火龍果的營養價值與食療方

火龍果的營養價值，火龍果英文Pitaya，本名青龍果、紅龍果。原產於中美洲熱帶。火龍果營養豐富，營養價值很多，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。前面我們講了火龍果的功效與作用，本文中醫養生保健網小編就介紹下火龍果的營養價值。

火龍果的營養價值：　　火龍果的營養價值1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。　　火龍果的營養價值2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。　　火龍果的營養價值3．火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。　　火龍果的營養價值4．火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。　　火龍果的營養價值5．火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。　　火龍果的營養價值6．火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。　　火龍果的營養價值7．火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。 火龍果有解毒保胃的功效屬於熱帶、亞熱帶水果火龍果又稱仙蜜果、玉龍果等，是仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區。在亞洲，它主要分布在台灣和越南、泰國等地區。火龍果的營養價值按顏色的不同大至可分為三個品種：紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉。　　火龍果含維生素：b1、b2、b3、c　　豐富的礦物質：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等　　其它營養：胡蘿蔔素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、植物性白蛋白、花青素（紅肉的品種含量最為豐富）等。火龍果的營養價值之火龍果皮的營養價值：　　飲食會使營養翻倍，許多人在吃火龍果的時候，只吃了白色帶黑籽的果肉，卻剔下了漂亮的果皮，很是可惜。　　火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。　　為什麼說剔掉火龍果漂亮的果皮非常可惜呢？因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。火龍果的營養價值花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。　　所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。火龍果的營養價值因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。　　火龍果是仙人掌科植物，原產地在中美洲，有很高的經濟價值。它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體，稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上，火龍果是必備的一種「神聖之果」。火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果的營養價值白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳。如何烹飪火龍果？　　1.可從火龍果果肉、果皮中提取水溶性紅色素的方法。　　2.火龍果葡萄酒及其製備方法。　　3.火龍果籽是保健品的材料。　　4.火龍果果皮可以製成飲品。火龍果也可制果凍　　把火龍果榨成汁，與牛奶混合，放入冰櫃中即成果凍。火龍果的做法大全　　1.貴妃蚌炒火龍果　　原料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克、鹽3克、雞精2克　　做法：　　1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘;　　2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;　　3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裡。　　2.火龍果酸奶汁　　原料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個做法：　　1、火龍果切小塊後去皮待用;　　2、檸檬去皮後榨成汁;　　3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。　　3.橘子火龍果果醬　　原料：橘子 350公克 火龍果 250公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個做法：　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。　　2. 用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。　　3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。　　4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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