晚上吃薑真的賽砒霜？姜棗戀又有故事了

上次本公號發出《不懂中醫，可能連吃個棗這麼簡單的事，都錯了》一文後，姜棗茶熱銷。文末拋出一個「大棗+生薑如何搭配」的問題，得到大家積極反饋：

@彩云：做姜棗膏下午前吃，棗煮熟了就不生濕氣，還可早上熬姜棗水喝，暖脾胃！

@ShuMing：棗是脾之果也是補氣的，生薑性辛散黃色屬土。兩者合成姜棗茶於早上（少陽）喝最佳，能助昇陽氣更易消化棗滋膩之性。所以姜棗茶不宜晚上喝，不利於陰入於陽而藏。

@岸芷汀蘭：每天早上大棗、桂圓、生薑、枸杞一起煮水吃。

@易初蓮花：生薑紅棗一起煮，適當加些紅糖，早上喝一碗，肚子暖呼呼的特別舒服，美妙極了。

@任溪：姜棗要一起吃，特別是姜不可晚上吃，最好上午吃，用其生髮辛散之功效，晚上收斂閉藏不該吃生髮之物。另外也不能太指望吃喝調理，能運動還是要用肢體運動帶動濕氣運化。

@瑜伽師艾瑪：大早一定和生薑一起吃才好，也可以炒著吃。大棗炒著吃濕性會減弱。

大家說的是有鼻子有眼很有道理，是不是這樣呢。

其實那篇文已經給了答案，就是大棗+生薑，一起吃最好！（醫聖張仲景都這麼做）煮個姜棗茶是很不錯的選擇。你還可以辨證給自己下點料，比如加點補心的蓮子、養胃的山藥……

我還在留言里看到晚上不能吃薑的說法。民間也有類似說法：

「早上吃薑，勝過吃參湯；

晚上吃薑，等於吃砒霜」

「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜」。

這話對不對呢？

再次請教潘毅老師，老師是這樣回復的：

首先，民諺往往含有樸素的道理，但諺言往往又有另一特點——誇張，以求「語不驚人死不休」之效。

其樸素之理在那呢？因生薑味辛性溫，人在清晨之時，人體及胃中之氣都有待升發，吃點姜可健脾溫胃，亦可鼓舞陽氣升騰。而晚上陽入於陰，人就要安靜下來準備休息，晚上吃薑會發散與振奮陽氣，與陽入於陰安靜下來的陰陽之理相悖，所以建議早上吃薑。從道理上來講是通的，但凡事有個度，太過或不及之語都不能準確反映實情。

實情是晩上吃薑並沒有如吃砒霜那麼誇張。

首先，很少人是單吃薑的，姜是食材，常與其他食物相配，如配肉，肉性多膩，則生薑的發散力就弱了；如配蔬菜，蔬菜多寒涼，則生薑的溫性也減弱了；更不用說還有面、飯、湯等的中和與弱化作用了。同時，人是講體質的，姜對寒體的人，尤其是脾胃寒的人基本屬於良品，其忌性就較弱，晚上配上大棗之類對姜有一定製約性之品，則適當吃也是未嘗不可，不要過量就是了。

另外文中提到的生薑和大棗之配其實是辛、甘兩種味道的配對。生薑辛散為主，得大棗就不至於過散；大棗有點黏膩，可以說是甘守居多，得生薑就不至於過守，兩者相配是互得，所以生薑可以借大棗的甘緩和黏性旋轉於營衛之間而不外散，起到調脾胃、和營衛之功，這樣吃薑，其忌性就更少了。

一般來說，姜棗同吃時煮水喝或姜棗茶的吃法效果更好。

結論：我們可以說，早上吃薑好於晚上，但並不意味著晩上絕對不能吃。

關鍵：誰吃！和什麼食材或藥材配合吃！

潘老師的回答太給力了！

——編輯：丁香——