解酒有妙招嗎

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有人提出將透明碳酸飲料加入白酒中，以「障眼法」來試圖躲避醉酒的麻煩。而這樣做的效果，在北京協和醫院腎內科主治醫師陳罡看來，反而更容易讓人醉酒。「碳酸飲料富含二氧化碳氣體，能使胃容積膨脹，增加酒精吸收的面積，並且二氧化碳還能促進酒精進入空腸的速度，增加酒精吸收。」

蜂蜜水曾經也是風靡一時的解酒「妙方」，因為有研究提示蜂蜜水中的果糖能使機體攝入的酒精在更短時間內消失。但進一步的研究卻發現，果糖僅僅是提高了乙醇脫氫酶的效率，而對乙醇的產物乙醛沒有絲毫影響。

針對傳統醫學裡提到，葛根為解酒良方的說法，「有研究表明，葛根是乙醛脫氫酶2的抑製劑，在大量飲酒後飲用葛根，反而可能增加乙醛相關腫瘤的風險」。

「非甾體抗炎葯如阿司匹林雖然能緩解飲酒後的頭痛，但對酒精代謝無益，並且它們和酒精同時攝入，會增加胃出血和肝損傷的風險。」陳罡說，從酒精的代謝過程可見，可能有兩種途徑對解酒有效。「一種是延緩酒精在胃腸道的吸收，避免血中乙醇濃度的驟升；另一種是需要增加乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量，或提高它們的活性。」比如，在飲酒前吃一些食物，能夠減緩飲酒的速度，並能稍微減少酒精的吸收，給酒精的代謝贏得一些時間；在飲酒過程中隨時吃點東西喝點水，可以促進酒精在尿液的排出，還能補充水分和礦物質。

來源 |《中國科學報》

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