【涼拌海帶絲】爽口開胃的涼拌小菜

06-21

不管活到什麼歲數，總有太多思索、煩惱與迷惘。一個人如果失去這些，安於現狀，才是真正意義上的青春的完結。（渡邊淳一）

【涼拌海帶絲】食材：干海帶、蒜瓣、生薑、紅尖椒、香蔥、芝麻油、辣椒粉；步驟：1、干海帶泡發，反覆清洗乾淨，切成細條，在沸水中焯燙兩三分鐘，撈出，瀝干水份備用；2、蒜瓣、生薑切末；香蔥去須洗凈，切成碎末；紅尖椒去蒂洗凈，切成細圈；3、所有處理好的食材混合均勻，加入辣椒粉、生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。

提到日常中碘含量最高的美食，海帶當之無愧。海帶中含有一定的砷，過多食用可引起酸性中毒，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水。脾胃虛寒的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人也要忌食海帶。