餐桌上的降脂「良方」，八種食物必不可少

06-21

隨著人們生活水平的不斷提高，高脂血症的人越來越多，且有年輕化趨勢。高脂血症與糖尿病、肥胖一樣，都屬於代謝性疾病，常相互影響，因此應重視降脂治療。除藥物降脂外，飲食也是很重要的一方面。中醫自古就有「葯食同源」之說，在日常飲食中，許多普通的食物其實就是降脂的「良方」。

1. 菜花

菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西藍花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為「天賜的良藥」。菜花含類黃酮較多，而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集。

2. 大蒜

大蒜又被稱為「藥用植物中的黃金」，具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，並能有效防止血栓形成。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。實驗發現，將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低。

3. 生薑

生薑中含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質是血液的稀釋液和防凝劑，對降血脂、降血壓，防止血栓形成有很好的作用。

4. 海帶

海帶內含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上過多的膽固醇。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收、降低血壓。

5. 黃瓜

黃瓜具有清熱、解渴、利尿作用。黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。

6. 綠豆

綠豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血症患者每日食用適量綠豆有明顯降膽固醇的作用。

7. 茄子

茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。茄子在腸道內的分解產物可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿後再炸。

8. 香菇

香菇所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。