15個和雞蛋有關的小技巧，生活中全能用的上！

咱今兒說說雞蛋吧。可能你會問了：雞蛋有什麼可說的？

你還真別小看了它，雞蛋里的學問可多去了。比如，你知道雞蛋應該怎麼挑么？雞蛋怎麼存才能延長保質期？雞蛋煮多長時間，才剛剛好？如何打出漂亮的雞蛋花兒？廢棄的雞蛋殼兒還能幹什麼用等等。這些事兒，你都清楚不？

如果你還把對雞蛋的認知停留在「食材」這個層面，那就out啦哈。快來看看今天的內容吧，看完你就會對雞蛋刮目相看了。

11個視頻，4種方法，輕鬆卧出漂亮的雞蛋~

22種方法，光速剝出光溜溜的雞蛋！

3你會挑雞蛋嗎？

方法：

1）摸：好的雞蛋是沉甸甸的，品質不好的雞蛋比較輕。

2）看：好雞蛋皮光滑，色澤發亮，很新鮮，顏色發烏的雞蛋質量不好。

3）聽：搖晃的時候，裡面沒有水的晃動聲的就是質量好的雞蛋。

4）聞：輕輕地哈一口氣再聞，可以聞到生石灰味兒，這就是好雞蛋。如果雞蛋沒有生石灰味兒，甚至還有一種臭味兒，那就不要買了，說明這個雞蛋已經壞了。

4你會保存雞蛋嗎？

方法：

1) 把每個要冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸濕擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西。

