陝西油潑面的做法

2012-11-13 發自iPhone客戶端 78903 瀏覽 | 2745 收藏分享到我男朋友特別特別喜歡吃麵食，而對於面我也只愛吃這種寬寬的麵條，這個油潑面是爸爸的拿手菜，媽媽愛吃但是從來都不學，道理我們都懂哈，每次媽媽吃完都超幸福爸爸甚是得意。英國的冬天也是要下雨的今天被雨淋了，男朋友說吃碗熱辣辣的面去去濕氣，於是便洗手...主料麵粉適量青菜任意輔料蔥蒜辣椒 鹽糖 醋醬油老乾媽辣椒粉陝西油潑面的做法步驟

1. 麵粉適量倒在一個不鏽鋼盆里，加涼水用筷子攪拌成雪花片，揉至三光

2. 用布蓋住行10分鐘

3. 蔥蒜切末，辣椒切段備用（大蒜切開靜至10分鐘有利於大蒜素的產生有抗癌的功效）

4. 面行好中間切兩段，一段放回面盆，一段擀成橢圓形長片

5. 不斷麵皮，使麵皮薄切硬，桌子和麵皮上都要撒上麵粉不然會粘

6. 從一頭捲起，邊卷邊擀，中途撒麵粉防粘，擀成圖中這樣

7. 此時麵皮已經非常薄了，用擀麵杖或者筷子根據自己喜歡的寬窄豎著麵皮印出一條印，印深一點

8. 順著印跡把住一邊，另一邊撕開麵皮

9. 水燒開煮熟青菜，煮熟撈出，過涼水，煮青菜的水不要扔留著煮麵

10. 麵條一片一片抖散，下入鍋中，水開加涼水再煮，直到水開面熟了就

11. 青菜鋪在碗底，面過涼水鋪在青菜上，加上蔥蒜辣椒，加一勺老乾媽，一勺糖，醬油，鹽，雞精，芝麻，最後撒上辣椒粉（多撒一點）

12. 鍋中燒油，加入10粒花椒，待花椒變黑揀出扔掉，油均勻的潑在面上，辣椒上，把菜翻上來拌勻，盡情的拌面吧，好吃掉掉眉毛本菜譜的做法由小七愛廚房 編寫，未經授權不得轉載舉報 |列印在百度搜索其他陝西油潑面的做法分享到提出問題關於這道菜的問題
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