茶葉蛋，只用醬油茶葉煮出好味道！

06-21

2016滾蛋啦，2017元旦就從煮好一顆茶葉蛋開始！不用加香料，也能超好吃，關鍵就在茶好、量大，選用紅茶、烏龍等發酵類茶葉為佳，煮好的茶湯加醬油同雞蛋、鵪鶉蛋等煮沸，多浸泡會更入味！

By 美食台【豆果美食官方認證達人】

用料

鵪鶉蛋 400克

雞蛋 6個

紅茶大量

醬油3種適量

做法步驟

1、鵪鶉蛋、雞蛋冷水入鍋，煮熟；

2、將水倒掉，顛盆至蛋殼有裂紋；

3、茶葉煮沸後，小火再煮5分鐘（建議用紅茶、烏龍茶等發酵類茶葉）；

4、將茶湯濾入鍋中；

5、加醬油煮沸，關火；

6、鵪鶉蛋浸泡12小時，雞蛋浸泡24小時；

7、食用時，再次煮沸即可；

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