2) 把擦凈的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。

5如何區分生雞蛋&熟雞蛋？

方法：

1）一不小心把生雞蛋和熟雞蛋混在一起了，只需把雞蛋旋轉一下兒，能轉起來的，就是熟的，轉不起來的是生的。

6你是哪類分蛋達人？

方法1：分蛋器

分蛋器架在碗上，把雞蛋磕開，對準分蛋器，將蛋黃兒打在分蛋器的小碗兒里，蛋清兒就會沿著周圍的縫隙流到碗里啦！

方法2：量勺兒

拿出那個標有「15ml」（15cc）的小勺兒，把蛋黃兒盛出來，一個蛋黃兒剛好佔滿這1勺兒。

方法3：雙手

1）把雞蛋外皮洗凈，磕開雞蛋，分成兩半兒，蛋黃留在其中的半個蛋殼兒內，別直接打到碗里。

2）把另一半兒空蛋殼兒卡在蛋黃兒邊緣，將蛋黃往空蛋殼裡一倒，蛋清就流下來了，蛋黃自然而然就留在了那半兒空蛋殼兒里。

方法4：筷子

1）雞蛋洗凈後，用筷子穩准狠地在兩頭兒分別戳一個洞，一定要注意力度，勁兒別太大，否則雞蛋就裂了，用寸勁兒。

2）然後將雞蛋小頭兒上的洞稍微擴大一點兒，直接用手沿著邊緣掰掉幾小塊兒蛋皮，直徑小於1cm就行。

3）最後小頭兒朝下放置，蛋清自己就流到碗里了，蛋黃由於個兒頭兒太大，就留在了蛋殼兒里。

7雞蛋怎麼煮才能不開裂？

方法：

1）雞蛋一定要涼水下鍋。

2）水開後雞蛋要轉中小火，不要一直大火煮。

3）雞蛋煮的時間過長，把蛋黃兒全部煮熟，水開後煮8分鐘左右就行了。

4）太涼的雞蛋（比如從冰箱里拿出來的），直接煮也容易裂，要在室溫下放一會兒再煮。

特著急吃，也可以試試下面的方法：

1）把從冰箱里拿出來的雞蛋清洗一遍。

2）找到雞蛋大頭兒（帶氣孔的一面），用刀尖在氣孔處扎個小洞，不用扎透。

3）把紮好洞的涼雞蛋，涼水下鍋，水開後轉中小火繼續煮8分鐘就可以了。

85分鐘快速煮雞蛋法

方法：

1）取三張廚房紙巾或餐巾紙，淋上清水讓其濕透，鋪在電飯煲的底部，然後放上洗凈的雞蛋。

2）按下電飯煲的按鍵，5分鐘以後，當按鍵自動跳起時，雞蛋就煮好啦。

9溏心兒蛋的2種煮法

方法1：

1）雞蛋外皮洗乾淨，冷水下鍋煮，水要沒過雞蛋。

2）水開後轉中小火繼續煮4分鐘就行了。

3）煮好的雞蛋立即放入涼水中冷卻，這樣更容易剝哈。

方法2：

1）把燒開的水倒入鍋中，只要是開水就OK～

2）然後把洗凈的雞蛋放入鍋里，水要沒過雞蛋哈，蓋上蓋子燜7-8分鐘，出來的就是溏心兒蛋啦～注意。

10你會甩雞蛋花兒嗎？

方法1：

1）水開後，把打好的雞蛋液在水沸騰的地方均勻地灑開。

2）然後用筷子朝著同一方向輕輕攪動，蛋液灑完後10秒內立即關火，就OK了。

方法2：

1）準備一個漏勺，蛋液要攪打充分，水開後，把打好的雞蛋液先灑在漏勺上，

2）然後通過漏勺將蛋液滴落在沸騰的水裡，注意要在鍋里均勻地灑開，蛋液灑完後10秒內立即關火。

11你吃過這樣的雞蛋嗎？

原料：雞蛋 2個，雞蛋整形器，兒童醬油 1茶匙（5ml）

做法：

1）雞蛋洗凈，放入蒸鍋中，蒸制8分鐘即可。/把雞蛋放入冷水中，大火加熱，煮開後調成中火，煮8分鐘即可。

2）將雞蛋放入冷水中浸泡，將雞蛋皮剝開，趁熱把雞蛋放入雞蛋整形器中，蓋上蓋子，自然冷卻5分鐘後，再將模子打開即可。

12輕鬆切出漂亮雞蛋片兒的神器

方法：

1）將雞蛋放在切蛋器上，橫放豎放都OK，然後選擇切片模具。

2）把切片模具放在雞蛋上，雙手用力按下，規則的雞蛋片就切好了。

3）把雞蛋片切成小圓片，可以把雞蛋躺著放。

13雞蛋殼兒，你的清潔小幫手！

方法：

1、清潔對象：暖水瓶

1）把雞蛋殼捏碎，放入暖水瓶中。大概4-5個雞蛋殼兒的用量就可以。

2）往暖水瓶中加入少量的水（沒過雞蛋殼兒），然後蓋上蓋子，不停地搖晃。

3）1-2分鐘後，將雞蛋殼兒倒出，再用清水把暖水瓶沖乾淨就OK了。

2、清潔對象：料理機

1）把乾淨的雞蛋殼兒直接放進剛剛攪完肉餡兒的料理機中，不用捏碎哈，大概4-5個雞蛋。

2）倒一碗水進去，然後打開料理機開關，把雞蛋殼兒打碎。

3）然後把打碎的雞蛋殼兒和水全部倒出，再用百潔布+洗滌劑輕輕擦洗一遍就行啦！

14輕鬆取出碎蛋皮的方法

方法：

取半個磕開的雞蛋殼（最好是有小尖角的蛋殼），用蛋殼的尖角兒去撈掉在雞蛋裡面的碎蛋皮，就OK啦。

15巧用蛋清去黑頭兒

方法：

1）取一張化妝棉，撕成薄片，浸泡在蛋清里（或直接用棉片在蛋殼裡餘下的蛋清中浸濕），不需要很多。

2）浸濕以後，敷在洗凈的鼻子上，大約10--15分鐘左右，化妝棉里的蛋清變干後摘下，將鼻子用溫水洗凈即可。