海綿綿蛋糕的做法步驟

06-21

車鯰魚4小時前

海綿蛋糕超級綿軟！

難度：配菜(中級)	時間：10~30分鐘
主料
雞蛋五個	細砂糖50g（大概小雞蛋那個多）
油同上	水同上
低筋麵粉120g（150ml左右）	鹽2～3g（一點點，不放也行）
檸檬汁/白醋3～5滴

海綿綿蛋糕的做法步驟

1. 在木有一點油和水的碗里打五個雞蛋，放糖，檸檬汁，準備一盆熱水（不要太燙！洗澡的溫度）把放有雞蛋的碗放在水盆里（不是誇岔把蛋到熱水裡！！！注意～是吧裝雞蛋的碗放在熱水盆里）然後進行打蛋

2. 時而拿出碗，不要溫度太高！太高雞蛋該熟了～那就湊活喝雞蛋湯吧～把雞蛋打到用打蛋器上沾泡沫可以寫一個「8」而且半天死都不不消滅～

3. 這一步很關鍵！！！蛋糕是一個超級傲嬌的東西！！！一定要看仔細這一步！！！把麵粉用篩子一點點加入蛋泡沫里！要均勻！要分批次！每次要攪勻！絕對不能畫圈攪！！！相信我！就是這麼神奇！從底部鏟！像翻炒一樣。攪完或者說炒完的狀態應該還是泡沫！並沒有少很多！沒有麵粉坨坨！很柔滑的辣一種！一定要攪拌均勻！要不就等著吃湯圓了～嗯成敗在此一舉！！！

4. 放到容器裡面，不用抹油！振幾下兒！上一步辣么煩人摔死它得了～看見有小泡泡在表面突出就差不多了～然後烤箱150度預熱10分鐘。看個人家裡烤箱的情況，我們家的烤箱跟打雞血了似的…150度25分鐘就好…

5. 考完拿出來倒扣在烤架上，等涼了就ok啦～完成啦！難以置信的軟綿綿～