中國茶莊園正在興起

　　法國的葡萄酒是西方璀璨的明珠，在世界的舞台上扮演這極其重要的角色，幾乎在世界每個角落都能看到他們葡萄酒的身影。法國的葡萄酒值所以能有如此盛名，散落在全國各地的近8萬家葡萄酒莊園功不可沒。在法國特別以釀酒中心波爾多為代表的各個酒庄，已不僅僅是種植葡萄、釀製葡萄酒、品味葡萄酒的場所，更成為了一門藝術，一種歷史文化的積澱，承載了法國人精益求精，百年毫不懈怠的信用。　　　　中國的茶葉是東方的珍寶，和葡萄酒一樣，中國茶也是在國際上光芒四射極具魅力的飲品。但是中國的茶莊園和歐洲的葡萄酒莊園相比，起步晚，還是一個全新的概念和模式。即使這樣，具有品茗茶膳、觀光旅遊、商品貿易多重功能吃喝玩樂一體化的莊園模式還是引起廣泛的關注和地方政府的重視，像福建的安溪、雲南的各處茶山都開始規模化興建茶莊園，有部分茶企和當地政府也把茶莊園項目列入發展計劃，還有一些茶葉基地和有機茶園開始逐步向茶莊園進化。中國茶莊園的興起將引入一種新式的用商貿帶動農業、農業拉動地方經濟的都市茶業經營模式，它們的未來將像歐洲的葡萄酒莊園那樣扮演著讓中國茶葉更加璀璨的重要角色。　　　　　　茶莊園正在興起　　　　　　

　　在中國，茶莊園是一個很新穎的概念，雖是借鑒歐洲的莊園模式，但是具備自己的特色。新概念的出現更多時候意味著新的商機，部分地方政府在鼓勵扶持當地茶業的同時也開始提倡建設品茗、文化、商旅一體化的莊園式的發展模式，把地方資源用莊園模式整合起來，為當地企業和居民帶來更多更大的商機。因此，在全國各地不同風格、各種模式的茶莊園正在悄然興起。　　　　　　如何定義茶莊園　　　　現階段中國學術界對茶莊園沒有一個標準定義，一般認為，它指參考國外葡萄酒莊園的經營模式發展起來的茶莊園。茶莊園概念區別於經常聽說的茶莊和茶園，茶莊又稱茶店，一般指茶的銷售場所;茶園則是茶的生產場。　　　　茶莊園是借鑒葡萄酒庄發展起來的，這就需要對葡萄酒庄進行一下簡單介紹。傳統觀點認為，葡萄酒庄是葡萄種植、釀造、灌裝和銷售的場所，大多隻具備單一釀酒功能，在含義上側重於一個地理概念上的「莊園」，而伴隨著美國、澳大利亞等國葡萄酒業的崛起，當今的葡萄酒莊園更考慮到旅遊、休閑等功能，使其成為集生產、加工、銷售、觀光、教育為一體的綜合性多元化經營單位。借鑒葡萄酒庄模式發展起來的茶莊園，不僅僅是這麼一種簡單寬泛的莊園概念，更是包括營銷理念和品牌戰略在內的整套經營模式。　　　　雲南的柏聯集團成了第一個吃螃蟹的人，他們建起了我國第一個茶莊園——景邁山普洱茶莊園，是莊園與普洱茶結合是一個全新的概念，同時也體現了柏聯集團如何做茶的新理念。普洱茶和紅酒能夠與莊園完美結合的，那是因為普洱茶與紅酒在許多方面有異曲同工之妙。莊園的模式也就是一種百年老店的模式。首先都體現在特殊的地域性，這就決定了產品的獨特性;其次是生產工藝的獨特性，各自家傳的絕招，令產品和文化更為迷人;再有就是屬於家族的傳統性和私密性，一代一代的延續，使它既古老又傳奇，又是現代人所需要的。　　　　2010年11月，地處福建安溪縣南翼新城地理核心區域的八馬鐵觀音茶葉莊園項目正式啟動，莊園項目佔地面積500畝，計劃總投資2億元，分兩期建設，計劃於2012年底前完工。莊園依山而建，周圍生態優越，建成後將成為具有東方風格的綜合性國際化茶莊園。據八馬茶業介紹，該項目共分為標準化茶園種植區、古今鐵觀音製作區、中華茶文化博覽園區、仿古商業區、酒店會議中心區、研發中心區6個功能區，連同已經建成的八馬龍門精製廠，七個功能區把鐵觀音的種植、初制、精製、茶文化集合在一起，能讓人們「一站式」了解鐵觀音標準化生產的全過程，這在國內是首創。　　　　八馬茶業副總林榮溪先生告訴記者，所謂茶莊園，就是在一定的原產地區域內，採用國際上先進國家農業管理方式(一般是採用GAP即良好農業操作規範)，按照國家有機或綠色茶葉標準建立起來的可以追溯的茶園和加工廠。它不同於現在分散式的茶葉種植的初加工模式：有嚴格的種植標準、加工標準;鮮葉流向和干茶流向很清楚，可以追溯;遵循可持續發展的理念，通過環境保護、人文關懷等措施，使之長期品質穩定，並是低碳或零碳的，甚至是負碳的。　　　　　　規模化建立茶莊園　　　　

