏龍茶搭配紫砂壺

烏龍茶亦稱青茶、屬於半發酵茶。

烏龍茶的主要產地在福建、廣東和台灣。以閩北的武夷岩茶、閩南的鐵觀音、廣東單叢和台灣的凍頂烏龍茶為最佳。烏龍茶又稱為功夫茶，是因為其泡茶方法和其他茶類的泡飲不同，起茶器均有規格限制，對壺的要求更是嚴格：

泥料：紫泥類、綠泥類、紅泥類和降坡泥均可，其中以紅泥類最為標準。

壺型：壺型宜矮不宜高，能表現茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。

容量：按照茶量的不同而選擇不同容量的壺，一般為80cc-200cc內。