8道營養健康的家常菜！
▼【棒骨蘿蔔湯】
用料：棒骨2根、白蘿蔔1根、蔥、姜、料酒、雞精、鹽
做法
1.棒骨從中砍斷，焯水後洗凈浮沫備用
2.蘿蔔去皮切滾刀塊備用
3.燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫
4.倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白
5.放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上
6.放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可
小貼士：
1.棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清
2.棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好
▼【肉沫豆腐蛋羹】
用料： 雞蛋、嫩豆腐、肉沫、生薑、小蔥、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、蒸魚豉油
做法
1.豆腐半塊，切薄片
2.正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘入味
3.另外一碗，抹薄油，放入豆腐片
4.雞蛋加少許鹽
5.打散
6.加入約等量的水攪勻
7.用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中
8.用錫紙包緊
9.入蒸鍋
10.加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘
11.插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了
12.炒鍋加少量油
13.五成熱時下肉沫炒散
14.加薑片和蔥白，炒出香味
15.加少量料酒
16.加醬油炒勻
17.肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可
小貼士
1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。
3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整。
4、肉沫提前用鹽和白鬍椒粉腌制一會味道更好。
▼【芹菜炒肉】
做法
1.香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4厘米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
2.瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
3.鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
小貼士
1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。
3、建議保留芹菜的嫩葉，很好吃。
▼【紅三剁】
做法
1.五花肉買來洗乾淨剁碎，尖椒、西紅柿分別洗乾淨。
2.西紅柿在面上劃個十字，放熱水裡面燙一會兒，把皮去掉，這個很好玩。
3.把三種材料都剁成碎碎，所以叫三剁嘛！
4.鍋里少放點油燒熱，下肉末末炒至變色，放點生抽，一點點就好。
5.放入尖椒碎，撒一點鹽，翻炒均勻，待尖椒斷生放入西紅柿，繼續炒勻。
6.炒勻了就可以出鍋了。
▼【香菇燉雞】
做法：
1.買來的整雞已經是清理過內髒的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
▼【清蒸武昌魚】
做法：
1.將斬殺好的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒腌制10分鐘左右；取其中一條魚（盤中另一條魚留做他用）把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開；
2.分割好之後，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之後，最後將魚尾擺上；
3.調製蒸魚淋汁：蒸魚豉油+料酒少許+純香麻油少許混合均勻；將小蔥、洗凈，用熟食案板切末，大蔥取蔥白段切絲，涼白開浸泡備用；蒸鍋內坐水煮滾，將蒸魚盤放入，將蒸魚汁小碗盛裝放入(不要澆到魚身上)，蓋嚴鍋蓋，隔水旺火蒸制；
4.蒸制大約6分鐘左右(時間視魚大小及改刀厚薄靈活調整)熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋(蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈「蒜瓣」狀，口感最為鮮美)，倒掉蒸魚時滲出的腥水，鋪上蔥絲、香蔥末，澆上蒸魚汁；燒滾2勺食用油淋入盤中上，上桌趁熱食用。
▼【花生冬菇豬腳湯】
做法
1.豬腳斬成小塊，備用。
2.花生、香菇、瑤柱洗凈，用2升清水浸泡。
3.燒一鍋開水，放入第1步中的豬腳。
4.豬腳在開水中滾五分鐘左右，出血沫。
5.倒掉血水，開自來水沖凈。
6.把第2步的原料連水一起倒入鍋中，加入蜜棗、薑片。
7.再倒入清洗乾淨的豬腳。
8.高壓鍋選擇煲湯功能，30分鐘。兩小時後打開鍋蓋，加入鹽調出自己喜歡的味道即可。
小貼士：第2步中泡原料的水一定要留著煲湯，因為花生、香菇、瑤柱在泡水的過程中，會釋放其自身的香味及營養要素出來。這也是一煲香濃靚湯的精華所在。
▼【菠菜豬肝湯】
做法
1.菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開
2.豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片
3.加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘
4.菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝干
5.腌制後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干
6.鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可
小貼士：豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
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