黑豆烏雞湯 黑豆羊肉 黑豆燉甲魚

　　黑豆150克，何首烏100克，烏雞1隻，紅棗10枚，山藥20克，生薑5克，精鹽適量。

　　將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾乾備用。何首烏、紅棗、山藥、生薑分別洗凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，山藥切塊，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入山藥、黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

　　羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，山藥20克，薑片適量，鹽適量，料酒適量。

　　黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時，山藥洗凈切塊；羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈；枸杞洗凈，山楂洗凈去核，切片；鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。

　　滋養肝腎，利水消腫。

　　黑豆燉甲魚

　　首烏30克，黑豆60克，甲魚1隻，紅棗3枚，當歸15克，姜、精鹽等調料適量。

　　將甲魚宰殺，去內臟，洗凈切塊，略炒，然後同黑豆、當歸、首烏、紅棗（去核）及生薑3片一起隔水燉熟，調味後即可食用。

　　滋陰益肝腎，降血壓，降血清膽固醇，治療高脂血症、冠心病等。