　　目前，在農業產業化、集約化、一體化進程不斷加快的大背景下，茶莊園這個概念也已經被越來越多的人所接受。目前，除了雲南柏聯普洱茶莊園，福建安溪鐵觀音、日照綠茶等茶葉品牌也開始了「莊園化」的嘗試，力圖實現從第一產業到第二、三產葉的全面跨越。　　　　從2009年開始，安溪縣政府開始組織當地茶企學習歐洲葡萄酒莊園生產經營模式。2010年6月份，「安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產經營模式與安溪鐵觀音茶歐洲市場學習考察團」展開行動，穿越義大利、法國葡萄酒主要產區產業基地，學習借鑒了歐洲葡萄酒在地理標誌產品保護、行業自律、質量分級管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法。　　　　當時，該考察團實地參觀了義大利白葡萄酒最大生產基地維羅納蘇阿維產區的2家酒庄，法國波爾多地區6個產區8家酒庄，廣泛與當地政府官員、行業協會負責人、莊園主、種植戶和經銷商等進行交流探討，詳細了解從葡萄的種植、管護、採摘，到葡萄酒的加工、釀造、窖藏、質量分級、銷售等各個環節，掌握了歐洲葡萄酒莊園生產經營的第一手資料。　　　　早在2004年中閩魏氏就開始在安溪龍涓鄉長新峰建立茶莊園，開發兩期約700畝茶園，建有現代化標準廠房1.2萬平方米，宿舍樓2000平方米，接待中心2500平方米和60畝水庫，引進先進的專業制茶設備及檢驗設備20多套。2005年華祥苑在安溪縣龍涓的珠塔山脈建設茶葉莊園，到目前為止，華祥苑茶業已擁有6000畝有機茶園，建有科研樓、有機茶加工廠、觀光木屋和休閑場所。　　　　其後，安溪縣開始大力推進當地茶莊園的建設，鼓勵龍頭企業興建茶葉莊園，一些大企業的鐵觀音茶莊園建設初具規模。2010年11月，計劃投資2億元的八馬全程標準化鐵觀音莊園正式開工，與此同時，位於安溪西坪、福田、桃舟、尚卿的萬畝八馬自有莊園建設前期工作全面展開。　　　　雲南地區也擁有良好的茶葉種植環境，而且民俗資源和旅遊資源豐富，具備開發茶莊園的基本條件。早在2007年，柏聯集團購買了雲南普洱市西南瀾滄縣景邁山萬畝古茶山的50年獨家開發經營權，要把景邁山打造成世界第一個普洱茶莊園。隨後，當地的企業紛紛開始把茶莊園的開發納入計劃，不少茶企以建立茶園基地為第一期計劃，第二期、第三期計劃則是在基地周圍配套建設旅遊、文化項目。　　　　除了福建、雲南，還有浙江、山東等產茶區都開始進行茶莊園的規劃和興建。全國農業展覽館·中國農業博物館研究員王廣智老師認為全國各地都具備開發茶莊園的條件和潛質，並非是那些知名的產茶區，即使在東北地區也可發展二次加工、深加工、銷售等內容為主的茶莊園。
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