新觀點：糖友這樣安排飲食可吃掉脂肪肝！

導語

近日，發表在《消化內科》雜誌上的一項研究顯示，高動物蛋白或植物蛋白，以及相對低的碳水化合物飲食，顯著減少2型糖尿病合併非酒精性脂肪肝患者的肝臟脂肪含量（非酒精脂肪肝會增加代謝綜合征和糖尿病的發生風險）。

大量研究表明，高碳水化合物，高動物蛋白，高脂肪飲食往往會增加肝臟的脂肪含量，引發脂肪肝。而本研究中，德國的研究人員給予37例2型糖尿病合併非酒精性脂肪肝患者兩種不同來源的高蛋白、中脂肪和低碳水化合物飲食六個星期，其中30%的能量來源於蛋白質，30%來源於脂肪，40%來源於碳水化合物。 一種飲食中動物蛋白較高，主要來自於肉類和乳類食品，而另一種飲食中的蛋白主要是從豆科植物獲得的植物蛋白。

研究表明，無論何種蛋白質來源，飲食中蛋白質含量較高，結合低碳水化合物飲食，均能顯著減少肝臟的脂肪含量。

根據這些結果，2型糖尿病合併非酒精性脂肪肝患者採取高蛋白，低碳水化合物的飲食可以減少肝臟脂肪含量，吃掉脂肪肝。

作者：凌語書

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