[雙旦15]喝下這碗雞湯，去病強體，養生保健

俺家鍋的胃一直不好，很需要湯水的滋補。

有「以形補形」的說法。雖說不科學，查過一些資料，的確有一些理論依據，但是要配合一些藥材使用才有效。

豬肚含有蛋白質，鐵等元素，可以暖脾胃。

而胡椒，具有健脾、暖胃、養胃的功效。

再加上胡椒根具有溫經通絡、祛寒除痹的功效。

胡椒配上豬肚，煲一煲湯，可以暖胃，止胃痛，防虛寒的作用。

因為他胃不好，豬肚煲雞湯是我家最常做的湯水。

現在，他的胃已經好了很多，相信與這款湯水有離不開的關係。

上成品圖，奶白色的豬肚雞湯。

原材料，土雞一隻，豬肚一個，排骨頭一斤半，胡椒一兩，生薑一塊，胡椒根三條。

買回來的豬肚用流動水沖洗多次，用麵粉，鹽，陳醋或者白醋反覆揉洗幾遍

洗到手摸豬肚沒有滑溜溜的感覺，用流動水沖洗。

如果沖水後還是感覺滑溜溜的，再重複以上步驟，直至洗豬肚的水變清。

燒開水，把雞焯水三四分鐘。撈起。

排骨焯水三分鐘

豬肚焯水五分鐘，看見豬肚明顯縮小，撈起，用刀颳去豬肚上沾著的黃色的東東，如果還有滑溜溜的東西，一定要洗乾淨。

把雞，豬骨，豬肚，胡椒，姜，胡椒根，放入水中開始煲。

猛火燒開後去掉浮沫。

轉中火繼續煲兩小時後撈起豬肚，切成條狀

把雞砍小塊

再放入湯里煲一小時，看見湯的顏色漸漸變成奶白色。

全程煲三小時後，著名的粵式老火靚湯豬肚煲雞湯可以上桌。

香濃，微辣，不僅去病強體，也有養生保健的功效。

推薦閱讀：