這個菜端上桌，都說看著就不好吃，嘗了一口卻都搶著吃，誇我會過

06-21

南瓜尖是南瓜藤頂端的嫩葉部分，含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，有較高的藥用價值，可清熱除火，活血祛瘀，和胃。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。

南瓜尖要摘取最嫩的部分，不用擔心掐頭後不結南瓜，相反，正是為了南瓜多結果，並且能長大個兒，才會把南瓜藤上多餘的頭掐掉，意思就是越掐越旺。

【材料】南瓜尖1把，大蒜、干辣椒、花椒適量，植物油、鹽、白醋、雞精適量。

【做法】

1、南瓜尖洗凈，撕去外面的一層絨毛。

2、鍋內燒開水，滴幾滴植物油，放入南瓜尖焯燙30秒。

3、撈出放入冷水中充分過涼，控干水份，稍微攥一下，放入適量鹽。

4、放適量雞精和白醋。

5、辣椒切小段，大蒜拍扁切碎，起油鍋，放入花椒和辣椒段。

6、拌勻的菜放入盤子里，把切好的蒜末放在上面，把熱油潑在蒜末上，吃的時候拌勻。