家常菜做法大全，吃貨必備

紫薯豆皮卷

真不想做飯，但又得吃飯，不是嗎？就想出了這樣一道小食，還不錯，要再蘸點自製的番茄醬，感覺蠻好。

主料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡蘿蔔100克

輔料：生菜5片

紫薯豆皮卷的做法

1.胡蘿蔔洗凈切絲

2.生菜洗凈備用

3.紫薯蒸熟備用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀塗上一層紫薯泥，塗抹均勻

5.把切好到胡蘿蔔絲均勻的放到豆皮上面

6.蓋上生菜，再塗上一層紫薯泥

7.用豆皮把所有食材捲起

8.用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷，放到事先備好的盤子里即可

9.完工

溫馨小題醒

1、做紫薯泥的時候，一定要適當加點水，但不要太多，太多後，泥就會變成湯，刷到豆皮上的感覺就沒那麼好看；

2、胡羅卜絲，可以切得稍稍粗一點，吃起來口感會更好；

3、食譜中材料的用量需自己掌握。

家常宮保雞

做宮保雞丁，要掌握一個4689法，雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成餘溫，就自動10成了。

主料：雞胸脯肉250克

輔料：尖椒4個 紅尖椒4個

調料：食鹽1/2茶匙 醬油1湯匙 姜2片 蒜1瓣 花椒15粒 干辣椒6個 料酒1/2茶匙 米醋2湯匙 香油1茶匙 澱粉2茶匙 水澱粉2湯匙 小蔥1根 白糖2茶匙 水2湯匙 植物油2湯匙

家常宮保雞的做法

1.準備好所需食材，雞胸脯肉、青紅尖椒和蔥姜蒜洗凈，備用

竅門：雞胸脯肉挑選：肉質緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的比較好

2.雞胸肉洗凈，切成大拇指甲大小的丁

竅門：做這道菜，用雞腿肉比用雞胸肉口感更好，只是雞胸肉不用剔除骨頭

3.雞丁中加入1/4茶匙鹽、1/2茶匙料酒和2茶匙干澱粉，攪拌均勻後，腌制5分鐘

竅門：提前腌制雞丁可更入味，加澱粉可使肉質嫩滑

4.蔥姜蒜切末，青紅尖椒切小段

5.將蒜蔥姜放入碗中，調入1/4茶匙鹽、2茶匙白糖、2湯匙米醋、1湯匙醬油、2湯匙清水和2湯匙水澱粉調成汁備用

竅門：①這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調好備用。否則，調料一樣一樣往鍋里添加，延長了時間，雞丁的口感就會發硬

6.鍋燒熱，倒入2湯匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷時放入15粒花椒

竅門：①加入1茶匙香油，可使這道菜的香味更加濃郁，不喜歡的可不加

②冷油放花椒，可以慢慢的炸出香味，熱油放容易炸糊

7.待花椒出香味，顏色略變深後，放入6個干辣椒爆香

8.放入雞丁炒至變色

9.將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘

10.倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後

11.倒入炸好的花生米翻炒均勻即可

烤箱版肉餡釀香菇

主料：香菇16個 牛肉餡200克

調料：食鹽適量 蔥適量 姜少許 小米椒4個 橄欖油2湯匙 黑胡椒適量

烤箱版肉餡釀香菇的做法

1.將蔥末、薑末和2個小米椒碎加入肉餡

2.加入黑胡椒碎、鹽、橄欖油攪拌均勻

3.香菇去根洗凈擦乾水，而後把拌好的肉餡用勺子填入香菇，烤箱200度，預熱5分鐘

4.將香菇肉餡的一面放入熱了橄欖油的鍋中，略煎，而後翻面略煎

5.煎好的香菇碼放在烤盤上，在上面略加蔥碎和小米椒碎，而後烤箱200度，12-15分鐘

石榴銀耳湯

主料：石榴1個 銀耳1/4朵 蓮子30克

輔料：綠茶1包 冰糖適量 水1升

石榴銀耳湯的做法

1.銀耳先泡發2個小時，然後撕成小朵。將石榴1個去皮取出石榴籽。洗凈蓮子

2.蓮子和銀耳一起放入養生壺中，加水至1升

3.啟動養生湯模式，等待養生湯模式結束。目的是讓銀耳和蓮子先軟透

4.將石榴籽、綠茶1包加入到養生壺中

5.啟動水果茶模式待自動斷電

6.加入冰糖調味就好啦

清燉老鴿

主料：鴿子1隻 綠豆40克 豬裡脊肉65克

輔料：生薑4片 食鹽適量 陳皮8克

清燉老鴿的做法

1.備料

2.坐鍋上火倒入純凈水，沒有可以用自來水，把洗好的鴿子和裡脊肉一同放入鍋內

3.把綠豆洗凈，生薑切片陳皮洗好

4.一同倒入鍋內開大火，蓋上蓋子待湯汁滾開了以後轉小火慢慢煲100分鐘

5.倒入鹽巴

小貼士

習慣可以調入少許的鹽巴，我覺得好喝沒加多少。孩子們不習慣沒有鹽巴的湯汁，少量加了一點。

1、煲的時候會蒸發掉，湯汁需要多少要一次加足不能半中間加水不然會破壞鮮美的味道和營養；

2、半中間要翻動一下。
推薦閱讀：