涼拌蘿蔔絲[中年話題]

蘿蔔又稱萊菔，蘿蔔子稱萊菔子。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿蔔屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。白蘿蔔、青蘿蔔有相似之處。胡蘿蔔含有更多的胡蘿蔔素，也可做葯膳用。涼拌蘿蔔絲是夏季最可口的一道美味。

【原材料】白蘿蔔300g 胡蘿蔔 100g

【調味料】小蔥 鹽 糖 香油 白醋 味精

【製作過程】

1、白蘿蔔去皮切細絲，放些許鹽拌勻，放置半個小時。

2、胡蘿蔔去皮切細絲備用。

3、小蔥切碎備用。

4、將腌制過的白蘿蔔絲去掉水，倒入胡蘿蔔絲、鹽、糖、白醋、香油味精拌勻，最後放入切好的小蔥，OK! 裝盤。

5、 喜歡吃辣椒可以放些辣椒或辣椒油。

【特點】色澤鮮艷，酸甜適宜，鮮香爽口。