顛覆三觀！多吃才能夠減肥嗎？

戰勝肥胖症和糖尿病的實質是，通過豐富的膳食保證體內微生物的健康。

大家都知道肥胖症、二型糖尿病、腸胃不好等問題都是由於不健康的飲食導致的，這在現代社會很常見。根據近日在芝加哥舉行的第十五屆美國食品科學學會大會發表的一篇講話稱，世界上75%的人口只攝入了5種動物和12種植物，而這半個世紀以來飲食多樣性的缺失很可能是導致這類疾病增加的原因。

演講發言人、微生物組治療公司副總裁兼首席科學家（致力於改善人體腸道菌群的製藥公司）馬克·赫爾曼（Mark Heiman）稱，飲食是保證腸道菌群（即人體內消化道的生態環境）健康的主力。氣候變化以及現代農業實踐導致了營養多樣化較少的農作物，而人們如今的飲食種類也很有限——說到底，光米飯、玉米和小麥就佔據了世界人類熱量攝入的60%。

赫爾曼進一步說：「和其他任何生態環境一樣，物種最多的那個生態將會是最健康的。在至今已被研究的幾乎所有疾病狀態中，腸道菌群的多樣性已經大大減弱。」

前人的研究已證明，腸道吸收的營養能直接影響人體神經信號，引發情緒波動和諸如抑鬱等健康問題。

不過，赫爾曼的研究發現，得前驅糖尿病和二型糖尿病的人體內的腸道菌群跟健康人群的不同。他讓30名參試者都喝下一杯雞尾酒，酒里混入了他們體內缺失的營養物質（包括葡聚糖和抗氧化劑）。結果他們體內的腸道菌群組成轉變為更健康的菌種，並且他們還切身體會到了這種轉變的好處，如吃飯時感到更滿足、血糖更好控制，以及便秘癥狀的緩解。

赫爾曼在肥胖的小白鼠身上也進行了類似的實驗。他給它們餵食從祖傳大豆里提取的營養物質（這種大豆是現在常見大豆的早期物種，在現代農業時代之前被廣為種植，營養物質也更加豐富）。這些營養豐富的補充物不僅改善了肥胖小白鼠體內的腸道細菌，還減緩了它們體重增長的速度和結腸炎癥狀。

你可能沒辦法在當地的商店裡買到這種營養更豐富的農作物，但你仍然可以用別的方法來改善體內的腸道菌群（從而降低患病率）：仔細想想自己現在的飲食，看看還能如何去豐富一天的食物攝入。記得，餐具中食物顏色越多，營養攝入也越豐富，你體內的腸道細菌也越開心。