兩種好喝又營養的小米粥

06-21

小米又稱為粟米、黃粟等，是禾本科植物粟(我國北方通稱為穀子)的種仁，原產於中國，有著悠久的種植歷史，主要分布在北方，是古代主要的糧食作物之一。現在小米已不再作為主糧，但因其營養豐富，一直深受人們喜愛。

小米可用來蒸飯、煮粥，還可以用來釀酒，釀醋。中醫認為，小米味甘、咸，性涼，入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補益虛損、益腎安眠、清熱解毒的功效，對脾胃虛熱、消化不良、反胃嘔吐、消渴、泄瀉、小便不利、產後體虛等症有較好的療效。小米是老人、病人、產婦常用的滋補品。

小米粥營養豐富，有「代參湯」的美稱。在我國北方，女性生育後通常用小米加紅糖來調養身體。懷孕期間常喝小米粥能預防流產，並可減輕妊娠反應。小米有健脾和胃的作用，脾胃虛弱、身體瘦弱者，可用小米與大米一同煮粥食用。脾胃虛弱引起的泄瀉，可用小米與懷山藥、大棗煮粥食用。小米有很好的安眠作用，患有失眠的人，可以每天晚飯喝小米粥，或用小米與酸棗仁煮粥食用。用小米煮粥時不要加鹼，以免破壞營養成分。小米淘洗次數不宜過多，以防營養成分流失。小米性偏涼，氣滯者及素體虛寒、小便清長者要少吃。

1. 小米龍眼粥

原料:小米100克，龍眼肉 30 克，紅糖適量。

做法:小米淘洗乾淨，與龍眼肉一同放入鍋中，加適量水煮粥，待粥將熟時，調入紅糖即可。空腹食用，每日 2 次。

特色 :這款粥具有補血養心、安神益智的功效，對心脾虛損、氣血不足、驚悸失眠、健忘等症有較好的食療作用。

2. 小米懷山藥粥

原料:懷山藥45克(鮮山葯約 100 克)，小米 50 克，白糖適量。

做法 :懷山藥洗凈搗碎或切片，與淘洗乾淨的小米一同煮粥，熟後加白糖調勻即可。空腹食用。

特色 :這款粥具有健脾止泄、消食導滯的功效，對小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、大便稀溏等症有較好的療效。